Mine'nin Mutfağından

BENDEN HABERLER

2010-06-27T13:09:00.000-07:00

Nasıl büyümüş değil mi kızım? Anne ben dosim(koşayım) cen beni çek diyor iyice dillenmeye başladı binlerce kez şükürler olsun bu günlerimize çat pat da olsa derdini anlatıyor bıcır bıcır kendince konuşup duruyor öyle tatlı ki yaşıtlarına göre çok geri ama olsun artık umudum var başaracak kızım bu konuşma işini:)

Uzun süredir yokum ve yine uzun bir süre daha yazmayı düşünmüyorum. Ara verme zamanı çokdan gelmiş geçmiş blogumu silmeyi bile düşündüm kıyamadım onca emeğe, bir kişi bile bakıp bir tarif alsa yeter dedim.

6. ayımdayım yeni heyecanımın, yeni bir evlat, evimize yeni bir can, yeni bir soluk gelecek inşaallah. Biraz sorunlu geçtiği için kimselerle paylaşamadım sevincimi, karnım büyüdükçe sitede filan görenler aa sen hamilemiydin diye şaşıp kalıyorlar sonra arkası kesilmeyen malum sorular yoruluyorum, sıkılıyorum. Daha erken değil mi kızın küçük diyenler, en iyisini yapmışsın beraber kardeş kardeş büyür diyenler, bu da doğsun başka yapma diyenler, hiç sevinemedim diyenler.

Sevinmeyin kardeşim siz sevinin diye bir can daha istemedim ki ben, kaç tane çocuğum olsun aralarında kaç yaş olsun diye de sormadım ki.

Çok istedim sadece istedim ve Allah kısmet etti daha ötesi var mı?

Kızım daha anlamıyor ara sıra çekinerek elini karnıma koyuyor sonra hemen geri çekiyor. Beşiğini ve salıncağını kardeşine verecekmiş ama bisikletini vermezmiş:) of bu oda kardeşim gelince dolu olacak bana boş oda alın diyor. Ufak tefek indirimde gördüğüm kıyafetlerden almaya başladım kızım seçiyor kardeşi için ya küçücük aklıyla o kadar zevkli ki kendisi seçip her gelene gösteriyor.

Kızım kardeşinin adı ne olsun diyorum "duna " diyor yani Tuna.

Odamızı düzenlemeye çalışıyoruz hala korkuyorum birşey olacak diye ama yinede hazırlıksız yakalanmak istemiyorum.

Cuma günü akşamda sınav sonuçlarım geldi bütün dersleri geçmişim bu sene bütünlemeye kalmadım çok şükür zaten kalsaydım doğuma son günler kalmış olacakdı ve sınavda çok zorlanacaktım. Allah yardım etti.

Başkaa... kardeşim evleniyor yaklaşık 15 gün var inşaallah mutlu olur biricik kardeşim.

Benden haberler bunlar biraz hamilelik, biraz havalar, daha yazamadığım sıkıntılı olaylar o kadar canım sıkkın ki, sanki çıkıverecek canım yerinden oturmuş üstüme birisi boğuyor sıkıyor beni nefes alamıyorum kımıldayamıyorum, kızım için dayanmaya çalışıyorum evden çıkasım yok saçımı bile tarayasım yok, o yüzden yazamıyorum kendimi zorlasamda olmuyor ama fotoğraf çekiyorum bir kımıldayabilsem güzel tariflerim var aslında paylaşmaya can attığım ama dediğim gibi yapamıyorum biraz ara vereyim, çok inanıyorum oğluşum gelince herşey daha farklı olacak, kızım, eşim ve bana yoldaş sıkıntılarımıza derman olacak diye umuyorum.

Hamilelerin duaları kabul olur derler çok da inanırım ve gerçekten kabul olduğunu görüyorum kendim için pek işe yaramasa da bütün insanlar için dua etmekle geçiyor günlerim daha duyarlı bakıyor insan hayata, insanlara hamileyken, rabbim herkesin gönlüne göre versin. kızımdan cümlelerle kapatayım.

öf öf hep manana hep manana (hep makarna yapıyormuşum)

artik seniden bittim (artık senden bıktım)

of dok isim vay bizaz daha otirim yapim( çok işi varmış hanımın biraz daha otorup yapacakmış:))

baba ben dok pisim

babam olda ditti ben onu beddedim ossa onu dok össesim (babam okula gitti ben onu bekledim sonra onu çok özledim)

İNŞAALLAH OKUYORSUNUZDUR

2010-03-01T07:44:00.000-08:00

Dün şahit olduğum bir saygısızlığı yazmadan edemedim. Yazımı yazarken çok dua ediyorum inşaallah bir gün bir yerlerde okurlar bu yazdıklarımı ve belki azıcık arları varsa utanırlar ve birdaha böyle bir haraketi tekrarlamazlar.
Dün Kızılaydan dönüyorduk minibüsle, en arka koltuğa üç kişi oturdu. Çok acıkmışlarmış! açtılar ellerinde ki poşetleri ekmek arası bir şeyler yemeye başladılar bu yetmez gibi bir yandan da meyve suyu mu açalım ayran mı açalım diyorlar. Birisi yaşlıca bir bayan diğerleri genç bir bayan ve bir erkek. Yaşlı olan, erkeğe(büyük ihtimal oğluna) diyor ki sende ye yemeğini ben cevap olarak bekliyorum ki yok dolmuşta ayıp olur nerdeee demez mi burası biraz sıkışık yoksa bende yerdim..
Yanlarında ki koltukta da küçük bir kız oturuyor canı çeker mi çekmez mi dolmuş leş gibi yemek kokar mı kokmaz mı hiç umurlarında değil. Bağıra çağıra konuşmaları da cabası mobilya beğeniyorlarmış, sanırım gençler nişanlı biraz daha inmeseler dolmuştan herhalde bütün hayat hikayelerini öğrenmiş olurduk.
Biraz söylendim eşim sakın ilgilenme dedi yoksa şoföre söyleyecektim. Onca kişiden hiç kimse itiraz etmedi bu saygısızlığa, iğrençliğe.
Yazılacak o kadar söz var ki ama maalesef onlar kadar fütursuz saygısız olamadığım için yazamayacağım dediğim gibi inşaallah bu yazımı okurlar.

GALACOŞ

2010-02-26T13:04:00.000-08:00

Bu tarife bayıldım ben, tesadüfen nette görmüştüm. Hem bayat ekmekleri değerlendirebileceğimiz bir tarif hem de hep aynı şeyleri yemekten bıkmış farklı lezzet arayanlara alternatif . Sanırım Bayburt'a ait bir yemek.

Mercimek sevmeyenlerin bile yiyebileceğini düşünüyorum.

Tarifi buradan aldım http://www.bayburt.net/index.php?inc=gala

250 gr Yeşil mercimek

1/2 kg kıyma

200gr tereyağı

1 adet büyük boy soğan

2 çorba kaşığı salça

3 su bardağı süzme yoğurt

bayat ekmek

Yapılışı:Mercimeği üzerini geçecek kadar suyla haşlıyoruz. Tercihe göre mercimeklerin hafif diri kalması daha güzel olur sanırım. Suyunu süzüp bekletiyoruz.

Kıyma, soğan tereyağ ve salçayı kavuruyoruz.

Kıymalı karışım pişince, mercimeklerle karıştırıyoruz.

Genişçe bir tabağa bayat ekmeklerimizi doğruyoruz, Üzerine çok az sıcak su ile sulandırdığımız yoğurdumuzu döküyoruz. En üste kıymalı mercimekli ve bol yağlı karışımımızı döküp servise hazır hale getiriyoruz.

Tarifinde yoğurdu sıcak suyla sulandırdıktan sonra ocakta ısıtılması gerektiğini yazıyordu ama ben yapmadım.

Yoğurda dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

HAMMMBURGER VE MIHLAMA

2010-02-11T13:07:00.000-08:00

Hamburger ve mıhlama ne kadar zıt tarifler. Şu sıralar yine ders çalıştığım için pek bakamıyorum internete, baksam bile canım birşeyler yazmak istemiyor hiç. Bende fırsat bulmuşken çok sevdiğim iki tarifi paylaşayım dedim.

MIHLAMA

Mıhlamayı ben uzun zamandır merak ediyordum, ramazan ayında sahur vakti denedim ilk olarak. Bence gece için ideal bir tarif hem lezzetli, hem tok tutuyor, hem de mideyi yormuyor, ben bile bu kadar güzel yaptıysam işin ustaları kimbilir ne harika yapıyorlardır, bir de tabii trabzon peyniri bulma imkanımız olmadığından kaşar peynirine talim.

Trabzonda özel kavrulmuş mısır unuyla yapılıyormuş, Ankara'da hakiki mıhlama yapılan bir yer varsa mutlaka birgün yemek isterim bilenler mail atabilir.

1 su bardağı mısır unu

100 gr. tereyağı büyükçe iki kaşık kadar

1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

1.5 su bardağı sıcak su

tuz

Yapılışı: Tereyağını bir tavada biraz eritip üzerine mısır ununu ekliyoruz ve kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz. Mısır unu hafif renk almaya başlayınca sıcak suyu ilave edip bir taşım fokurdamasını bekliyoruz. En son üzerlerine kaşar peynirinide serpip bir kapak yardımıyla üzerini kapatıyoruz peynirler eriyince ocağı kapatıp sıcak sıcak yiyoruz, tuzu da unutmayın.

Kaşar peyniri yağlı olanlardan olsa daha güzel olur diye düşünüyorum.

HAMBURGER

Hamburgeri acaba neden bu kadar zararlı sayıyorlar? sonuçta et var içinde, domates var, kıvırcık var, soğan var bence çok besleyici bir öğün hele evde kendiniz sağlıklı koşullarda yapıyorsanız, hem sebze, hem et tüketmiş olur çocuklar. Ekmeğini de kendimiz yapıp daha sağlıklı hale getirebiliriz. Hafta sonları kahvaltılarda güzel bir sürpriz olmaz mı?

300 gr. kıyma

1 adet küçük boy soğan

1 çay bardağı kadar ufalanmış bayat ekmek içi

1 çay kaşığı hardal (çok gerekli değil)

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar karabiber, pul biber,kimyon

lezzetlendirmek için ketçap, mayonez, kıvırcık yaprağı, salatalık turşusu, domates dilimleri

Yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, hardal, tuz ve baharatlar bir kaba alınarak iyice yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır harçtan ve elle bastırarak epeyce ince olacak şekilde köfteler hazırlanır köfteler zaten kızarırken toplanıyor. Az sıvı yağda kızatılır köfteler ve hamburger ekmeklerinin üzerine alınır, isteğe göre, bir dilim domates, bir dilim soğan, bir adet kıvırcık yaprağı, dilimlenmiş salatalık turşusu ketçap ve mayonezle tatlandırılır. Sanırım 5-6 köfte çıkar bu malzemeden ben yarısını kullanmıştım üç kişilik olmuştu.

Afiyet olsun.

Tarifler buradan.

HARİKALAR DİYARI

2010-01-27T13:44:00.000-08:00

Yarım saattir oturup fotoğraflara bakıyorum tarif ekleyecektim ama hiç içimden gelmedi kaç defa yazdım yazdım sildim bende yazdan kalma fotoğraflarımızdan paylaşmak istedim güzel bir gündü sıcacık, şu an battaniyeye sarılmış ısınmaya çalışırken fotoğraflar içimi ısıttı. Ankarada deniz yok evet ama görülmeye değer o kadar güzel yerler var ki işte onlardan biri Harikalar Diyarı.
Hem yeşillik güzel bir park hem de içindeki masal adasıyla gerçekten kendinizi masallarda hissedeceğiniz bir yer. Red Kit, Tom ve Jerry, Pamuk Prenses, Şirinler, Taş Devri,Çizmeli Kedi Kırmızı Başlıklı Kız ve daha bir çok masal ve çizgi film karakterlerinin temsili evleri, maketleri var Ankarada oturupda görmeyenler mutlaka görmeli.

Fotoğrafların üzerlerine tıklayıp büyük boyutlarını görebilirsiniz.

BU KADARINA PES!!

2010-01-21T14:30:00.000-08:00

Gerçekten böylesini ömrü hayatımda görmemiştim Bendensofralarınıza adlı blog arkadaşım bir blog paylaşmış bizlerle ama öyle böyle değil hayretler içinde kaldım blogda gezinirken, Edacık isimli biri kalkmış yemek blogu yazan arkadaşların blogunda yayınladığı tarifleri olduğu gibi kopyalamış resimlerde ki isimleri zahmet edip silmemiş bile, olduğu gibi hayat hikayelerini, gezilerini, resimlerini, herşeyi kopyalamış, blogu reklamlarla doldurup haliyle yorumları da kapatmış. Bu kadar da olmaz bu kadar insanların emeğiyle oynanmaz oturup zaman ayırıyoruz bu tarifleri yapmaya, yazmaya bazen çocuğumuzdan bazen eşimizden çaldığımız zamanlarda yazıyoruz çoğumuz bloglarımızı yazık değil mi bunca emeğe. Hiç mi yüreği sızlamaz sırf para kazanacağım diye kendini bu durumlara düşürmeye değer mi ? Hepimiz şikayette bulunursak belki yayından kaldırılır bu blog diye düşünüyorum nasıl yapacağım bilemiyorum ama bloggerda kötüye kullanımı bildir diye bir seçenek görmüştüm araştırıp bulacağım ve şikayetimi yapacağım inşaallah.
Hem sadece yemek de değil örgülerde çalınmış eğer bir kuruş dahi kazandıysa haram zehir zıkkım olsun hastane parası olsun inşaallah.
İşte o blog http://yemek-evi.blogspot.com/

KARAGÖZ TATLISI

2010-01-19T02:51:00.000-08:00

Öncelikle msn açmıyorsun hiç görünmüyorsun diyen arkadaşlarım gerçekten çok yoruluyorum ve internete neredeyse hiç giremiyorum ara sıra maillerime bakıp çıkıyorum dersler başladı bulduğum her boşlukta ders çalışıyorum, kızım çok yoruyor konuşması için bir kaç terapi yöntemi öğrendim ve hergün kızımla da ders çalışıyoruz.
Gerçekten bütün gün koşturmayla geçiyor bu yüzden yorumlarım kapalı sonra yorum yapan arkadaşlara geri dönemiyorum ve üzülüyorum facebook hesabımı da sildim çok vaktimi alıyordu başına geçtimi insan bırakamıyor bende hesabımı sildim tamamen ve kurtuldum daha sonra fırsat bulursam anlatacağım hesap silme yöntemini.
Herkese sevgiler..

Bu tatlıyı kurban bayramında yapmıştım, bayram günü sabahtan kalkıp hazırlamıştım, fazla özenemedim aceleden ama yine de çok güzel olmuştu. Tepside kalan son tatlıları öylece bir tabağa koyup acelece çektim resmini bazen unutuyorum fotoğraf çekmeyi :( bence denemeye değer bayramlarda değişik bir alternatif olur.
Tarifi buradan aldım.

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt ya da süt

1 çay bardağı pudraşekeri

1 su bardağı ince çekilmiş fındık ben ceviz kullandım

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un 3 su bardağı yeterli olur sanırım

Şerbeti için;

3 su bardağı su
3 su bardağışeker
yarım limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz, su ve şekeri hafif kıvam alana kadar kaynatıp ocaktan alırken limon suyunuda damlatıp ılımaya bırakıyoruz.
Kakao hariç hamur için yazılan malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz, Hamuru 4 eşit parçaya ayırıyoruz, 1 parçasına kakao ve cevizi ilave edip yoğuruyoruz ve bu kakaolu hamuruda 3 eşit parçaya ayırıyoruz.
üç parça beyaz hamur üç parça da kakaolu hamurumuz oluyor, beyaz hamuru merdaneyle yardımıyla açıyoruz, kenar kısmına uzun şerit halinde yuvarladığımız kakaolu hamurdan koyuyoruz ve rulo halinde sarıyoruz bu ruloyuda bıçak yardımıyla bir parmak genişliğinde kesiyoruz ve tepsimize diziyoruz.
Diğer hamurlara da aynı işlemi tekrarlayıp tepsimize diziyoruz ve fırında üzeri hafifce kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkınca üzerine ılınmış şerbeti döküp üzerlerini bir kapak ya da tepsi yardımıyla kapatıp şerbet çekene kadar bekletiyoruz ve afiyetle yiyoruz.

TAHİNLİ UN KURABİYESİ ve TAHİNLİ KEK

2010-01-15T02:56:00.000-08:00

Kuarbiyenin yanındaki gül böreği tarifini daha sonra yayınlayacağım.

Tahinli kurabiye:

Malzemeler:

1 çay bardağı Pudra Şekeri

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ister ceviz içi

2 bardak un

vanilya

kabartma tozu 1/2 paket

Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamur pek toparlanmıyor dağılıyor o yüzden tutmadı diye panik olmayın. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. Hafif ısılı fırında üzerleri çatlayıp kızarana kadar pişiriyoruz.

Ağzınıza aldığınız an dağılan harika bir lezzet çok da güzel bir görüntüsü oluyor hani bir reklamda diyor ya lezzetinden çatlamış aynen öyle mutlaka deneyin.

Tahinli Kek:

Malzemeler:

3 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker (ben bir bardak koydum)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt (veya yarısı süt konabilir)
3 su bardağı un
1.5 paket kabartma tozu
8 yemek kaşığı tahin (4 kaşığı kek pişince üzerine sürülecek)
süslemek için ceviz içi ve bir iki kaşık toz şeker

Yapılışı: Yumurtaları şekerle çırpıyoruz 2 bardak şeker fazla gelebilir ben bir bardak koydum bence yeterliydi.

Sıvı yağı, yoğurdu, 4 kaşık tahini de ekleyip biraz daha çırpıyoruz en son unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz ve yağlanmış tepsimize döküyoruz 26 cm çapında bir tepsi yeterli olacaktır.

Kekimizi orta hararetli fırında pişiriyoruz ve fırından çıkar çıkmaz üzerine 4 kaşık tahini bir fırça yardımıyla sürüyoruz soğuyunca arzuya göre toz şeker ve dövülmüş ceviz serpip süslüyoruz

Afiyet olsun

GÜNEŞ AÇTI BLOĞUM

2010-01-12T06:23:00.000-08:00

Sevgili Gamze arkadaşım beni bu ödüle layık görmüş çok teşekkür ediyorum kendisine çok mutlu etti beni.
Gerçekten emeğiyle birşeyler yapabilen oturup zaman ayıran herkese layık aslında bu ödül ama kural gereği 12 kişiye gönderilmesi gerekiyormuş ben yine de bloguma uğrayan bütün blog arkadaşlarıma gönderiyorum bu ödülü
sevgilerle...

Çörek Otlu Kurabiye

2010-01-07T06:03:00.000-08:00

Bu lezzetli kurabiyeler Suzan arkadaşımın ellerindendi, ancak fırsat bulabildim eklemeye yanındakiler un kurabiyesi, tarifi daha önce yayınlamıştım burada.
Ellerine sağlık suzan gerçekten bayılmıştım kurabiyelerine çok lezzetli olmuşlardı.

1 çay bardağı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

Yapılışı: Margarin oda sıcaklığında yumuşamış olacak, yumurtanın beyazı hamurun içine katılacak ve sırayla bütün malzemeler katılıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlanacak. Çörek otuda hamura katılıyor üzeri için değil.

hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılıp, elimizle rulo şeklinde yuvarlanacak ve bir bıçak yardımıyla eşit uzunlukta kesilecek, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurtanın sarısı sürülecek, orta hararetli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilecek.

Afiyetle yenecek:)

SAGOPA KAJMER'İN YILBAŞI MESAJI

2010-01-01T03:20:00.000-08:00

Sagopa Kajmer'in Yılbaşı Mesajı :))
Biz 16 aralıkta hicri yılbaşımızı kendi aramızda kutladık elhamdülillah.ama ben yunus olarak sizlere şunu söylemekten geri kalmamalıyım,sonuçta bilenler bilmeyenleri aydınlatmalı.Kimilerine çok itici gelebilir Yılbaşı kutlamamak, aptalca ve saçma gelebilir,bu kişilerin kendini bağlar.Dileyen çam diker dileyen noel baba olur beni bağlamaz.Ama bir insan ben müslümanım diyorsa onu elbette bağlar.Din babanın ahırı değil ki istediğin keçiyi otlatasın.
Noel bizim dinimiz olan islamın nişanı ya da bayramı değildir.Hz İsa Aleyhisselam'ı canımızdan çok severiz lakin onu bizim sevmemizle bu işin bir alakası yok,biz tüm peygamberleri canımız bildik.Lakin hristiyanlar Allah çocuk sahibidir dediler ve İsa hazretlerine iftira attılar.Rabbimizin buğzettiği,gazaplandığı göklerin ve arşı ala nın titrediği bu durum karşısında saat 12 nin gelmesini ve göbek atmayı hindi kesmeyi bekleyemeyiz biz.En azından benim öyle bir beklentim yok.
Onlar benim peygamberimi tanımadılar,kitabımı da kabul etmediler,benim peygamberime çirkin bir karikatür ithaf edecek kadar ileri de gittiler,hala Irak'ın durumu gözler önündedir...''Ben yeni bir yılı kutluyorum noeli kutlamıyorum'' diyorsunuz.ama o zaman müslümansan hicri takvime göre kutla,o gün hindi kesme çam devirip noel baba saçmalığına girme.Baba-oğul-kutsal ruh inancını benimseyenlerin geleneklerini,bir papazın çıkardığı sevgililer gününü ve diğer bilmemne günlerini ben kutlamıyorum.Ne anneler günü nü ne de babalar günü tanımıyorum,kutlamıyorum.''eh fena mı olur annene hediye alırsın hatırlamış olursun''diyenler olabilir,onlar kendileri öyle yapsın.bence o günlerde insanlar çok yapmacık oluyorlar.''bak sana neee aldııııım'' hadi yaaaaaa ne gerek vardı'''.İslama göre anne baba hakkı en üst düzeydir,bir günle o değere kimse karar veremez,hergüne yaymaktır mağrifet.Hele de o günü papazın biri icad ettiyse.Tabi şimdiki amerikan sineması çok tatlı geliyor insanlara.Noel baba geliyor felan ''ho ho ho ben geldim'' bizim müslüman da ''aaa noel baba ne getirdin bana?'' ''sana bir çuval dolusu ateş getirdim yak yak dur kendini''.Eh be sago ne yaptın? kimsenin yapamadığını yaptım ne olacak.sanatçı halkını uyarandır demesini biliyorsunuz.sanatçı toplumsal konulara değinmeli diyorsunuz.bu bizim kanayan yaramızdır arkadaşlar.İyice avrupa ve iyice amerikan olduk.Irakta milleti kesiyorlar televizyon başında ağlıyorsun,sonra ''noel baba hani hediyelerim'' diyorsun.Kutladığın şeyi aynen gayrimüslümlerin kutladığı gibi hatta onlardan çok daha heybetli kutluyorsun.Ben bu konularda hassasım.Nacizane dinleyenlerime bilmiyorlarsa bilsinler mahiyetinde bu konu hakkında yazıyorum.Herkes korkak olmuş,sanki bu din yarın bir gün vefat edecek olan bir yaşlı kadın ya da adam.kimse umursamıyor,kutla yılbaşını iç-mıç-eğlen,ona buna geçir,jingle bells i oku sanki senin için birşey ifade ediyormuş gibi..bu iş ince bir iş lütfen dikkat buyrun.hadi lan ordan delirdin mi demeyin.Kur'anı okuyun.Madem kitabımdır diyorsunuz okuyun.Böylelikle emr-i bil ma'ruf görevimi de yerine getirmiş ve içimi de rahatlatmış oldum.Allah kabul etsin..Rabbimizin bizden istediğini yapalım.Kim benden nefret ederse etsin.yeterki beni rabbim sevsin.yarın birgün öleceğim,kavuşmak bayramım olsun,çünkü ölenin kıyameti zaten kopmuştur.
saygılarımla

Yürekten katılıyorum bu sözlere.

MUSKA BÖREĞİ (FIRINDA)

2009-12-23T01:22:00.000-08:00

Bu güzel börekler eşimin ellerinden. Aslında yayınlamak istemiyordum bu tarifi ama eşim çok ısrar etti, hala kızıyorum kendime hem yemek blogu hazırlayacaksın, hem de bir türlü aklın almayacak böreğe nasıl muska şekli verildiği.
Bir arkadaşımın evinde yemiştim kaç tane yedim hatırlamıyorum, o kadar nefis oluyor ki milföy hamurundan yapılmış gibi, muhteşem bir lezzet çok canım istedi bende yapayım dedim. Defalarca okudum verdiği tarifi bir türlü anlamadım muska şekli nasıl veriliyor. Öyle katladım olmadı, böyle katladım olmadı en sonunda eşimi çağırdım mecburen sağolsun bir güzel yaptı şimdi yine yapmaya kalksam yine beceremem ya güleyim mi kızayım mı kendime?
Nasıl anlatacağımıda bilmiyorum ama bir deneyelim bakalım.
Ellerinize sağlık Şüheda ve sevgili kayınvalidesi.

Malzemeler:

2 Adet Yufka

2 Adet Yumurta

1 Çay Bardağı Süt

100 gr. Margarin

2 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı salça

tuz, pul biber, kara biber

Çörek Otu

Yapılışı: Patatesi haşlıyoruz biraz sıvı yağla salçayı kavurup patatesi üzerine ekleyip iyice ezerek karıştırıyoruz tuz ve baharatlarla lezzetlendiriyoruz.
Margarini eritiyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
2 yumurtayı ve 1 çay bardağı sütü çırpıyoruz. Ilımış margarini içine ilave edip karıştırıyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz, üzerine sütlü karışımdan gezdiriyoruz, diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz yine üzerine sütlü karışımdan gezdiriyoruz.
Yufkaları önce ortadan ikiye kesiyoruz sonra ortadan ikiye kestiğimiz parçaları şeritler halinde kesiyoruz şeritler üç parmak kalınlığında oluyor.
Yufkanın kenar kısımları kullanılmıyor diyor ama biz kullandık, birbirine ekleme filan yaptık ziyan olmasın diye.
şeritlerin ucuna patatesli harçtan koyuyoruz ve muska şekli veriyoruz. Nasıl veriliyor diye sormayın nasıl anlatırım bilmiyorum ama aklımda bir düz katlıyoruz birde çapraz katlıyoruz diye kalmış.
kendi yaptıklarımında resmini çekmiştim muskadan çok herşeye benzedi ama bulamadım şimdi bilgisayarda.

Böreklere muska şekli verdikten sonra tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı arzuya göre susam ve çörek otu serpip orta hararetli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.

İLK CÜMLE DENEMELERİMİZ Ve YİNE ACI KAYBIMIZ

2009-12-03T05:50:00.000-08:00

Ben bu fotoğrafına bayılıyorum kuzumun:) sizinle paylaşmak istedim geçen hafta Pazar günü kardeşim nişanlandı. Nişanı yaptığımız salonda pistten hiç inmedi hanımefendi sürekli oynadı bu fotoğrafta da tef çalmaya çalışıyor .Yavaş yavaş bir yaklaşması vardı ki sahneye görmeliydiniz yavaş yavaş yaklaştı elini yavaşca uzattı ve tefi kaptı resimdeki beyin elinden sağolsun hiç kızmadı o da verdi beraberce çaldılar biraz. Büyüyor artık daha dün gibi kimselere yaklaşmaz eve misafir geldi mi basardı ağlamayı şimdi büyüdüde oyunlar oynar oldu kimselerden utanmadan.

Ve perşembe günü Azize teyzemizin eşini kaybettik:( hayat işte bir yanda oynadık güldük 3-4 gün sonra gözyaşlarına boğulduk. Azize Teyzemizi çok severiz, kuzum dilinden düşürmez adını, çantasını alır, beni öper, baybay der, nereye gidiyorsun derim azeze(azize teyze) der. Eşindende hiç bir kötülük görmedik iyi insandı zaten şu kısacık hayatta giden, arkasından iyi insandı kimseye kötülüğü yoktu dedirtebiliyorsa ne mutlu ona Allah inanıyorum ki onun mükafıtını veriyordur. Zaten ister sev, ister sevme, istersen giden dünyanın en kötü insanı olsun arkasından bir oh oldu diyemiyor insan değil mi? İyiliklerle anıyor Üzülüyor, kahroluyor, ölümlü dünya bir daha hata yapmayayım, sevdiklerime daha sıkı sarılayım diyorsun, kalplerini hiç kırmayayım diyorsun. Önceleri kalabalıkta insan pek anlamıyor o boşluğu, o yokluğu sonra el ayak çekildi mi işte o zaman dokunuyor insana özlemek yok mu, bir daha görememe düşüncesi yok mu, işte o an bittiğin an, bağırmak haykırmak isyan etmek gelir içinden ama kime, Allah verdi ve geri aldı nasıl isyan edeceksin değişen ne olacak. Zannediyorsun ki yaşayamam bu acıyla, zannediyorsun ki bir daha hiç gülemem. Zamanla biraz azalıyor bu duygular ama o boşluk hiç dolmuyor özlemek en kötü tarafı.

Benim çocukluğumdan beri en büyük duamdır annemden babamdan önce öleyim her ölüme bu kadar üzülüp kahroluyorsam onlara birşey olursa nasıl yaşarım bilmem Babaanneciğimi ve halamı kaybettim babaannemi kaybedeli 7 yıl oluyor hala içimde acısı bir kerecik sarılsam diyorum öyle özlüyorum ki kokusu sesi hiç gitmiyor aklımdan halamı zor hatırlıyorum 7 yaşındaydım kaybettiğimizde ama ona rağmen dinmiyor acıları bir türlü içimde.

Allah rahmet eylesin merhametinden mahrum eylemesin inşaallah.

Bayram dönüşü bir paspas modeli koyacağımı söylemiştim ama yetiştiremedim. Daha doğrusu paspasım hazır ama süslemesi bitmedi en kısa zamanda ekleyeceğim inş.

İlk cümle denemelerimiz di başlığımız evet artık cümle kurabiliyor kuzum aslında uzun süredir tek tük kelimeleri vardı mesela aç diyordu anne diyebiliyordu ayrı ayrı ama anne aç diye cümle kuramıyordu sonunda başardık:) 29 aylık kızım normalde bu yaşlarda bir kız çocuğu çıtır çıtır konuşur ya şarkılar söyler en az iki üç kelimelik cümleler çoktan kurmaya başlamıştır bile ama maalesef benim kuzum daha yeni yeni başladı.

O kadar güzel, o kadar harika bir duygu ki anlatamam bazen daha önce hiç söyleyemediği bir kelimeyi söylüyor donup kalıyorum acaba hayal mi görüyorum diyorum.

Geçen gün camdan bakıyorduk, "anne aaba"(araba) dedi ne büyük bir mucize benim için daha önce hep an derdi arabaya.

Bugünde telefonun yanından bana sesleniyor "anne adi adi babaanne " babaannesini aramak istiyormuş hanımefendi adi adi diyede emir veriyor :) adi hadi demek, bir çok kelimenin ilk harfini yutuyor nedense.

baba olda (baba okulda)

anne otu (anne oturuyor)

en eve (ben evdeyim)

va var aç (fark var cezanın müziği)

anne el (gel)

anne ev (ver)

anne eci ev (şeker ver)

minemi mama (yine mi bamya)

meleba (meraba)

aydeayde (aydede)

azzeze (azize teyzemiz)

va (var)

apat (kapat)

bide adımızı öğrendik biracık betül diyemiyor bete diyor :)

bunlar son günlerde öğrendiğimiz kelimeler Allahıma binlerce kere şükürler olsun konuşmayacak diye çok korkuyordum.
Doktor bir sorun yok diyor ama insan yine de üzülüyor.

anne, baba, mama, dede, anneanne, babaanne, arda, su, abla bunları çok güzel söyleyebiliyor.

İnşallah gerisi gelecek ya umutlanmaya başladım.

Yazımı okuyanlar dualarında bizide unutmasınlar ne olur.

KADAYIF VE BAYRAM GELİYOR

2009-11-24T00:26:00.000-08:00

Babaannem sağ olsaydı şimdi büyük ihtimal baklava açıyor olurduk bu günlerde ne güzel heyecanlardı baklava açardık, baklavanın artan hamurlarından da şahane bir börek yapardı babaannem tadına doyamazdık. Vefat ettiğinden beri de annem hep kadayıf tatlısı yapar oldu. En sevdiğim şerbetli tatlı diyebilirim. Geçenlerde ben de denedim ilk defa fena sayılmazdı.

500 gr. kadar kadayıfı elimle iyice ufaladım ve ikiye böldüm yarısını margarinle yağladığım 30cm. çapında bir tepsiye hafif bastırarak yerleştirdim arasına 1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz serptim kalan kadayıfı üzerlerine yine hafif bastıraraktan döşedim, üzerlerine küçük fındık kadar margarin kesip koydum orta hararetli fırında kızarana kadar pişirdim.

4 bardak suya 3.5 bardak şekerle şerbet hazırladım. Biraz ılıttım, fırından çıkan tatlınında ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti döktüm tam benim istediğim kıvamda oldu.

Afiyet Olsun.

Bayram geldi ya bir telaş temizlik yapılacak, tatlılar hazırlanacak, alışveriş yapılacak gerçi ben temizlik ve alışveriş kısmını bitirdim bile bir tek tatlı kaldı yapılacak yine düğme tatlısı yapacağım büyük ihtimal zaten bayramda evde durduğumuz yok o yüzden gelen gidende olmuyor azıcık yaparım yeter.

Bayramlarda hani hep çocuklara ucuz şeker alınır büyüklere çikolata alınır ya ne tuhaf değil mi sonuçta bayram en çok çocuklar seviniyor bu güzel günde onları mutlu etmek varken ne diye ucuz zararlı şekerleri alır ki insanlar geçen eşime de söyledim dedi ki "iyi şeker verirsen daha çok çocuk gelir" daha iyi değil mi dedim ne olacak bir kilo mu alacaksın iki kilo çikolata alırsın. Yanlış anlaşılmasın maddi durumu olmayanlar mecburen ucuza yöneliyor ama ben durumu çok çok iyi olan o kadar çok aile gördüm ki çocuklar için ayır şeker alan.

Yazımı okuyan varsa lütfen çocuklara ucuz şeker almayınn. Hem sağlığa zararlı hem de çocukları üzmeye değmez, şekerlikte güzel çikolatalar olduğunu görünce yüzleri güler, sevinirler.

Herkese iyi bayramlar diliyorum, bayram dönüşü güzel bir paspas modeliyle geleceğim detaylı anlatımını da yazacağım benim ilk el emeğim olacak eminim sizde beğenip hemen yapmak isteyeceksiniz.

ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

2009-11-17T13:34:00.000-08:00

Kızım çok severdi küçükken yoğurt çorbasını zamanla yemez oldu sanırım bıktı biraz, hep bildiğimiz pirinçli haliyle yapardım ama bir arkadaşımda şehriyelisini yedik kızım da, bende çok sevdik artık şehriyeli yapıyorum daha güzel oluyor bence resim biraz bulanık çıkmış ama tadı çok güzel.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

3 çorba kaşığı arpa şehriye

1 çorba kaşığı tereyağı

4 su bardağı su Daha fazla da olabilir

tuz, nane

Yapılışı: Öncelikle suyu dört bardak yazdım ama biliyorsunuz kaynadıkça koyulaşıyor çorba siz sevdiğiniz kıvamda daha fazla su da ekleyebilirsiniz.

Yoğurt, un ve yumurtayı bir tencerede iyice çırpıyoruz üzerlerine şehriyeyi ekliyoruz suyumuzla inceltip karıştırarak ocağa koyuyoruz. Kaynayana kadar sürekli karıştırıp kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık ayara getiriyoruz. Ara sıra karıştırarak şehriyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

İsterseniz tereyağını içine ilave edin çorbanın ve ya biraz naneyle bir tavada eritip servis yaparken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun

İÇLİ KÖFTE (YALANCI)

2009-11-09T05:27:00.000-08:00

Daha öncede içli köfte tarifi veriştim ama bu defa ki biraz değişik, haşlanmış patatesle yapılıyor ben bunu daha kolay açabildim diğer yaptıklarıma göre daha güzel oldu da bir türlü o oval şekli veremiyorum yine yuvarlak yapmak zorunda kaldım.

Ramazanda yapmıştım kaç adet çıktığını unuttum ama biz 13 kişiydik ve hepimize yetmişti.

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
3 adet haşlanmış iri patates
1 adet yumurta
yeteri kadar tuz

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

pul biber

İç Harcı için:

250 gr. kıyma

2 adet soğan

50-60 gr. margarin (çeyrek paket)

1/2 su bardağı ceviz içi (arzuya göre)

maydonoz (arzuya göre)

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı: Önce iç harcımızı yapıyoruz, iç harcının bir kaç saat önceden hazırlanıp iyice buzdolabında soğuması gerekiyor.

2 Adet Soğanı yemeklik doğruyoruz, margarin yağıyla biraz öldürüp içine kıymayı ilave ediyoruz, kıymalar suyunu salıp çekince baharatlarımızı, tuzumuzu, cevizimizi ve maydonozumuzu ekliyoruz 2 dk. daha ocakta tutup sonra soğumaya bırakıyoruz. Ceviz koyulmasada olur elbet ama o ayrı bir lezzet veriyor bence.

Patatesi haşlıyoruz ben düdüklü tencerede 10 dk. haşlıyorum yumuşacık oluyor. Bulguru üzerini geçecek kadar suyla ıslatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Patatesleri bir ezme aparatıyla iyice eziyoruz içine bulguru ilave ediyoruz, yeteri kadar tuz koyuyoruz, bir yumurtamızı kırıp soğanımızıda rendeliyoruz en son salçayı da ekleyip hepsini güzelce yoğuruyoruz.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle ortasını açıyoruz, iç harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz. Elimizi hafif ıslayarak açarsak hamuru daha kolay oluyor.

Bazı yörelerde sanırım önce haşlanıp sonra kızartılıyormuş ama ben haşlamıyorum direk bol ve kızgın sıvı yağda kızartıyorum. Yağın soğumaması ve köftelerin dağılmaması için her defasında iki üç adet koymak gerekiyor tavaya.

Afiyet Olsun..

MERCİMEK KÖFTESİ

2009-11-08T11:35:00.000-08:00

Çok olmuştu mercimek köftesini yapalı ancak şimdi fırsat bulabildim eklemeye, bilmeyende yoktur sanırım ama olsun ben eklemek istedim çünkü çok seviyorum. Geçenlerde eşim bilgisayara format atmış bütün fotoğraflarım gitti en çok da yemek fotoğraflarıma üzüldüm kurtarabildiğim bir kaç tanesini eklemeye çalışacağım ama yorgunluktan canım hiç yazmak istemiyor bu aralar:(

Tarifi yemek günlüğümden almıştım çok güzel oluyor bu tarifle, sağolsun.

Malzemeler:

1 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
5-6 Dal Yeşil Soğan
1/2 Demet Maydanoz

2 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı Margarin (ben sıvı yağ kullanıyorum)
1 Adet Soğan

Tuz,pul biber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı: Mercimeği 4 su bardağı su ile haşlıyoruz,mercimeğin cinsine göre bazen biraz daha su eklemek gerekebiliyor. Mercimekler sararıp, yumuşayıp, suyunu çekince üzerine bulguru ekliyoruz. Üzerine bir kapak kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Soğanı yemeklik doğruyoruz, margarin ve ya sıvı yağla biraz öldürüyoruz, salçayıda ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Genişçe bir kaba maydonozu ve soğanı ince ince kıyıp karıştırıyoruz üzerine tuz, biber ve arzu ettiğimiz baharatları ekliyoruz.Mercimekli bulguru da üzerine ilave ediyoruz en son salçalı yağımızıda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Elimizle köfte şekli verip servis ediyoruz.

Notlarım: Mercimeği haşlayınca biraz sulu bir kıvamı oluyor ama üzerine bulguru ekleyince epeyce sertleşiyor salçalı yağı ekleyince biraz yumuşuyor maydonoz ve soğanda hafif sulandığı için onlarda yumuşatıyor ve güzel bir kıvam alıyor. Önce sulu oldu diye sonra da sert oldu diye endişelenmeyin ben ilk yaptığımda olmadı zannetmiştim o yüzden sizinlede paylaşmak istedim.

YAZIKLAR OLSUN

2009-10-20T14:22:00.001-07:00

Kahramanlar gibi karşılandılar, bir ellerinde güller, bir ellerinde imralı canisinin posterleriyle, zafer işaretleri yaparak, güle oynaya halaylar çeke çeke...
Sanki onlar değildi yüz binlerce canımıza kıyan onlar değildi anaları babaları gözü yaşlı bırakan, minicik yavruları yetim bırakan. Nasılda bir zafer edası yüzlerinde o çirkin gülüşleriyle.
Hrant Dink öldü diye ayağa kalkan bizler, Merve öldü diye ayağa kalkan bizler, milli maç var diye ekranların başından ayrılamayan sokaklara dökülen, biz milletiz biz türkiyeyiz diye haykıran bizler öylece seyrettik.
Elleri kanlı, yürekleri kapkara, caniler, kalpsizler, vicdansızlar, sokaklarımızda dolaşacak şehitlerimizin kanlarıyla sulanan caddelerimizde, sokaklarımızda hiç bir şey olmamışcasına...Öfkemi, kinimi anlatacak söz bulamıyorum sadece yazıklar olsun diyorum.

YANIKLARA SALATALIK

2009-10-15T08:50:00.001-07:00

Bu yazıyı uzun zamandır yazmak istiyordum bir türlü fırsat bulamadım. Suna Dumankaya' nın önerisi 1. ve 2. derece yanıklara salatalık suyu iyi geliyor. Geçtiğimiz günlerde annemlerde kalmıştık betül ve ben. Sabah erkenden kalkmış betül, annem ilgilenmiş sağolsun ben de fırsat bu fırsat epeyce uyumuşum ki betülün ağlamasıyla uyandım ama nasıl ağlama hiç bu şekilde ağladığını duymamıştım kesin dedim çay filan döküldü. Mutfağa koştum her taraf yağ, betül ağlıyor, annem çırpınıyor meğersem annem betüle patates kızartmak istemiş ocağa yağı koymuş yağ kızarken patatesi soymuş tam lavaboya patatesi yıkamak için dönmüş ki betül elinde bir kaşık güya kızartma tavasını karıştıracakmış tava ocaktan kayıverince eline doğru dökülmüş kızgın yağ. Hemen dolapdan buzlu bir şişe alıp eline tuttuk yanıklar için kremde sürdük ama krem sürdükçe ağladı elini yerlere sürmeye çalıştı bizde mecburen yıkamak zorunda kaldık. tam iki saat boyunca ağladı kuzum hiç susmadı, bizde su şişesini o iki saat betülün eline tuttuk bir ara annem tutarken internette baktım suna dumankaya yanıklar için salatalık suyu önermiş, İbrahim Saraçoğlu ise patates suyu.
Patatesi sürdürmez eline diye salatalık rendeledim, yanık yerine koydum herhalde bi 10-15 dk. kadar durup elini yıkadım güzelce, artık acısı kalmamıştı hiç sesi çıkmadı gülmeye başladı tekrar, çok şükür hemen acıyı kesmiş salatalık Allah'ın izniyle,ne zor gündü bir kaç gün o elini hiç kullanmadı korkudan bir yere gideceğimiz zaman o elini hiç tutturmadı yavrum. Hala yatıp kalkıp dua ediyorum şükrediyorum. Yerlere dökülen yağı görseniz yüzüne gözüne gelmediğine şaşıp kalırdınız rabbim korudu binlerce kere şükürler olsun.
Eli de su toplamıştı iz kalmasın diye uyuduğu zamanlar krem sürdüm, iz de kalmadı geldi geçti Allah'ım bir daha yaşatmasın o acıyı.

RAMAZAN PİDESİ

2009-10-11T12:35:00.000-07:00

Ramazan geldi geçti ekleyemedim bu tarifi ama olsun ara sıra canınız pide isterse kendiniz yaparsnız sıcacık yersiniz. Ramazan ayının tadı hiç bir şeyde yok gerçekten değil mi? en kötü yanı sıcak sıcak pide yiyememek oluyordur herhalde niye ramazan haricinde pide yapılmaz yapılsa da aynı güzellikte olmaz bilmem.

Bu tarifi aylardır arayıp da bulamadığım Zuhal Hanım'ın blogundan aldım. Daha önce bir kaç diziden tanıyordum kendisini çok beğeniyordum sonra bir gün Oktay Ustanın yemek programına katıldı harika şeyler yapmıştı o gün. Blog yazdığınıda söylemişti ismini biliyordum ama soyadını bir türlü hatırlayıpda internette arayamadım blogunun adresini belki iki sene filan aramışımdır gerçekten bir türlü bulamamıştım. Tesadüfen pide tarifi ararken karşıma çıktı çok sevindim çok tatlı bir bayan çok da maharatli ellerine sağlık.

Malzemeler:

250 ml. su

250ml.Süt

1 paket kuru maya(10gr)

1 çorba kaşığı silme şeker

1 çorba kaşığı silme tuz

5,5 su bardağı un

50 gr tereyağ

isteğe göre yumurta üzeri için

Yapılışı : Tereyağını eritiyoruz hafif ılıtıyoruz. Süt ve suyuda bir tencerede biraz ılıklaştırıyoruz, tereyağı ile karıştırıyoruz. Mayayı, tuzu, şekeri ve yavaş yavaş ununu ekleyip karıştırıyoruz. Ekmek hamurundan biraz daha yumuşak olacak şekilde kıvam aldırıp iyice yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır olunca üzerini örterek bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu yağlayıp unladığımız ve ya yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alıyoruz. 1-2 kaşın un ve azıcık suyla ayran kıvamında bir karışım hazırlıyoruz.

Hamurumuza bu karışımdan sürerek kaşık ve ya el yardımıyla pide şekli veriyoruz üzerine susam, çörek otu serpip , önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Kenarda ki küçük pidecik kızımın ellerinden:)

Ben pidenin üzerine bir küçük yumurta çırpıp sürdüm . Yumurta sürmeyecekseniz fırında pişmeye yakın üzerine sıvı yağ sürüp pişirmeye devam edin.

Afiyet Olsun..

İKİNCİ SINIFA GEÇTİM :)

2009-10-07T14:34:00.000-07:00

Merhabalar herkese bir aydan fazla olmuş birşeyler yazmayalı hiç elim varmıyor canım istemiyor nedense fotoğraf çekesim yok, yeni tarif deneyesim yok ,olanları ekleyecek takatim de yok biraz toparlanabilsem birikenleri eklesem ama bakalım ne zaman gücümü toplarım.

İkinci sınıfa geçtim artık iki dersim vardı zayıf olan onları da bütünlemede verdim ve sınıfımı geçtim:) bakalım bu dönem ne yapacağım yine uzun bir çalışma maratonuna girmem gerekiyor.

Kardeşim nişanlanıyor görümce oluyorum artık hayırlısıyla inşaallah hep mutlu olurlar.

Kızım büyüyor ve büyüdükçe daha hareketleniyor nerden buluyor bu enerjiyi düz duvara tırmanıyor diye bir tabir vardır ya bugün ben onu canlı canlı yaşadım:) elini atıyor bacağını atıyor duvara tırmanmaya çalışıyordu ya şaştım kaldım ne yapacaksa geçen günde buzdolabının içine girmiş raflara tırmanmaya çalışıyordu bir dakika yanlız bırakamıyorum azıcık sesi çıkmayıversin içim bir fena oluyor hemen koştura koştura aramaya başlıyorum ev içinde.

Böyle olması iyi bazen yorgunluktan basamasamda ayaklarımın üstüne oturup bir köşede sessiz sakin durmasını hiç istemem doğrusu.

Bugün bebek görmeye gittik çok sevdi bebeği öptü, kokladı, şarkılar söyledi güldürmeye çalıştı hayvan taklitleri yaptı öyle tatlıydı ki büyüdüğünü iyice belli etti.

Aslında iyi anlaşıyor bu ara çocuklarla ama mesela bir arkadaşına gel diyor o gelmeyince başlıyor ağlamaya gidip çocuğa vurmaya kalkıyor herşeyi, herkesi kendisi yönlendirmek istiyor bu yaşta ki çocukların hepsi aynıdır sanırım. Buda geçecek deyip sabrediyoruz.

Önümüzde ki yıl kreşe verebilsem çok iyi olacak onun için inşaallah.

Başka da bir değişiklik yok hayatımızda bazen çok hevesle açıyorum blogumu bir şeyler yazayım diye yok olmuyor bir iki yazıyorum sonra silip kapatıyorum nedendir bilmiyorum. Özellikle ramazan da çok istemiştim pide tariflerimi, ramazan sofralarımı eklemeyi olmadı.

önümüzde ki hafta eklemeye çalışacağım inşaallah.

Herkese iyi geceler..

ISLAK KURABİYE

2009-08-08T15:35:00.001-07:00

Bu tarifi Nino'nun blogundan aldım harika bir lezzet içine azıcık iri dövülmüş fındık da olsa tam hazır aldığımız topkekler gibi . Gerçi yapmayan bilmeyen kalmamış sanırım ıslak kurabiyeleri bir ben duymamışım bu güne kadar. Ben çok beğendim yiyenlerde sevdiler hatta tatlıyla arası olmayan annem bile çok beğendi. Hala duymayan bilmeyen varsa mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Hamur için :

1 paket (25 gr.) kakao

1/2 paket oda sıcaklığında margarin

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

Aldığı kadar un

Üzeri için:

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı su

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlıyoruz 3 çaybardağı şeker ve üç çay bardağı suyu kaynatıyoruz biraz koyulaşınca ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz, 1 saat kadar.

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarinle şekeri iyice krem kıvamına gelene dek elimizle ya da mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Hamur için yazılan diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan cevizden birazcık daha küçük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz fırın tepsimize diziyoruz, üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri teker teker alıp soğuyan şerbete batırıp hemen çıkarıyoruz ve başka bir tepsiye diziyoruz ben kızartma yaparken kullandığımız maşalardan kullandım kurabiyeleri maşa yardımıyla tutup şerbete hemen ardından hindistan cevizine batırdım.

Orta hararetli fırında yaklşık 15 dk. içinde pişmiş oluyor.Orta boy fırınların yuvarlak fırın tepsisine tam bir tepsi çıktı bu malzemeden

Afiyet Olsun.

BİSKREM

2009-07-30T14:15:00.000-07:00

Tarifi bir forumda tesadüfen görmüş ve denemiştim bizim çok hoşumuza gitti malzemesi de çok az pratik, tarifi aynen yazıyorum ama tadı biraz az geldi bana yerken üzerine bolca pudra şekeri serpip yemiştim. Ne şartlarda yaptığımıda biraz anlatmıştım ıııı ıııı isimli yazıda o yüzden unu ne kadar koydum gerçekten hiç hatırlamıyorum zor şartlar altında yapmıştım:) her yer un olmuştu. Ynlızca un mu bu tarifde kabartma tozu yok ama kızım çekmeceden alıp yapma demeye kalmadan hamura dökmüştü kabartma tozunu fosur fosur kabardı kurabiyeler gerçi resimde hiç belli değil ama pişerken bir görmeliydiniz patlayacak gibi oldular:)

Eşim diyor ki sen yanında değilmiydin nasıl yaptı bunu birde ben anlayabilsem diyorum hata gerçekten bende mi bilemiyorum nasıl bir saniye içinde kabartma tozunun paketini yırtıp döküverdi hamura bir anlasam.

Geçenlerde yine başka bir kurabiye yaparken kızım kakao paketini öylece kurabiye hamuruna dökmüş mahvetmişti onca emeği. İşte yaramaz çocuk ileride çok zeki oluyor deyip avutuyoruz kendimizi:)

Malzemeler:

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

100 gr.margarin

1 paket vanilya

aldığı kadar un

dilediğiniz iç malzemesi

Yapılışı: Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarine pudra şekeri,yumurta ve vanilyayı ekleyip elimizle karıştırıyoruz krem gibi olana kadar, üzerine yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elimizle açıyoruz arasına harcımızdan koyup kapatıp yuvarlıyoruz.

Ben iç malzemesi olarak elmaları rendeleyip azıcık şekerle pişirdim elmalı kurabiye yapar gibi. Birazına da evde çokokrem vardı birer çay kaşığı ondan koydum.

Lokum da koyabilirsiniz geçen gün bir arkadaşımız getirmişti lokumlu kurabiye çok nefisti birde kayısı ve kirazlı da vardı çok değişik çok güzeldi hepside. Sizde deneyebilirsiniz bu malzemelerle.

Kirazın çekirdeğini çıkarıp bütün olarak koymuşlar, kayısıyıda küçük küçük doğrayarak koymuşlar içine.

Fırın tepsimize dizip soğuk fırına koyuyoruz 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

AVCI BÖREĞİ (İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ)

2009-07-30T13:25:00.000-07:00

Yine yemekteyiz yarışmasından bir lezzet avcı böreği, ben bayıldım özellikle iç kısmına kendimi tutamadım yedim de yedim o yüzden son 4-5 parçaya yetmedi iç harcım:) Adı üzerinde zaten içli köfte tadında mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

İki yufkayı üst üste koyarak yaptım ben ama sanki biraz ağır oldu bir daha ki sefere tek yufkadan saracağım sanırım öyle daha güzel olur hem iç harcının tadını da daha çok alabiliriz. Aslında internette gezinirken baktığım bir çok tarif de zaten tek yufkadan yapılmıştı ben ince gelir endişesiyle böyle denedim ve yanıldım :s

Sosunu ben yine her zaman ki sosumdan yaptım böreklerde en çok bu sosu kullanıyorum. Son birşey yazıp tarifime geçeyim üzeri galete unu kaplı olduğu için pek fazla kızarmadı pişmedi sandım ben fırında çok tuttum bu kez de azıcık yandılar. Aynı hataya düşmeyin.

Malzemeler:

1 kg. yufka (6 yaprak)

350 gr. kadar kıyma

1 su bardağından 1-2 parmak az ince köftelik bulgur

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı ceviz içi

1 tutam maydonoz

tuz karabiber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Üzeri için:

1 adet yumurta

galeta unu

Sosu için:

1 su bardağı süt

1-2 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı: Bulguru kapaklı ir kapta üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyla ıslatıp bir kenara alıyoruz.

Büyükçe bir tavaya 2-3 kaşık sıvı yağ koyuyoruz soğanları yemeklik doğrayıp azıcık öldürüyoruz. Kıymayı ve salçaları da ekleyip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Suyunu iyice çekmiş olan bulguru ilave ediyoruz, ince kıyılmış maydonozu, tuzunu, baharatlarını da ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.

Sos için yazdığım malzemeleri de iyice çırpıyoruz.

Yufkanın birini tezgaha seriyoruz üzerine sosumuzdan döküyoruz bir fırça yardımıyla her tarafına sosun bulaşmasını sağlıyoruz. İkinci yufkayı üzerine kapatıyoruz tekrar sosumuzdan döküyoruz. Bir bıçak yardımıyla yufkamızı üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölüyoruz. Dediğim gibi tek parçadan da yapabilirsiniz iki yufkayı üst üste koyup yapınca bence biraz ağır oluyor.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırlıyoruz toplamda 24 parça böreğimiz olmuş oluyor. Böreklerimizi önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz (180 derece yaklaşık 20 dk.)

Afiyet Olsun.

ACI DOĞUM GÜNÜMÜZ

2009-07-26T01:23:00.001-07:00

22 temmuz kuzumun doğum günüydü en mutlu günümüzdü 2 yıl önce o gün merhaba demişti kızımız bize geçen yıl ailece kutlamıştık doğum gününü ne kadar mutluyduk.

Fotoğrafta gördüğünüz kayınbabam daha 1-2 ay öncesinden kayınvalideme "22 temmuz betülün doğum günüydü ne olur unutmayalım da yine gidip kutlayalım" deyip duruyormuş.

15 gün önce aniden rahatsızlandı doktoru bütün sevdiklerini çağırında son kez görsünler demiş hepimiz gittik bilinci açıktı ama bütün organları iflas etmiş durumu çok kötüydü herkesin teker teker elini sıktı veda eder gibi o günden sonrada gittikçe durumu ağırlaştı ama hiç konduramadım yok dedim kızımı dedesiz bırakmaz rabbim daha uzun yıllar beraber olacağız daha doğum günümüzü kutlayacağız olmadı olamadı.

20 temmuz da gece yarısı acı haberi geldi yıklıdım çok üzüldüm umutlu bekleyişle geçen 15 gün sonunda böyle acı bir haber mahvetti bizi.

Doğum gününe gidelim derken kendisi veda etti bize. Çok içime dokunuyor hastanede son kez gözümün içine bakıp bana elini sallaması hiç gözümün önünden gitmiyor.

Rabbim taksiratını affeylesin rahmetini esirgemesin üzerinden.

ııı ıııı

2009-07-09T15:16:00.000-07:00

Sabah saat 7-8 gibi başucumda bir karaltı hissediyorum zar zor açıyorum ki gözümü kızım fu (su) diyor kalkıp suyunu içiriyorum. 5 dakikacık daha yatsam diyorum ki bu kez "amme, amme" acıkmış karnını gösteriyor mümkün mü artık yatmak kalkıp süt ısıtıyorum azıcık daha uzansam ne olur gözlerimi açamıyorum ama olur mu bu kez eşim çok acıktım diyor artık uyku kaçtı istesem de uyuyamam kalkıp çay koyuyorum. Akşama misafir gelecek ev toparlanacak ikramlık birşeyler hazırlanacak eşim markete gidiyor 3 oda 2 balkon harap durumda bende oraları temizlesem... Betül'ü de götürümüsün?.... cevap "uğraşamam onunla"
Kızım gel biraz uyutayım senide ben ev işlerimi bitireyim?... cevap "ıı ııı"
Halbuki balkona tv koyduğumuzda ne çok sevinmiştim orda oturup kalkacağız diğer odalar temiz kalacak Betül'e rağmen mi? Ne büyük hayalmiş meğer.
Bacağıma sarılmış ben nereye gidersem oraya elektirkli süpürgeyi o açacak -annem ne olur akşama misafir gelecek bugün ben yapayım yarın sen süpürürsün olur mu?... yine kocaman bir "ıııı ıııı"
Uyku akıyor gözlerinden ayaklarım uyuşana kadar sallıyorum uyudu sanıyorum ki yatağına koyduğum an gülücüklerle kalkıyor hadi bugünde vaktinde uyumayıversin diyorum.
Eşim geliyor marketten " çok açıımmmmm" Dergide bir tarif görülmüş imkanı yok artık yapacaksın onu. Ama önce Betül' ü uyutmalıyım karnını doyurmalı önce ve tam bir saat boyunca ayakta sallamalı. Of Sonunda uyudu o uyuyup uyanana kadar ben her işimi yaparım(kimi kandırıyorsam)
İstenilen tarif yapılır eşininde karnı doyar bulaşıklar seni bekler sen de açsın ama birşeyler yemen gerek vakit yok ki cadı kız uyanmadan daha börek yapmalıyım.
Ayakta duramıyorsun şu bel ağrım olmasa mecburen oturarak yapacaksın bütün malzemeyi yere indir.
Allah'ım ne olur tekrar uyusun sesi geliyor Betül'ün..
iyi babasının yanına gitti belki biraz oyalar babası??? "Kızım annene git" ağlama bak annen mutfakta.
Kapıda sinsi bir gülümseme yerde ya malzemeler diyor ki içinden "acaba ilk hangisine saldırsam" yufkadan koca bir parça gitti kızım dur diyemeden eyvah yumurtayı döktü . Yılmaaaaz ne olur biraz yardımcı ol.
Cevap " kızım annen yapma diyorsa yapma" Ne olur biraz götürsen mutfaktan azıcık oyalasan.
İyi tarafına denk geldi götürdü cadıyı salona. İyi gitti böreğimde bitti.
Şimdi biraz oyun zamanı öyle ya sıkıldı çocuk ama yüz buldu bu kez de kurabiyeyi nasıl yapıcam.
Yılmaz ne olur 5 dk. parka götür.?? Cevap " ne işim var uğraşamam şimdi"
Kızım yapma da çabucak bitsin sonra oyun oynarız " ııııı ııııı"
Kızım balkonda biraz tv izlesen ben hemen gelirim yanına sonra " ııııı ıııııııı "
Kızım benim yaptıklarıma dokunma ben sana biraz hamur vereyim al bunu da sen yap benimkilere dokunma olur mu?.. "ııı ııııı ıııı"

Yılmaaazzz artık tükendim!!! cevap " kızım annenin yapma dediğini neden yapıyorsun"
Ekmeğin arasına çikolata süreyim balkonda ye olur mu "hı hı "
oh şükür gitti yanımdan kurabiye de bitti . Dur daha mutfak toparlanacak her yer un oldu az önce döktü ya cadaloz nereye oh çekiyorsun.
Patesler haşlandı doğranacak tabak çatalı iyi ki sabahtan hazır etmişim.
İlk zil çaldı.
Kızım hoşgeldin yap "ııı ıııı"
Hadi 5 dk. içeride oturda bende son rötuşları yapayım "ıııı ııııı"
Mutfakta işim kalmadı emin miyim? Kızın karnı acıktı bunlardan yemez hadi birşeyler hazırla.
Saat 12 oldu misafirlerde gitti hadi artık uyuyalım kızım artık ayakta duramıyorum iyi direnmedi bu kez çok yoruldu öyle ya kolay mı koskoca bir evi viraneye çevirmek .
Eşim "eline sağlık herşey çok güzel olmuş nasıl yaptın çok lezzetli olmuştu arkadaşlarım çok beğendiler"
Gerçekten mi börek nasıldı ilk defa yapmıştım.
" çok güzeldi eline sağlık"

iyi hepsine değdi o zaman ama çok kırgınım sana.
Gözlerimin önünde sanki böyle bulut var gibi doğru mu yazıyorum. Çok uykum var belim tutmuyor ayaklarımın üzerine basamıyorum....

LAVAŞ GÖZLEME VE KABAK SALATASI

2009-07-09T14:23:00.000-07:00

Eşim bugün bir yemek dergisi (Lezzet) alıp gelmiş marketten. Karnıda acıkmış bu tarifi görünce bana yapar mısın dedi bende kıramadım evde lavaş da vardı kalktım yaptım akşama misafir de gelecekti hazrılık yapmam gerkiyordu çok az vaktim vardı ama açıkçası bende merak ettim nasıl olacak diye pek de vakit almadı zaten 20 dk. içinde hazır oldu. Bence güzel oldu sert olur diye korkmuştum tam ayarında böyle çıtır çıtır bir lezzet oldu. Eşim de çok beğendi keyifli keyifli yeyince enerjim yerine geldi benimde çok sevindim. Sizinle de paylaşmak istedim çok pratik sabah kavlatılarına da değişik bir alternatif.

Avcı böreği, biskrem ve patates salatası yaptım akşama da çok güzel oldular bir iki gün içinde ekleyeceğim tariflerini.

Malzemeler: (2 kişi)

4 adet lavaş ekmeği

1/2 çay bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağ ve ya margarin

1 adet kırmızı biber

1 su bardağı kadar kaşar peynir rendesi

Yapılışı: Tereyağı eritiyoruz, biraz ılıyınca içine sütü ilave edip karıştırıyoruz. Lavaşların hepsinin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz bu karışımı . Bir adet lavaşın üzerine kaşar peynirinden ve çok küçük küpler halinde kestiğimiz kırmızı biberimizden koyuyoruz. Üzerine yine bir adet lavaş ekmeği koyuyoruz ama sütlü yağ sürdüğümüz tarafın içe doğru bakmasını sağlıyoruz dış yüzeyine tekrar fırça yardımıyla sütlü yağ sürüyoruz. Isıtılmış teflon tavada her iki yüzünüde pişiriyoruz. Kalan iki adet lavaş ekmeğide aynı şekilde yaparak pişiriyoruz. İki adet gözleme olmuş oluyor dört lavaştan. İnşaallah anlatabilmişimdir okuyunca biraz anlamsız anlatmışım gibi geldi ama başka türlü tarif edemedim.

Gözlerimin önünde perde var gibi bir türlü ne okuyabiliyorum ne doğru düzgün yazabiliyorum doktora görünmenin zamanı geldi de geçiyor da tembellik mi korku mu bilmiyorum sürekli erteliyorum.

KABAK SALATASI

Kabakla yapılan her tür yemeği seviyorum ve salatasını da çok sevdim. Aslında bu tarz salataların tarzı, tarifi hep aynı sadece sebzesi değişiyor havuçla, kerevizle, kırmızı lahanayla yapılanlarını biliyorum ben. Normal de yemediğimiz sebzeleri bu şekilde daha rahat tüketebiliyoruz eşim kabak sevmez hiç ama bu şekilde olunca biraz yiyiyor.

Hem lezzetli hemde bol vitaminli bu sebzeleri pişirmek, yemek ve yedirmek çok hoşuma gidiyor. Hala denemeyenler varsa şiddetle tavsiye ediyorum.

Yapılışı:(2 kişi) 2 Adet kabağı iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeliyoruz. Çok az sıvı yağda soteliyoruz 5 dk. kadar.

Bir kase yoğurda 1-2 diş sarımsak rendeliyoruz (arzuya göre) 1 çorba kaşığı mayonez ekliyoruz tuzunuda ilave ettikten sonra çırpıyoruz. Kabaklar soğuyunca Yoğurtlu karışımla karıştırıp servis ediyoruz. İsterseniz dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz çok yakışıyor.

Afiyet Olsun.

MAKARNA KAVURMASI, FIRIN MANTAR

2009-07-07T14:41:00.001-07:00

Sema arkadaşımdan öğrenmiştim fırın mantar tarifini blogunda varmı bilmiyorum üyesi olduğumuz forumda palaşmıştı bizlerle mutfağıma ne çok şey kattı ve bu blogu oluştururkende çok yardımını gördüm sağolsun.

Bugün yaptım bu yemeği yanında çorba ve pilavda vardı eşimde kızımda azıcık yeyip kalktılar sofradan doydunuzmu dedim evet dediler daha doğrusu kızım hı hı dedi :) yanında et yok ya beğendiremedim etsiz yemek yemiyorlar ne yapacağım ben bilmem çok işim var baba kızla:)

Yapılışı: (2 kişi) 300 gr. mantarı alıp limonlu suda yıkıyoruz. Sap kısımlarını ayırıp mantarların içlerine mercimek büyüklüğünde tereyağ koyuyoruz, tuz serpiyoruz. Her bir mantarın üzerine birer dilim domates ve halka halka doğranmış soğanlar koyuyoruz. Fırın tepsimize dizip orta hararetli fırında mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Pişen mantarların üzerlerine kaşar peynir rendesi koyup tekrar fırına sürüyoruz kaşarlar eriyince alıyoruz fırından.

Afiyet Olsun.

Makarnayı da kızım için denedim makarnayı çok seviyor değişiklik olsun istedim emineninelinden isimli blogcu arkadaşımda görmüştüm çok güzel oldu gerçekten ben bu yöntemle hep erişte pişirirdim çok severim makarnalısınıda çok sevdim.

Yapılışı: Dilediğiniz kadar makarnayı sıvı yağda rengi dönene kadar kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip üzerini bir-iki parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. dilerseniz biraz da tereyağ ya da margarin ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz kısık ateşte makarna suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İsteğe göre üzerine peynir rendesi serpip servis ediyoruz.

Çok kolay yemekler ama hep aynı şekilde yapmaktan ve yemekten bıktıysanız değişik iki alternatif bence.

Afiyet Olsun.

.......

2009-07-07T14:01:00.000-07:00

Geçtiğimiz pazar bir arkadaşımın oğlu oldu. Dün konuştukta "çok zormuş dedi insan gecesini gündüzünü herşeyini veriyor" ne kadar doğru bir ömür veriyor insan daha öyle başındalar ki yolun daha ne geceler ne günler verilecek uğruna. Evet zor hem de öyle zor ki bu zamanda hemde tek çocuk yetiştirmek çok sıkılıyorlar evde ve işi yaramazlığa vuruyorlar dışarı bıraksan dert bırakmasan öyle ev işidir yemektir derken gün bitiyor dönüp baktığında geriye acaba gelişimi için faydalı birşey yapabildim mi bugün diye içini ferahlatacak birşeyler arıyorsun ve vuruyorsun kafayı yastığa, artık öyle bitkin bir halde oluyorsun ki ne ayakların yere basıyor ne göz kapaklarını açabiliyorsun.

İşte yaramaz anlardan bir kare bulaşık makinasının kapağını açıp yetişmiş tezgahın üzerinde duran tatlıya zaten az kalmıştıda daha küçük bir kaba alayım derken gerek kalmadı kuzum sildi süpürdü. Hem kızdım hem deli gibi güldüm o haline daha yeni giydirmiştim tişörtünü artık kaçıncı tişörttü gün içinde bilmem:) pijama arıyordum ki geri döndüğümde bu manzara karşımda hemen aldım makinayı elime. Artık elinin ulaşamadığı tek bir nokta kalmadı evin içinde her yere tırmanıyor olmadı mı sandalye, kutu, terlik aklınıza ne gelirse koyuyor yere basıyor üstüne herşeye ulaşıyor. Geçenlerde benim topuklu terliklerimi almış onun üzerine basıyor yine mutfakta tezgahın üzerini araştırıyor acaba karıştıracak ne var ne yok diye :) yine geçenlerde elinde bir poşet dolandı dolandı en sonunda yatak odasına girdi şifonyerin önüne koydu üzerine bastı sanıyorki boyu öyle daha uzun olacak:)

Tuvaletini artık iyice öğrendi maşaallah biraz tuvalette musluğu açmak filan hoşuna gidiyor ya çişi olmasada var diyor. Tuvalete girdi yine bir gün biliyorum yoktu çişi yeni yapmıştı hevesi kırılmasın diye açtım kapıyı ben kapıdan izliyorum ama görmüyor beni musluğu açtı lazımlığını getirdi biraz su doldurdu içine amme diye bağırmaya başladı çişini yapınca öyle bağırır birde lazımlığını gösterip sevinir yine öyle yaptı amme dedi gösterdi lazımlığını numaracı :) çok cin şimdi çocuklar hayretler içinde kalıyoruz bazen yaptıklarına.

Az önce koluma yatıp sarıldı bana öylece uyuyakaldı işte o an dünyalar benimdi tarifsiz bir duygu bu kadar sevgisi çok olmasa katlanamaz insan çok zor dedim ya sevgisi zorluğundan daha daha daha çok olmasa gerçekten ne bileyim olmaz en fazla bir iki gün dayanır insan. Babalarda seviyor tabii ki ama sanki hep biraz eksik anne kadar fedekar olamıyorlar tatilde ya eşim dayanamıyor çok sinirleniyor bazen sen nasıl sabrediyorsun diyor. Biraz da yaradılışdan sanırım boşuna denmiyor ki cennet anaların ayakları altında , boşuna demiyorlar ana gibi yar olmaz diye binlerce kez şükürler olsun ki yaşadım bu güzel duyguyu rabbim bana da kısmet etti ne yaptım da annelik gibi yüce bir şerefe nail oldum bilmem. Hep dualarımda Allah isteyen herkese nasip etsin.

Cumartesi günü arkadaşlarla Tigem'e gittik A.O.Ç'nin hemen arkasında bir piknik alanı çok eğlendik bu resimde kızım ve Şehnaz arkadaşımın oğluşu İrfan sarılıyorlar birbirlerine. Genelde çok kıskançtır kızım kimseye dokundurmaz kendini tabii bana da hiç bir çocuk dokunsun istemez o gün öyle şaşırttı ki beni İrfan'ı hiç kıskanmadı sarıldı ayakkabısını giydirmeye çalıştı eğer bir çocuk bana dokunursa kıyameti koparırdı ama irfanı kucağıma aldığımda hiç ses etmedi. Gerçi İrfan hiç sevilmeyecek bir çocuk değil çok tatlı maşallah çok sevimli.

Çok güzel bir gün geçirdik o gün arkadaşlarıma buradan birkez daha teşekkür ederim.

Herkese iyi geceler..

PADİŞAH LOKUMU (LOKUM TATLISI)

2009-07-02T09:35:00.000-07:00

Önce üye olduğum forumda hilal isimli bir arkadaş yapmıştı bu tatlıyı sonra yemekteyiz yarışmasında gördüm en son Fikriye arkadaşımızın blogunda da görünce kesin deniycem dedim çok merak ettim gerçekten güzel görüntüsüde hoş bir tatlı oluyor her ne kadar görüntü kısmını pek ben beceremesemde tadı süperdi.

Tarife geçmeden önce hatalarımı yazayım. 1.hatam tepsiyi ıslatmak gerekiyor demişti yemekteyiz yarışmasında yapan bayan diğer tariflerde de ıslatmayın hindistan cevizi serpin diyordu. Ben ıslatmadım onun yerine bolca hindistan cevizi serptim ve rulo yaparken çok zorlandım yapıştı kaldı tepsiye bence siz önce tepsiyi ıslayın daha sonra rulo yaptıktan sonra hindistan cevizine bulayın.

2. hatam ise kremşantiyi az koymam oldu dışı çikolatalı içi bembeyaz görünsün istiyordum ama kreması az olunca görüntüde pek hoş olmadı.

Ben yinede tarifte bir paket yazıyorum ama siz iki paketten yapabilirsiniz.

Diğer arkadaşlarım sade yapmışlardı ama ben iki renk olsun istedim ve böyle denedim.

3. hatam kremşantiyi muhallebi hafif ılıkken döktüm ve hemen yumuşadı kremşanti.Muhallebi iyice soğuyunca üzerine kremşantiyi yayın.

Tarifime geçebilirim artık.

Malzemeler:

1/2 litre süt (yaklaşık 2.5 su bardağı kadar)

1 su bardağı un

1 paket vanilya

3-4 çorba kaşığı kakao (arzuya göre)

1 çorba kaşığı margarin

İç kreması için:

1 çay bardağı süt

1 paket toz kremşanti

Yapılışı: Unu tencereye alıyoruz yavaş yavaş sürekli karıştırarak yarım litre sütü ilave ediyoruz vanilyayı ekleyiyoruz benim yaptığım gibi kakaolu yapacaksanız kakaoyuda ekleyip ocağa alıyoruz kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz epeyce koyu bir kıvama gelince acağı kapatıp margarini ekliyoruz ve mikserle biraz karıştırıyoruz.

Kare bir borcamı hafif ıslatıyoruz muhallebimizi döküyoruz ve düzgünce yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Muhallebi soğurken 1 çay bardağı süt ile 1 paket kremşantiyi koyulaşana kadar çırpıyoruz. Muhallebi iyice soğuyunca kremşantiyi üzerine yayıyoruz dolapta bir gece bekletiyoruz. Büyük kareler halinde dilimliyoruz. Her bir kareyi kenarından kıvırarak rulo halinde sarıyoruz. Hindistan cevizine buluyoruz ve dilim dilim kesiyoruz. Ortalarına fındık koyup servis ediyoruz.

Benim yaptığım ruloların her birinden 4'er dilim çıktı 6 tane kare vardı yani 24 parça lokum oldu bu malzemeden misafir sayınıza göre malzemeyi ayarlarsınız.

Çok uzattım yine, bu arada fotoğraf makinamız da geldi.

Afiyet Olsun.

PATATES KROKET; PATLICAN SALATASI VE CACIK

2009-06-25T13:01:00.000-07:00

Fotoğraf makinamız hala gelmedi görüntü için özür dilerim ama ben çok sevdiğim bu tarifleri paylaşmak istedim sizlerle cep telefon kamerasıyla çektim ancak bu kadar oldu ileride yaptıkça çeker daha güzel fotolarını koyarım.

Patates kroketi yemekteyiz yarışmasında görüp denedim kahvaltılar içinde ideal bence o yüzden kahvaltılık etiketine ekledim. Çok kötü çıkmış resimde ama harika bir tadı var çok sevdim.

Malzemeler:

3 adet orta boy patates

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı nişasta ve ya un

2 çorba kaşığı kadar beyaz peynir ve ya kaşar peyniri

isteğe göre maydonoz

galeta unu ve bir adet yumurtanın beyazı

Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz ve rendeliyoruz ben her zamanki gibi düdüklü tencerede 10 dk. haşladım yumuşacık oldular. Üzerlerine peyniri ve yumurtayı ekliyoruz tuz ve arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırıp en son nişastayıda ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz, önce yumurta beyazına daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda her iki yüzüde kızarana kadar pişiriyoruz.

Patlıcan Salatası

Malzemeler:

2 adet Patlıcan

1 adet domates

2 adet sivri biber

1 adet küçük baş soğan

1-2 diş sarımsak

1/2 limonun suyu

zeytin yağ

tuz

Yapılışı: Patlıcanları Fırınınızın yüksek ısı ayarında alimünyum folyoya sararak ya da yeni çıkan köz tavalarından kullanarak közlüyoruz. Annem hep ocağın üzerine koyup yapardı öylesinin tadı çok daha güzel oluyor ama insan sıkılıyor başında bekleyip sürekli çevirmekten fırında ya da köz tavasında olunca aynı anda birçok patlıcan közleyebiliyorsunuz gerçi o tadı vermiyor ama daha pratik.

Patlıcanlar közlenince kabuklarını soyup hemen üzerlerine limon suyu döküyoruz kararmaması için. Domatesi, biberi, soğanı, sarımsağı küçük küpler halinde doğrayıp patlıcanlara ilave ediyoruz tuzunu ve zeytin yağınıda ilave ederek karıştırıyoruz.

Yaz sofralarının vazgeçilmezi buz gibi cacık çok severiz biz.

Malzeme listesi vermeye gerek yok sanırım 1 kase yoğurdu yarım bardak su ile içine tuz, bir iki tutam kuru nane ve bir iki damla zeytin yağı ilave ederek çırpıyoruz. 1 adet salatalığı küp küp doğrayarak ve ya rendeleyerek yoğurdumuza ekliyoruz sarımsaklı olsun derseniz ki biz hep sarımsaklı yeriz 1 diş sarımsağı üzerlerine rendeleyip iyice çırpıp servise hazır ederiz.

Afiyet Olsun.

Kandiliniz Mübarek Olsun.

BEYTİ SARMA

2009-06-24T14:06:00.000-07:00

Görüntü pek iç açıcı değil, beceremedim süslemeyi öylece koydum servis tabağına ama lezzet süperdi .Dışarıda yemek yiyorsak en sık bu yemeği söylerdim. Çok seviyorum evde de denemek istiyordum hep ama ızgara yok şiş yok derken sürekli erteliyordum ki tost makinası geldi aklıma ızgara olarak da kullanılabileceğini söylüyorlardı bende denemeye karar verdim gerçi şişim de yoktu o gün ama olsun dedim yapacağım ben bu yemeği elimle şekil verdim köftelere çok da güzel oldu. Mutlaka deneyin akşam yemeklerine değişik bir alternatif çocuklarda çok sever eminim.

Malzemeler: (2 kişi)

300 gr. kadar kıyma

1 adet küçük boy soğan

1-2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber ve arzu ettiğiniz baharatlar

arzuya göre maydonoz ben koymadım

2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı tereyağ

su ve lavaş ekmeği 2 adet

Yapılışı: Kıymayı bir kaba alıp üzerine soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz, tuzunu, 1 tatlı kaşığı biber salçasını ve arzu ettiğiniz baharatlarıda ilave ederek iyice yoğuruyoruz.

Bir miktar kıymalı harçtan alıp elimizle şekil veriyoruz şişiniz varsa daha güzel olur benim yoktu epey zorlandım ama sonuçta oldu. Izgarada iki yüzüde kızarana kadar pişiriyoruz. Izgaranıza sivri biberde atın kebapların yanına çok yakışıyor közlenmiş biber.

Tavamıza tereyağı alıp eritiyoruz içerisine salçayı ilave ediyoruz suyla sulandırıp biraz pişiriyoruz ve sosumuzu elde ediyoruz.

Lavaş ekmeğimize elimizle su serpiştirip azıcık yumuşamasını sağlıyoruz. Köfteleri içerisine koyup rulo halinde sarıyoruz ve bir parmak kalınlığında dilimliyoruz üzerlerine sosumuzdan döküp yanında yoğurtla servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

TUVALET ALIŞKANLIĞI

2009-06-20T14:47:00.001-07:00

Bugün tam 7. günümüzdeyiz bezimizden kurtulalı gündüzleri kupkuru kuzum artık çişi gelince söylüyor hemen koşuyoruz tuvalete yapıyoruz çok mutluyum kızım hayatındaki en önemli sınavlarından birini de geçmiş oldu böylelikle.
Her ne kadar ara sıra kakasını söylemekde gecikipde küçük kazalar yaşasak da olsun bu çok büyük bir ilerleme bence düşünsenize tam iki yıl hep bezine yapmaya alışmış bir anda mucize beklememeliydim ama kızım beni çok şaşırttı hemen ikinci gününde söyleme başladı maşaallah aman nazarlar değmesin biricik kızıma.
Bende bu önemli sınavımızı nasıl atlattık sizlere biraz anlatmak istedim. Yeni başlayacak anneler inşaallah okurlarsa belki birazcık olsun bir katkım olur diye düşündüm.
Bir iki gün içinde öğrendi dedim ya aslında aylardır hazırlık yapıyordum yavaş yavaş bir iki ay öncesinden güzel, kullanımı rahat bir lazımlık almıştık kızıma önceleri oyuncak gibi oynamasına izin verdim daha sonra tuvalete kaldırdım bunun yeri burası dedim. Tuvalete gideceğim zamanları söylemesi ayıp çişim geldi diye koşturuyordum kızımda biraz alışkanlık kazansın diye hatta bazen o da giriyordu tuvalete lazımlığına oturuyordu öylece kıyafetleriyle. Ben bu şekilde olması gerektiğini gerçekten bilmiyordum ama dün bir internet sitesinde bu yazığımın aynısının bir doktor tarafından yazıldığını gördüm bilmeden meğer ne doğru bir uygulama yapmışım. Çok etkisi oldu bu davranışlarım daha sonraları kızımda ben tuvalete giderken benimle birlikte girmeye başladı üzerindekileri çıkarttırıp oturuyordu lazımlığına çiş yapmıyordu ama olsun lazımlığın o amaçla alındığını anlamış oldu.
İşte böyle bir iki ay geçti en son geçtiğimiz pazartesi günü lazımlığa çişini yapınca karar verdim bundan sonra bez takmayacağım dedim. Komşum Özlem Hanımın çok faydası oldu bu konuda sağolsun. Sadece bir tek pijamayla dolaşsın kilot bile giydirme demişti dediği gibi yaptım giymediği ne kadar pijama varsa hazır ettim ve kendi kendime söz verdim hiç bir şekilde ne yaparsa yapsın asla kızmayacağım dedim bu konuda çocuk kadar annenin de hazır olması çok önemli .
İlk iki gün kabus gibiydi çişim var deyip tuvalete gidiyorduk yapmıyordu ama tuvaletten çıktığımız an nereye olursa oraya yapıyordu altı yedi tane pijama kirletti. Kirlenen pijamalarını bir leğene koyup hadi yıkayalım dedim beraber yıkadık sürekli konuştum çişin gelince bana söyle akıllı kızlar öyle yaparlar diye anlattım durdum ve üçüncü gün artık tamamen öğrenmiş oldu güzel kızım. Çişi gelince gösteriyor ben üzerini çıkarıyorum kendisi koşuyor tuvalete ışığı yakıyor, lazımlığa çişini yapıyor, bir güzel onu tuvalete döküyor söylemesi ayıp totosunu siliyor ve musluğu açıp bay bay yaparak gönderiyor çişleri evlerine :) sonrasında yine ışığı kapatıyor ve pijamasını pek beceremese de giymeye çalışıyor.
Tuvaletini yapmayı öğrendikten sonra çok da değişti kendine güveni geldi sanki büyüdüğünün farkına varıyor bana göre herşeyi kendisi yapmak istiyor yürüyüşü bile değişti efe efe yürüyor sanırsınız erkek çocuğu:)
Dediğim gibi bu işe başlamadan önce kendiniz hazır olmalısınız sonra çocuğunuzu hazırlamalısınız gerisi kendiliğinden geliyor zaten.
Benim kızım şu an tam 23 aylık 2-2.5 yaş ideal diyor zaten doktorlar bu yaşlarda tutabiliyorlarmış artık tuvaletlerini.
Gece de bağlamıyorum ben bez öylece yatıyor üç gün kuru, iki gün biraz çişini yapmış uyandı ama o kadar olur daha da iyi olacak inşaallah.
Benim naçizane önerilerim bu kadar. İnat haline getirilmemeli güzellikle bir hafta kadar deneyip olmuyorsa tekrar beze devam edilmeli diye düşünüyorum.
Herkese kolay gelsin..

MAYASIZ POĞAÇA VE PATATES SALATASI

2009-06-16T04:28:00.000-07:00

Bir pazar sabahı hem değişik birşeyler olsun diye hem de canım çok poğaça istediği için bu poğaçaları yapmıştım. Mayalı hamur yapıp mayasının gelmesini bekleyemezdim onun için hemen bilgisayarı açıp mayasız poğaça tarifi aramaya başlamıştım ve Cumartesi Mutfağında bu tarifi görmüştüm hemen denedim ve çok beğendim bence sizde pazar kahvaltıları için deneyin yarım saate hazır olur sıcacık yersiniz. Patates salatasını da bilmeyen yoktur sanırım ama olsun ben çok sevdiğim için eklemek istedim. İşte tarifleri;

Malzemeler: (Poğaça için)

1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta-beyazı hamurun içine sarısı üzerlerine
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı: Sıvı yağ, erimiş margarin, yoğurt ve yumurtanın beyazını iyice karıştırıyoruz. Tuzunu, şekerini, kabartma tozunu ve yavaş yavaş unu ekliyoruz yumuşacık bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içine dilediğimiz iç malzemesinden koyup(ben peynirli yapmıştım) kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz arzuya göre susam, çörek otu serpip orta ısılı fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler: (Patates salatası için)

5-6 adet orta boy patates

5-6 yaprak kıvırcık

10 dal kadar maydonoz

zeytin yağ

3-4 dal taze soğan

yarım limonun suyu

tuz,pul biber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz ve küp küp doğruyoruz .( Ben önce soyup, küp küp doğrayıp düdüklü tencerede 7-8 dk. kadar haşlıyorum çok diri kalmıyor çok da yumuşamıyor patatesler.) Genişçe bir tabağa alıyoruz.

Diğer yeşil malzemeleri ince ince kıyıyoruz ve patateslere ekliyoruz dilediğimiz miktarda zeytin yağını, baharatlarını ve limon suyun ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Afiyet Olsun.

UYUZ SUYU ŞELALESİ

2009-06-10T05:22:00.000-07:00

Eşim bir belgeselde görmüş bu şelaleyi haftasonu gidelim diye çok ısrar etti. Gaz parası çok gider, çocuk küçük onca yola dayanamaz deyip ikna ettik gitmeyecektik onun yerine yine Beypazarına gidip dönecektik.

Pazar sabahı geldi babamlar bizi aldılar çıktık Beypazarına doğru yola. Yol boyu harika gelincik, papatya ve kiraz ağacı manzaralarıyla vardık Beypazarına ama festival varmış, sokaklarda adım atacak yer yok aşırı kalabalıktı giremedik çarşıya eşim buraya kadar gelmişken görelim o şelaleyi dedi. Babam kıramadı Nallıhan'a doğru yol almaya başladık. Önce Çayırhanda Kuş Cennetini gördük muhteşem bir manzaraydı

Ankarada gezip görülecek yer yok, denizi yok diyenler görmeliydi bu güzelliği öyle heybetli bir dağı da vardı ki kırmızı,mavi ve beyaz renklerin buluşmasıyla oluşmuş sanki boya kalemleriyle çizilmiş kelimeler yetersiz kalır anlatmaya. Kıpkırmızı bir toprak nasıl olur rabbim neler yaratmış, mavimsi toprak sanırım kildi birde bizim oraların(beypazarı) genelde toprağı beyazdır özelliği nedir bilemiyorum ama dağlarımız bembeyazdır. İşte böyle güzelliklerin arasından geçerek Nallıhan'a vardık.

Küçük bir marketten yiyecek, içecek malzemelerimizi alıp şelalenin yolunu sorduk bir genç tarif etti bize ama nasıl etmiş çok bedduamızı aldı :)dediği yönde en az 20 km. yol gittik sonra bir araba rastgeldide sağolsun bizim kaybolduğumuzu anlayıp durdu Allahtan biliyormuş şelaleye giden yolu tekrar geri döndük Nallıhana oradan Bolu yoluna doğru gitmemizi söyledi tekrar yanlış anlaşılma olmasın diye bir benzincide inip sorduk nerededir bu şelale diye çok ilginç oranın yerlisi bile bilmiyordu bilen bir yolcu benzin alırken bizim sorduğumuzu görüp yanımıza geldi o daha önce gitmiş çok zor bulmuş detaylıca tarif etti sağolsun.

Göynük sapağından sola dönüp en az 20 km gittik sonra tabelayı nihayet görebildik. Öyle bir güzellik barındıracaksın ilçende ve hiç bir şekilde ne bir tanıtım ne bir tabela koymayacaksın nasıl çalışıyor belediyesi anlamadım. Karacasu köyünün içinden bir yol uzanıyor dağ boyunca öyle bir yol ki bir adım öteni göremiyorsun kıvrım kıvrım heryanı çam ağacı mis gibi çam kokuları geliyor dolana dolana dağın neredeyse zirvesine vardık yol çok kötü değildi asfalt olmasada düzgündü arabayla rahat çıktık 7 km. yazıyordu tabelada.

Şu kıvrımı geçelim varırız diyoruz yok burayı dönünce görürüz yok ama görülecek bir yerde değilmiş bizden önce giden birkaç araba varmıştı onları görünce durduk bizde yoksa mümkünü yok rabbim sanki kimseler görüp bilmesin diye saklamış.

Bilmiyorum ne söylesem çok güzel,harika,muhteşem,mükemmel yok hiç biri anlatmaz o güzelliği o tertemiz havayı o bemberrak suyu anlatmaya.

Şelaleyi görebilmek için biraz daha aşağı inip yürümek gerekiyor oraya araba inemiyor suyun içinde biraz gezindik çok kuvvetli akmıyor su bu yıl bayağı yağmur filan yağdı ama yinede yeterli olmadı demekki duyduğumuza göre uyuz hastalığına iyi geliyormuş o su o yüzden ismi uyuzsuyu şelalesi akarsu normalde buz gibi olur ya bu suyun bir özelliğide yaz- kış sıcaklığının 36 derece olmasıymış çok özlemişim dağ havasını insanın bir ömür orada kalası geliyor.

Çok güzel ve çok yorucu bir gün geçirdik kilometrelerce yol gittik ama değdi şelale 21 haziranda kuruyormuş önümüzdeki seneye kadar birdaha gidemeyiz artık.

Ankaraya yaklaşık 190 km mesafede gittiğimiz yer yaklaşık 50 lira kadar gaz yaktı araba üstelik biz birde yolu kaybedik 20-30 km fazladan gitmiştik buna rağmen 50 lira çok iyi bence imkanı olan herkes görmeli.

Dönüşte Davutoğlanda oturan akrabalarımıza da uğradık inekler,köpekler kediler, tavuklar tam çiftlik gibi evleri taze taze süt verdiler bize .

Bu durumdan en çok memnun olan tabii ki kızımdı doyasıya koşturdu güldü eğlendi zaten tam bir araba hastası çok iyi geldi bu gezi inşaallah daha güzel yerlerde görür.

Yazmayı unuttum birde karacasu köyünün girişinde köy sofrası diye bir mekan vardı içine girmedik ama yöresel lezzetler sunduklarını duydum dışarıdan da oldukça güzel görünüyordu.

Detaylı bilgiler için bu siteyi bir ziyaret edin derim sevgiler.

http://www.naltud2005.com/

Sobeee

2009-06-04T05:20:00.000-07:00

Bu muhteşem güzellik sevgili emine arkadaşımın ellerinden çıkmış bayıldım çok şık bir aksesuar olmuş bence sadece bu mu daha ne harikalar var blogunda ( http://eminevehobileri.blogspot.com/)hepsi birbirinden güzel el emeklerinin maharetli hamarat arkadaşım benim. Beni sobelemişti vakit bulamadığımdan cevaplayamamıştım. Sevgiler göndererek cevaplıyorum.

1- isim veya lakabınız.__ mine lakabım ortanca

2-Doğum yeriniz.__ankara

3-Hobileriniz__yemeekk

4-En değerli üç şeyiniz.__ailem, eşim, kızım

5-olmazsa olmaz dediğiniz şey.__ ailem,eşim, kızım, sağlık

6-Etkilendiğiniz bir kitap__ Gorki'nin Ana kitabı

7- Gitmek istediğiniz yer__köyüm

8-unutamadığın an__ kızımın doğumu

9-İdeal kadın nasıl olmalı.__ ayakları üstünde durabilen, ailesine çocuklarına sahip çıkabilen, dürüst, saygılı ve sevgi dolu

10-En büyük korkunuz.__ aileme sevdiklerime zarar gelmesi

11-idealiniz__ kızıma iyi bir gelecek sunabilmek onu en güzel şekilde ülkesine ailesine hayırlı bir evlat olabilecek şekilde yetiştirmek

12-En sevdiğiniz yemek__ çok var ama en çok köfte

Teşekkürler emoşum sevgiler..

KAZAN KEBABI

2009-06-04T04:43:00.000-07:00

Sınavlar bitti bakalım sonuçlar ne olacak merakla bekliyorum inşaallah o kadar çalışmama değmiştir. Sınavlar bitti rahatladım bloguma zaman ayırırım derken bu kezde fotoğraf makinası gitti inşaallah biriken tariflerim bitene kadar gelirde çekerim yine yemeklerimi makina yok diye değişik birşeylerde yapamıyorum resmini çekemem diye.

Kazan kebabını yemekteyiz yarışmasında duydum aslında ben bu yemeği yaparım ara sıra ama hep fırında yapardım adınada patlıcan kebabı deniyor sanırım. Programda tencerede yapıldığı için isminin kazan kebabı olduğunu söylemişlerdi bende bu kez tencerede yaptım bence böylesi daha güzel oldu fırında pişirince köftelerin iç kısımları pişmeyebiliyordu bazen ama bunda öyle bir sorun yok çok güzel pişti tadıda daha güzeldi. Bence denemeye değer değişik güzel bir yemek.

Malzemeler : (2 kişi için)

2 adet patlıcan

3 adet domates

2-3 adet yeşil sivri biber

sıvı yağ, tuz 1/2 su bardağı kadar sıcak su

isteğe göre 1 yemek kaşığı salça

Köfte için:

200 gr. kıyma

rendelenmiş soğan (bir adet soğanın yarısını rendeledim ben)

1-2 diş sarımsak

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar (kırmızı pul biber,karabiber vs.)

Yapılışı: Kıyma, soğan, sarımsak,tuz ve baharatları iyice yoğurup küçük köfteler hazırlıyoruz.

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz verev şekilde bir parmak kalınlığında kesikler atıyoruz kopmayacak şekilde.

Domatesin 2 tanesininde kabuğunu soyarak yine kopmayacak şekilde bir parmak kalınlığında kesiyoruz.

Hazırladığımız köfteleri bu kesiklerin aralarına yerleştiriyoruz. Tenceremize diziyoruz. Üzerlerine sıvı yağı ekliyoruz 3-4 kaşık yeterli olur sanırım.

1/2 su bardağı sıcak suda salçayı eziyoruz yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz (dilerseniz salça koymayabilirsiniz). Kalan 1 adet domatesi rendeliyoruz biberleri küçük küçük doğruyoruz onlarıda yemeğin üzerine ekliyoruz ve çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık yarım saat içinde pişmiş oluyor.

Afiyet Olsun.

TAVA BÖREĞİ

2009-05-27T14:20:00.000-07:00

Aslında pek tarif eklemek gelmiyor içimden hem yorgun hem çok hastayım ama blogumu ihmal ediyorum uzun zamandır. Bu gece ders çalışmak yerine bloguma bir bakayım dedim biraz şeklini değiştirdim yine bence hoş oldu pembe pembe:)

Bu cumartesi pazar sınavlarım var kızımdan ve ev işlerinden bulabildiğim her fırsatta ders çalıştım inşaallah geçebilirim bütün derslerden. Hani bir reklam var küçük bir kız çocuğu, annem hem öğretmen, hem aşçı, hem doktor v.s diyor ya gerçekten ne kadar doğru ne kadar harika bir reklam olmuş. Yemek yap, çocuğunla ilgilen, temizlik yap, eşinin ufak tefek işlerinde yardımcı ol, ütü yap bütün bunlar arasında birde ders çalış bin parçaya bölünüyorum sanki gün içinde saat 11 gibi kızım uyuyunca şöyle bir uzanıyorum o an bile içim rahat etmiyor sanki hiç dinlenmeye hakkım yokmuş gibi geliyor birşey beni rahatsız ediyor yapmam gereken birşey varmışda unutmuşum gibi huzursuz oluyorum.

Neyse şu sınavı da bir atlatsam gerisi hiç önemli değil okullarda tatil oluyor nasıl olsa eşim evde bana destek olur belki biraz.

Hastayım dedim ya yazmadan geçemeyeceğim ne zaman ayçekirdeği yesem çok fena hasta oluyorum boğazımda beyaz beyaz yaralar oluşuyor iki gün kalkamadım ayağa annem geldi ilgilendi sağolsun bilmiyorum sadece benim mi alerjim var yoksa gerçekten ay çekirdeğinin böyle bir etkisi mi var? Yemiyordum uzun zamandır ama görünce dayanamadım işte sonucunda da böyle hastalandım.

Tarifime geçeyim artık çok uzattım. Çok basit, çok pratik ve çok lezzetli bir börek çat kapı gelen misafirlere hemen hazırlar sunarsınız.

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 yaprak yufka (1/2 kg.)

2 çorba kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı süt

dilediğiniz iç malzemesi

Yapılışı: Tarifde 3 yumurta yazıyordu ben öyle yaptım ama çok geldi hepsini dökmedim harcın o yüzden 2 yumurta yazdım ama belki 1 yumurta bile yeterli gelebilir.

Genişçe bir kapta yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı ve sütü iyice çırpıyoruz.

Teflon tavamızı hafif yağlıyoruz yufkalardan bir tanesinin içerisine yerleştiriyoruz kenarları tavadan dışarı sarkacak şekilde. Diğer yufkaları parçalara ayırıp yumurtalı sosa bulayarak tavaya diziyoruz yarısına kadar dizince arasına arzu ettiğimiz iç harçtan koyup kalan yufkalarıda yine sosa bulayarak yerleştiriyoruz. Tavadan sarkan yufkaları üzerlerine kapatarak çok kısık ateşte tavanın kapağını kapatarak kızarana kadar pişiriyoruz büyükçe bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer yüzününde kızarmasını sağlıyoruz.

Afiyet olsun.

BORANİ

2009-05-05T14:43:00.000-07:00

Yemekteyiz yarışmasında görmüş çok merak etmiştim Boraniyi evde de ıspanak vardı denemek istedim ıspanağı çok sever biri olarak bu tarifide seveceğimden emindim zaten. Eşim de yedi hiç ıspanak sevmez aslında da bu yemeği beğendi ama kızıma sevdiremedim.

Hâlâ denemeyen varsa mutlaka deneyin derim çok güzel bir tadı var. Programda da ıspanak sevmediğini söyleyenler bile yemişti bence denemeye değer.

Malzemeler: (2-3 kişi)

1/2 kg. ıspanak (sadece yaprakları)

3-4 kaşık sıvı yağ

1 çorba kaşığı dolusu un

1 çay bardağı süt

tuz

küçük bir kase yoğurt

1/2 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağ ve ya margarin

isteğe göre 1-2 diş sarımsak

Yapılışı: Ispanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencerede sıcak su ile 5-10 dk. haşlıyoruz diriliği gidene kadar. Suyunu süzdürüp bir kenara alıyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile unu, unun rengi hafif dönene kadar 3-4 dk. kavuruyoruz ve üzerine yavaş yavaş sürekli karıştırarak sütü ilave ediyoruz. Süt kaynayıp karışım muhallebi gibi bir kıvam alınca ıspanakları ilave ediyoruz ve karıştırarak bir iki dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. Hafif ılıyınca yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsaklısı daha güzel oluyor bence.

Bir tavada tereyağ ve salçayı pişirip yemeğimizin üzerine döküp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

PATATESLİ OMLET

2009-05-05T14:31:00.000-07:00

Kahvaltılar için çok değişik olmasa da benim, kızımın ve eşimin çok severek yediği bu tarifi paylaşmak istedim. Bizim her günümüz pazar kahvaltısı tadında geçiyor eşim okula geç gittiği için hergün kahvaltıya ne hazırlasam diye düşünüp duruyorum. Bir kaç tarifim daha var kahvaltılık onları da ilerleyen günlerde deneyip sizlerle paylaşacağım.

Malzeme listesi vermeyeceğim patates ve yumurta başka birşey yok zaten adı üzerinde patatesli omlet.

1 adet büyükçe bir patatesi küp küp doğruyoruz. Sıvı yağda kızatıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz yağını alması için.

2 adet yumurtayı bir miktar tuz ve pul biberle çırpıyoruz.

Teflon tavaya bir -iki damla yağ damlatıp patatesleri içine atıyoruz. Zaten patates yağlı kaldığı için çok yağ koymanıza gerek olmuyor. Tava iyice kızınca çırptığımız yumurtalarda üzerine döküp her iki yönü kızarana kadar pişiriyoruz.

Bizim gibi üç kişilik aileler için yeterli bu malzeme bence. Dilerseniz içine peynirde ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

YOĞURTLU BİR İKRAM

2009-05-03T02:11:00.000-07:00

Bu tarifi eklediğimi sanıyorum ama aradım bulamadım sanırım eklememişim artık eklediysemde kusurabakmayın.
İsmini bilmiyorum gerçekten ama mutlaka eklemem gerekiyordu çünkü ben çok seviyorum bu tarifi. Eskiden çat kapı misafir gelince annem yapardı hep öyle poğaça börek pek bilinmezdi ekmeği dilimleyip üzerine bunu sürerdi misafirlerde bayılırdı sizlerlede paylaşmak istedim.

Süzme yoğurdun içerisine incecik kıyılmış soğan doğruyoruz. Ben bu tarifi üye olduğum forumda yazmıştım ama yoğurtla soğan ne alaka diye tepkiler almıştım. Ama bence çok güzel yakışıyor. İçerisine kuru nane, tuz ve sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürerek servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.

MANTARLI TAVUK EŞİMİN TARİFİYLE:)

2009-05-03T02:00:00.000-07:00

Eşim bu yemeği anlatır dururdu bekarken çok yaparmış benim yaptığım mantarlı tavuğu pek beğenmezdi en sonunda ısrarlarıma dayanamayıp kendisi yaptı. Aslında tarifde malzemelerde değişik bir şey yok bildiğimiz mantarlı tavuk ama bilmem onun elinden çıktığı içinmidir gerçekten nefis oldu benim yaptıklarımdan bin kat güzeldi. Ellerine sağlık diyorum tekrar buradan. Söz verdiğim için ekliyorum tarifini.

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

3-4 adet domates

2 adet çarliston biber

6-7 adet mantar

1 adet soğan

tuz, kekik, kuru nane, kırmızı pul biber ve arzu ettiğiniz baharatlar.

Yapılışı: Soğanı soyup biraz irice doğruyoruz.Tavuk etini, mantarları, ve çarliston biberide çok küçük parçalar halinde doğruyoruz.

Teflon bir tencereye çok az sıvı yağ koyuyoruz.

Önce soğanları ve biberleri tencerenin en altına diziyoruz üzerine tavuğu onun üzerine mantarları en üste de kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri güzelce yayıyoruz. Tuzunu baharatlarını ilave ediyoruz.

Kısık ateşte hiç karıştırmadan su eklemeden domateslerin suyuyla kendi kendine pişmeye pırakıyoruz.

Afiyet Olsun.

ANNEMİN BÖREĞİ

2009-05-03T01:41:00.000-07:00

İsmi nedir bu böreğin bilmiyorum ama annem ne zaman istesek üşenmeden yapar çok da güzel yapar.

Annelerin eli neye deyse güzelleştiriyorlar. Basit bir sahanda yumurta ve ya patates kızartması bile bir annenin elindense ziyafet gibi geliyor kendi yaptığım yemeklerden o kadar tat almıyorum annemlere gittiğim zamanda aç olmasam bile anneme patates kızarttırırım :)

Tarifi tam olarak ölçüleriyle bilmiyorum zaten annemde göz kararınca yapar hiç ölçü kullanmaz.

Un, su, yaş maya ve tuzdan yumuşacık bir hamur yapar. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlar ve biraz dinlendirir.

Dinlenmiş hamurları önce tabak büyüklüğünde oklava ile açar arasına eritilmiş margarin sürer bu şekilde üst üste 7 adet olacak şekilde dizer ve hepsini birden tekrar fırın tepsimizin büyüklüğünde açar. Hazırladığı iç harcı üzerine yayar kıymalısı daha güzel olur. Diğer kalan hamurlarıda aynı işlemlerden geçirir önce tabak büyüklüğünde açar aralarına margarin sürerek 7 tanesini daha üst üste dizer ve tepsimizin büyüklüğünde açar. Tepsideki hamurun üzerine yerleştirir üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımı sürerek kareler halinde keser önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirir. Çok nefis bir börek gerçekten ellerine sağlık annemin.

Sizlerede afiyet olsun.

ARDA'NIN DOĞUMGÜNÜ

2009-05-02T03:58:00.000-07:00

Teyzemin kızı sevgili Reyhan'ın oğluşu Arda'nın doğum gününe davetliydik dün akşam. Çok güzeldi. Bir yaşına girdi dünyalar tatlısı Arda.

Gün içinde insan zamanın bir türlü geçmediğinden yakınıp durur ama bir bakmışsın yıllar su gibi akıp gitmiş bir yıl önce bu günde daha hastanede hiç birşeyden habersiz yatarken şimdi emekliyor, gülücükler atıyor, oyunlar yapıyor, konuşmaya çalışıyor ah bir yürüse diyorsun yürüyor bu kez ah birde konuşsa, okula gitse, asker olsa, damat olsa diye bekliyorsun ne güzel duygular değil mi? Allah isteyen herkese nasip etsin anne baba olabilmeyi.Arda'ya da uzun güzel bir ömür versin inşaallah. Bir ömür sağlıcakla mutlulukla yaşasın.

Yine çok yormuş reyhan kendini birbirinden lezzetli ikramlar hazırlamış. Fotoğraf makinasını götürmedim maalesef ama bir iki fotoğraf isteyip izinleride olursa bloguma eklemek istiyorum Betüşümle Arda'nın birbirine sarılmış fotoğrafları vardı.Çok tatlılardı önceleri iyi anlaştılar ama bizim İki yaş sendromlarımız başladığı için Betüşün kıskançlıkları ağlamaları o yüzden pek oynayamadılar Betüş herşeyi sahipleniyor bizim değil diyorum ama anlatamıyorum bu da bir dönem işte çok sabır isteyen yorucu bir dönem inşaallah çabucak atlatırız.

Gelelim menüye blogum yemek üzerine olduğum için ikramları yazmak istiyorum. Tabiiki öncelikle üzerinde Arda'nın fotoğrafı olan bir pasta yaptırmışlar aslında ben de şeker hamurundan güzel arabalı bir pasta hazırlayıp götürmek istiyordum ama daha acemi olduğum için becermedim. Bir daha ki doğum gününe inşaallah.

Azize teyzemin meşhur gözlemesi vardı çok güzel yapar ellerine sağlık. Yaprak sarması vardı olmazsa olmazımızdır bizlerin.

Un kurabiyesi yapmıştı Reyhan içine tahin ve ceviz eklemiş en meşhur pastanelerde bile bulamazsınız eminim muhteşem bir tadı vardı ağızda nasıl dağılıyordu tekrar ellerine sağlık.

Perihan ablamda elmalı kurabiye yapıp getirmiş herkesin güzel yaptığı birşey vardır ya ben perihan ablamın elmalı kurabiyesini çok severim gerçi o herşeyi güzel yapar ama elmalı kurabiyesi ayrı bir lezzettir.

Makarna salatası, rulo börek, açma cevizli poğaça yapmışlar. Makarna salatasına dereotu ve salatalık eklemişler ben o şekilde hiç denememiştim daha önce değişik bir tat vermiş çok lezzetli olmuştu. Etimek tatlısı vardı onunda üzerini çilek jölesi ve taze çileklerle süslemişler görüntüsüde tadıda harikaydı.

İki gündür annemlerde kalıyorum ders çalışıyorum aslında bir iki tarif eklemek istiyordum ama bilgisayar inanılmaz yavaş fotoğraflar açılmıyor sanırım bir saatten fazladırda bu yazıyı yazmaya uğraşıyorum internet sürekli gidip geliyor. Bu ayın sonunda sınavlar bitiyor ekim ayına kadar bol vaktim olacak inşaallah hepsini ekleyeceğim biriken tariflerimin.

Tekrar doğum günün kutlu olsun Arda sana bol kazanç, mutluluk, sağlık, huzur diliyorum ailene hayırlı bir evlat olasın Rabbim seni ailene ailenide sana bağışlasın.

EZOGELİN ÇORBASI

2009-04-20T13:53:00.000-07:00

Malzemeler:

1/2 su bardağı kırmızı mercimek

1/2 su bardağı pirinç ve ya ince bulgur

1 çorba kaşığı salça

1 küçük boy soğan

tuz, kuru nane, pul biber

4-5 kaşık sıvı yağ

7-8 bardak kadar su ve ya et suyu

Yapılışı: Bulgur ve mercimeği ayıklayıp yıkıyoruz. Ben azıcık pirinçde ekledim bulgurun içine. Bir tencerede incecik kıyılmış soğanı ve salçayı kavuruyoruz soğanları fazla sarartmadan.

üzerine sıcak suyumuzu ekleyip bulgur ve mercimeği de ekliyoruz. Tuzunu ve arzu ettiğiniz baharatları ilave ediyoruz. Mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayıp ezilene kadar kaynatıp üzerlerine nane serperek servis ediyoruz.

7-8 bardak yazdım suyu ama bazen daha fazlada çekebiliyor bulgur ve mercimeğin cinsine göre. Düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz zaten koyuluğunu ayarlayabiliyorsunuz suyunu çektikçe kaynar su eklersiniz ama düdüklü tencerede bazen dibi tutabiliyor ben o durumu bir türlü aşamadım normal tencerede de hem çok daha uzun sürede pişiyor hem o lezzeti bulamıyorum her defasında azıcık dibinin tutmasına razı oluyorum. Genellikle blenderden geçirip servis ediyorum öylesi daha hoş oluyor.

Afiyet Olsun.

SÜTLAÇ (SÜTLÜ AŞ :) )

2009-04-16T08:26:00.000-07:00

Eskiden babaannem sütlü aş derdi hep tuzlu yapardı çorba gibi ben o şekilde çok severdim sanırım sonradan tatlı olarak yapılmaya başlanmış ama ben hala tuzlu olarak yapıyorum ve çok seviyorum. Tatlısını anlatacağım ama siz de çorba gibi denemek isterseniz şeker yerine azıcık tuz eklersiniz 1/2 su bardağı kadar da fazladan süt eklersiniz hem çocuklar içinde güzel ve sağlıklı bir çorba olur ;)

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

1 litre süt (yaklaşık 4-5 su bardağı)

1 çorba kaşığı nişasta

1.5 su bardağı şeker

Yapılışı: Tarifde 1.5 su bardağı şeker ama bana biraz tatlı gibi geldi siz tadına bakarak eklerseniz şekeri daha iyi olur.

Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak pirinçler suyu iyice çekene kadar pişiriyoruz ve ılımasını bekliyoruz.

Ilıyınca yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz bir taşım kaynatıyoruz. Nişastayı kaynayan sütlacımızdan bir iki kaşık alarak eziyoruz ve yavaş yavaş sütlaca ilave ediyoruz şekerini de ilave ediyoruz ve bir taşım daha kaynatıp sıcakken kaselere pay edip soğumasını bekliyoruz.

Fırın kabına koyup fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

EVDE YOĞURT YAPIMI VE MEYVELİ YOĞURT

2009-04-16T07:52:00.000-07:00

Çocuklarımıza doğal olarak tattırabileceğimiz hemen hemen hiç birşey kalmadı o eski meyvelerin sebzelerin tadı şimdi yok. Geçen gün "şimdiki çocuklar çok şanslı" demişti annem bebek arabası, salıncağı, bisikleti, oto koltuğu filan derken her türlü olanaklarımızı önlerine serip mutlu olsunlar diye çabalıyoruz. Ama eşim dedi ki " neden şanslı olsunlar yıllarca okuyup işsiz kalıyorlar, sokaklarda doyasıya rahatça oyunlar oynayamıyorlar, bizim yediğimiz tadına doyamadığımız meyvelerden sebzelerden yiyemiyorlar herşey hormonlu"

Ne kadar doğru değil mi? Şimdi nereden geldik bu konuya diyeceksiniz belki ama ne bileyim geçenlerde bir arkadaşım 6 aylık çocuğuna marketten aldığı meyveli yoğurtlardan yediriyordu. Yine geçenlerde bir haber programında kantin işleten bir bey diyordu ki" anneler gelip akşam yemeği için bizden patates kızartması alıyorlar" şok oldum. Neden niye bu kadar hazırcı olduk zaten yazımın başında dediğim gibi doğal diyebileceğimiz neredeyse hiç birşey kalmamışken en azından yapabileceğimiz en doğal yoldan çocuklarımızı sağlıklı yetiştirsek daha iyi olmaz mı?

Bu yüzden en azından o marketten alınan yoğurttan bin kat sağlıklı olduğunu düşündüğüm yoğurdumu anlatmak istedim. Zaten yoğurt yapımını bilmeyen hanım yoktur ama ben yine de sizlere hatırlatmak istiyorum.

Ev yapımı yoğurt için: 1 litre süt

1 çorba kaşığı yoğurt

Sütünüz hazır ise kaynatmaya gerek olmadan çelik tencerede ısıtıyoruz çok aşırı sıcak olmayacak çok da ılık olmayacak şekilde. Küçük parmağımızı süte batırın sıcaklığını hissedin ama çok da eliniz yanmasın.

1 çorba kaşığı yoğrdu bir kaba alıp içerisine bir kaşık yardımıyla azar azar sıcak sütten ilave edip sulandırıyoruz ve yavaş yavaş süte ilave ediyoruz. Bir mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. Kapağı olan bir tencere ya da herhangi bir kaba boşaltıp kapağını kapatıyoruz ve üzerini bir kaç parça kıyafet ve ya bez yardımıyla örtüyoruz. Bu şekilde 3-4 saat bekletip üzerindeki örtüleri alıyoruz oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp ertesi gün afiyetle yiyoruz.

Çilekli yoğurt için: 4-5 adet temizlenmiş çileği derince bir kaba alıyoruz blender yardımıyla iyice ezip püre haline getiriyoruz. (Çekirdekleri ağıza gelmesin derseniz bir süzgeçten geçirin).

4-5 çorba kaşığı yoğurda çilek püremizi katıyoruz ve 1 tatlı kaşığıda bal ilave ediyoruz işte hazır meyveli yoğurtlardan çok çok lezzetli yoğurdumuzu elde ediyoruz.

Çilek yerine aynı işlemi muz,şeftali, kayısı, vişne ile de yapabiliriz.

Afiyet Olsun minişlere :)

ACILI EZME

2009-04-15T04:02:00.000-07:00

Ben acı hiç yiyemem ama eşim çok seviyor diye ara sıra yapıyorum biraz zahmetli geliyor yapması soğanları doğramak işkence ama eşim iştahla yeyince değdi diyorum :) Tarif Oktay Ustaya ait. Malzemelerin hepsini yapmayın fazla geliyor bekleyince de sulanıyor azıcık yapıp bir öğünde bitirmenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 adet çarliston biber
2 adet domates

5 adet kırmızı biber (ben kullanmıyorum)
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 adet limonun suyu
1/2 demet maydanoz
taze nane (süslemek için)
pul biber
zeytinyağı
tuz

ben biraz da acılı ketçap koyuyorum

Yapılışı: Soğan, domates(kabuklarını soyarak), sarımsak, maydonoz ve biberleri çok küçücük doğruyoruz. Aslında fotoğrafını çekecektim doğrarken ama unuttum doğrayabildiğiniz en küçük halde doğrayın bir kibritin ucu kadar.

Doğrayıcınızın (rondo) kabının içine salçaları, isteğe göre ketçabı, tuzu ve baharatları koyun üzerlerine doğradığımız malzemeleri ekleyin tüm malzemeler iyice birbirine karışana kadar doğrayıcınızı çalıştırın. Servis tabağına alıp sıvı yağ ve limon dökerek servis edin.

Afiyet Olsun.

PATLICANLI PENNE

2009-04-15T03:52:00.000-07:00

Hazır fırsat bulmuşken basit tariflerimi üst üste ekleyeceğim:) kuzucuk uyuyor işlerimide bitirdim biraz bloğuma bakıp kuzucuk uyanınca gezmeye gideceğiz.

ismini çok seviyorum bu makarnanın o yüzden eklemek istedim çok pratik bir tarif makarna hastası olarak çok da lezzetli diyebilirim.

Malzemeler:

1 adet patlıcan

1/2 paket penne makarna ve ya sevdiğiniz herhangi bir makarna

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

2-3 diş sarımsak

1-2 adet yeşil biber

İstediğiniz kadar yağ margarin ve ya sıvı yağ olabilir

dilerseniz maydonoz ekleyebilirsiniz

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı: Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup küp küp doğrayın ve az sıvı yağda kızartın fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerinde beklemeye bırakın

Makarnayı paketinin üzerindeki pişirme süresine göre kaynar suda haşlayın ve süzün.

.Ayrı bir tavada az sıvı yağda ve ya margarinle biberleri soteleyin hafif renkleri dönünce kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri, salçayı ekleyin sarımsaklarıda küçük küçük doğrayarak ekleyin tuzunu ve baharatlarını ekleyerek domatesler ve biberler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bütün malzemeleri makarna ile karıştırarak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

MAKARNA SALATASI

2009-04-15T03:46:00.000-07:00

yarım paket makarna
5-6 adet kornişon turşu
2 adet salatalık
2 adet havuç
1/2 su bardağı bezelye

1 su bardağı yoğurt
2-4 yemek kaşığı mayonez

arzuya göre salam, sivri biber, mısır konservesi

tuz ve 1-2 kaşık z. yağ

Yapılışı: Makarnayı paketin üzerinde yazan pişirme süresine göre haşlayın.

Bezelye ve küp küp doğranmış havucu da çok yumuşamayacak azıcık diri kalacak şekilde haşlayın.

Turşuları küçük küçük doğrayın.Derince bir kapta yoğurt ve mayonezi iyice çırpın tuzunu yağını ekleyin.

Makarna haşlanınca süzgeçten geçirip biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra diğer malzemelerle birlikte yoğurtlu karışıma ekleyip fazla sebzeleri zedelemeden karıştırıp souk olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

PIRASALI BÖREK

2009-04-13T04:13:00.000-07:00

Bir çok blog yazarı arkadaşımda gördüm pırasalı böreği denemeye cesaret edemiyordum mevsimi geçmeden bir cesaret denemek istedim ve bayıldım. Pırasa olduğu anlaşılmıyor hiç ekşi bir tat veriyor böreğe biz çok severek yedik. Mutlaka deneyin derim.

Malzemeleri kendime göre hazırladım pırasa oranı normaldi siz daha çok olsun derseniz pırasa miktarını artırabilirsiniz.

Malzemeler :

3 adet yufka

1/2 su bardağı süt

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 sap pırasa

1-2 büyük dilim beyaz peynir

Yapılışı: Önce pırasayı yıkadım ince ince kıydım az sıvı yağda iyice suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Pişince üzerine ufaladığım peyniri ekledim.

Yine ben 26. cm.lik borcam tepsimi kullandım. Bir adet yufkayı borcam tepsime yaydım kenarları dışarı sarktı.

diğer iki yufkayı iri iri parçaladım. Süt, sıvı yağ, yoğurt ve sarısını üzeri için ayırdığım yumurtanın beyazını güzelce çırptım.

Yufkaları bu karışıma bulayarak tepsiye gelişigüzel yerleştirdim.

Yufkanın yarısını bu şekilde tepsiye yerleştirdim ve arasına pırasalı harcı koydum kalan yufkalarıda üzerine aynı şekilde sütlü sosa bulayarak yerleştirdim. Tepsinin kenarından sarkan yufka parçalarınıda üzerine kapattım. Kalan sütlü sosa yumurtanın sarısını ekleyip çırptım ve böreğin üzerine sürdüm.

175 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık 20 dk.) pişirdim.

Afiyet Olsun.

SİPARİŞ ÖRGÜ MODELLERİ 3

2009-04-06T04:38:00.001-07:00

Epey bir aradan sonra örgülerle döndüm bir sürü tarifimde birikti ama vakit bulamıyorum ekelemeye. Haftasonu sınavlarım vardı iyi geçti sayılır inşaallah geçebilirim mayıs sonu tekrar başlıyor sınavlar başarılı olursam bu seneyi atlattık demektir uzunca bir süre rahat edeceğim bol bol vaktim olacak mayıs ayından sonra ama şimdilik yine sıkı bir ders çalışma sürecine gireceğim.

Örgüler Hatice arkadaşımdan eli çok güzel çok düzgün örüyor sipariş vermek için mail atabilirsiniz. Fiyatlar 20 ytl civarı değişiyor detaylar görüşülür.

mutfaktabenvarim@hotmail.com

Şirin bir elbise.

Panço, atkı, bere takımı istediğiniz renk ve desende örülebilir.

çok güzel bir panço ben bayılıyorum renkler süper ama dediğim gibi sizin istediğiniz renklerde örülebilir.

Hırkalar çift taraflı giyilebiliyor. Sıcacık tutuyor çok şık gerçekten.

UN KURABİYESİ

2009-03-24T15:05:00.000-07:00

Yine eski şablonuma döndüm. Sanırım en kullanışısı bu benim için gadget alanı geniş diğer tema çok güzeldi hala aklım onda ama giriş yapacak yer yoktu bloga hemde tek sütunluydu:( keşke biraz olsun anlasam şu kodlardan neler yapardım. Birbirinden güzel şablonlar buldum ama hepsinin bir yanı eksik mutlaka, mesela bu şablonumunda yazı tipleri renkleri ayarlanamıyor kayıtlarımın başlığı siyah hiç hoşuma gitmiyor aslında düzenlemesi basitmiş ama zaman ayırıp da öğrenemiyorum.
Neyse size içinde çok harika şablonlar bulunan bir site önereyim belki ben yapamadım ama sizler gönlünüze göre düzenleyip blogunuzu güzelleştirebilirsiniz.

http://www.ourblogtemplates.com

Gelelim un kurabiyemize bilmeyen yoktur herhalde ama ben yinede çok sevdiğim için paylaşmak istedim sizlerle.

Malzemeler:

225 gr margarin ve ya tereyağ (1 paketten biraz az)
1 kahve fincani sivi yag
1 su bardağı pudra sekeri (damak tadınıza göre azaltabilirsiniz miktarını)
4 çorba kaşığı bugday nisastasi
1 paket vanilya
4 su bardagi kadar Un

Yapılışı: Margarini ve ya tuzsuz tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıyoruz.İçerisine sıvı yağı,pudra şekerini ve nişastayı da ekleyip mikser yardımıyla iyice krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz veya elimizle iyice yoğuruyoruz. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elimizle şekil verip tepsimize diziyoruz (tepsiyi yağlamaya gerek yok) ve 150 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

ISLAK (YAŞ) KEK

2009-03-23T04:48:00.000-07:00

Islak keki kim sevmez ki ? Çocukluğumuzun vazgeçilmez tatlarından. Pek fazla tarif bilinmezdi kime gitsek mutlaka yapılırdı bende bayılırdım. Belki bilmeyenler vardır diye işte tarifim geliyor .

Çok oldu yapalı hemen yapınca eklemek gerekiyor bloga aslında ama vakit bulamıyorum. O yüzden yine un miktarını unuttum ben ama 3 su bardağı diye hatırlıyorum.

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 paket vanilya

5-6 kaşık kakao (dilediğinz kadar koyabilirsiniz damak tadınıza göre)

1 su bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

Yapılışı: 4 yumurta ve 2 su bardağı şekeri şeker iyice eriyinceye kadar mikserle çırpıyoruz. (eskiden mikser yoktu kolum çok yorulurdu çırparken kardeşimle dönüşümlü olarak çırpardık:) )

Süt, yağ, kakaoyu da içine ekleyip biraz daha çırpıyoruz ve bu karışımdan bir su bardağı ayırıyoruz.

Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip yavaşça karıştırarak, hamurumuzu elde ediyoruz.

Yağladığımız bir fırın kabına döküp, (ben 26 cm. çapında borcam yuvarlak tepsimi kullandım ) orta hararetli bir fırında kekimiz pişiriyoruz.

Yine yazacağım kekinizin üzeri kızarıp içi pişmediyse alimünyum folyoyla üzerini kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Kekimiz pişince sıcakken üzerine ayırdığımız sosu döküp soğuyunca servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

İLETİŞİM

2009-03-20T04:01:00.000-07:00

Merhabalar herkese yorumları bir süreliğine kapatmam gerekiyordu o yüzden soru, görüş ve şikayetleriniz için bir mail adresi aldım her türlü soru, sorun ve önerilerinizi yazabilirsiniz. Herkese sevgiler..

mutfaktabenvarim@hotmail.com

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

2009-03-19T14:58:00.000-07:00

Blogumun görünümünü değiştirdim bugün aylardır içim gidiyordu bu temaya ama css uzantılı olduğu için yükleyemiyordum bloguma. xml olarak düzenlenmiş olduğunu görünce çok sevindim hemen yükledim biraz uğraştırdı gerçi yanlış yapıyormuşum kaç defa denedim olmadı en sonunda oldu. Çiçek açtı blogum tam benim tarzım çiçekler, kelebekler, pembe renk harika bugün hiç kapatmadım bilgisayarı betüşden bulduğum her fırsatta girip blogumu seyrettim :) Daha tam düzenleyemedim ama fırsat buldukça düzenleyeceğim arkadaşlarım silinmiş onları tekrar ekleyeceğim.
Yemekteyiz programında çok tartışılmıştı bu tatlı yok neden yalancıymış, menüye yalancı yazılmamış gerçek sanılmış filan bende merak ettim denedim. Gerçek tavuk göğsünün içine gerçekten tavuk koyuluyormuş çok şaşırdım ben sadece ismi öyledir diye düşünüyordum evde tavuk olmadığı için koymadım ben ama tavuklu olarak da yapacağım mutlaka inşaallah.

Malzemeler:

1 litre süt
1,5 Su bardağı toz şeker
Yarım paket margarin (125 gr.)
2 çay bardağı un
2-3 parça damla sakızı
1 paket vanilya

Yapılışı:
Öncelikle belirteyim tavuk göğsü tepsiye dökülüp daha sonra dilimlenerek ve iki yanından içe doğru katlanarak servis yapılıyormuş . Ben kaselere koyarak servis yaptım.
Margarini bir tencerede eritiyoruz. Unu ekleyip azıcık kavuruyoruz.Sütü ayrı bir tencerede şeker ile ılıtıyoruz ve kavrulan una yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Damla sakızını da ilave ediyoruz. Muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirip vanilyayı ekleyerek mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.
Servis kabımıza koyup dolapta soğumaya bırakıyoruz.
Üzerine ben çikolata sosuda döktüm. Artık göz kararı yapar oldum çikolata sosunu un, kakao, şeker , süt karıştırılarak ocakta muhallebi kıvamında karıştırılıyor. 1 kaşık una bir su bardağı süt olarak hesap edin ne kadar yapmak istiyorsanız. Kakao ve şeker damak tadına göre.

Not: Damla sakızı yerine normal çiğnediğimiz sakızdan da koyulabiliyor ben öyle yaptım çok da güzel bir tat verdi mutlaka deneyin.
Afiyet Olsun.

BROKOLİ ÇORBASI

2009-03-17T15:13:00.000-07:00

Çocuklar için bir tarif ama ben de çok seviyorum bu çorbayı aslında bildiğimiz yoğurt çorbası sadece içine brokoli eklenip daha sağlıklı bir hale geliyor.

Burcu arkadaşım sağolsun il ondan duymuştum o da Marifet Teyze'nin bloğunda görmüş kızım için değişik bir çorba oldu tüm annelere tavsiye ederim.

Genelde göz kararı yapıyorum o yüzden tarifi olduğu gibi aktarmak istiyorum buraya.

Malzemeler:

3 dolu dolu çorba kaşığı yoğurt

2 tepeleme çorba kaşığı un

1 yumurta

400 gr kadar brokoli

1 çay bardağı temizlenip yıkanmış pirinç

tuz çocuğunuzun yaşına göre üzerine naneli ve yağlı sos yapabilirsiniz.

Yapılışı:Brokoliler az suda haşlayıp yumuşayınca blenderden geçiriyoruz.
Pirinci 2 litreye yakın su ile pirinçler pişene kadar haşlıyoruz.
Yoğurt,yumurta ve unu iyice topak kalmayacak şekilde çırpıp pişen pirincin suyundan ilave edip ılıklaştırıyoruz ve yavaş yavaş karıştırarak pirinçlerin içine ilave ediyoruz 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp üzerine dediğim gibi çocuğunuzun yaşına göre kızarmış naneli yağ ile servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.

SOSİSLİ PATATES VE YİNE BİR ÖNERİ

2009-03-16T05:40:00.000-07:00

iki gündür boğazım çok acıyordu dün akşam da sesim kısıldı. Eşim aktardan zencefil şekeri almıştı ondan verdi bir tane biraz acı bir tadı var ama çok rahatlattı boğazımı ağrısı kalmadı gerçi sesim hala kısık yarında geçmezse doktora başvuracağım artık.Hani rüyalarda filan bağırmak isteriz sesimiz çıkmaz ya aynen öyleyim betül bir yaramazlık yaptığında var gücümle bağırıyorum ama çıt çıkmıyor hiç böyle olmamıştım:) Eşim çok gülüyor betüş'de garip garip yüzüme bakıyor çok şaşırıyor ben konuşunca gelip gelip sarılıyor görüntü annem ama ses kimin acaba diyordur herhalde kuzum:)

Zencefil şekerini boğaz ağrısı sıkıntısı yaşayan herkese tavsiye ediyorum ve tarifime geçiyorum.

Bir forumda tesadüfen görmüştüm ama hangi forumdu hatırlayamıyorum. Arama motorundan baktım bulamadım yapan arkadaşa çok teşekkür ediyorum. Pazar kahvaltılarına değişik bir öneri oldu bize malzemeleri kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

2 adet orta boy patatesi küp küp doğrayıp kızgın sıvı yağda kızartıyoruz.

Başka bir tavada 1-2 adet yeşil biberi doğrayıp az sıvıyağda soteliyoruz 3-4 adet halka halka doğranmış sosisleri de ilave edip azıcık daha sotelemeye devam ediyoruz.

1 adet büyük boy domatesi soyup küp küp doğrayıp sosis ve biberlerin üzerine döküyoruz. Domatesler ve biberler iyice pişip yumuşayınca ocaktan alıp kızarttığımız patateslerin üzerine dökp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

YAZMALI MANTIIIIIIIIII :) ve ALIŞVERİŞ ÇILGINLIĞI

2009-03-15T11:44:00.000-07:00

Çok kolay çok pratik ve çok değişik bir mantı tarifi. Hamru açma derdi yok, kesme, katlama derdi yok lezzeti de süper biz çok beğendik.

Tarif yine Sema arkadaşıma ait bu tarifi bizlere kazandırdığı için ne kadar teşekkür etsem azdır.

Malzemeleri kendinize göre ayarlayın bir adet yufkadan iki tabak çıkıyor.

Normal mantı gibi kuru soğanı doğruyoruz. Kıymayla kavuruyoruz. İçerisine tuzunu, baharatlarını ve kıyılmış maydonozu ekliyoruz. Hazır yufkamızı tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz.

İç harcımızdan geniş yerine koyup rulo halinde sarıyoruz. Sardığımız ruloyuda temiz beyaz bir tülbente sarıp kaynar suda 5-6 dk. haşlıyoruz.

Dilim dilim kesip üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirip servis yapıyoruz. İşte bu kadar çok basit gerçekten.

İlk yapışımda renkli bir yemeni kullanmıştım rengi soldu mantıya atmak zorunda kaldım o yüzden beyaz renkli tülbent kullanın yazdım.

Bence bir deneyin derim.

Afiyet Olsun.

Son aylarda ülkemiz ekonomik krizle boğuşuyor işten çıkarılanların, maaşları kesilenlerin haddi hesabı yok. Çok üzülüyorum gerçekten çoğu zaman bir lokma ekmek bulamayan insanlar var.

Bir Hadis-i şerifte Peygamberimiz (s.a.v) Komşusu açken tok yatanın vay haline buyuruyor.

Ne olacak bu halimiz eskiden evlerde değişik birşeyler pişse komşuya kokmuştur diye bir tabak götürülürdü. Şimdi herkes kapısını kapattı mı dünya umurunda olmuyor. Nasıl geldik bu hale aklım almıyor. Dizilerden magazinden baş kaldıramaz olduk. Etrafımıza bakıpta neler oluyor kim ne yapıyor nasıl yaşıyor umursamıyoruz.

Bugün alışverişe çıkmıştık 3 liraya çok şık güzel bir eşarp gördüm onu bile alsam mı almasam mı tereddütte kaldım. Satıcı amcanın tatlı diliyle almaya ikna oldum.

3liralık eşarbı almaya ben bu kadar düşünürken insanlar alışveriş merkezinde ki 150 liralık eşarpların başına toplanmış hangisini alsam diye düşünüyordu.

Yol üzerine uzun zamandır merak ettiğimiz bir alışveriş merkezine uğramıştık orada karşılaştım bu sahneyle hayretler içinde şaşkınlıkla kalakaldım.

Hemen çıktık tabii oradan.

Dünyalar kadar servetim olsa almam alamam ben o eşarbı o fiyata. Neymiş markalıymış efendim. Markası olsunda isterse çuval olsun o fiyata alırlar.

Yazık gerçekten çok yazık bir tarafta 5-10 liralık ilacı ya da 40 kuruşluk ekmeği bulamayan insanlar bir yanda tıka basa dolu alışveriş merkezleri ve alışveriş merkezlerine binlerce lira savuran insanlar.

Bu nasıl adaletsizliktir.

Allah hepimizin yardımcısı olsun inşaallah tez zamanda çıkar kurtuluruz bu sıkıntılı günlerden. Ve inşaallah bu insanlara zerre kadar vicdan verirde çevrelerinde olup bitenlere bu kadar saygısız bu kadar duyarsız kalmazlar.

BİRİCİK KIZIM

2009-03-12T16:13:00.000-07:00

Bugün kızımla gezmeye gidecektik mutfağı toplayalım öyle gideceğiz beni üzmezsen hemen biter gideriz dedim kuzuma.
Sessizce gitti yanımdan bende rahat rahat işlerimi bitirdim hiç sesi çıkmadı kızımın ama içten içe de korktum yanına gidemedim böyle sessiz durduğuna göre kesin bir yaramazlık yapmıştır dedim :)
Sessizce odaları aradım yatak odasında bütün çekmeceleri dökmüş, yatağın üzerine güzelce dizmiş, öyle özenli yapıyor du ki biraz izledim hiç ses çıkarmadan keşke kameraya çekseydim aklıma gelmedi koca adam gibi nasıl özeniyor nasıl düzeltiyordu kızamadım nasıl kızabilirsiniz ki zaten :)
Öyle çok seviyor ki gezmeyi, gideceğiz dediğim zaman çantamı getiriyor emziğini biberonunu benim telefonumu getirip çantaya koyuyor ayakkabılarını ve montunu da getirip çantanın yanına koyuyor şapkasını takıyor eşarbımı getiriyor hangisini örteceğime de kendisi karar veriyor :) neşesine keyfine diyecek olmuyor.
Ah bir de konuşsa dünyalar benim olacak gerçi konuşsa susturamayacağız gibi geliyor :)
Akşam babası gelince kendi dilinde aa oo gibi seslerle birşeyler anlatıyor ki babasına bayılıyoruz ikimiz de eşim de "Ya öyle mi olmuş? " gibi kelimeler söyledikçe kızım daha bir iştahlı anlatmaya devam ediyor.
Unutma beni diye bir dizi var tv de genelde o başladığı saatler yemek yapıyor olurum bağımlısı olmasam da seviyorum ara sıra bakıyorum ama o başlayınca koşa koşa gelir beni çağırır hele ki İlkay mı çıktı bir seviniyor bir gösteriyor onu bana ne anlıyorsa cadı kız.
Masanın üzerine, pencerelerin kenarlarına çıkmayı öğrendi gözümün önünden ayıramaz oldum kapıyı açmayı da öğrendi, olurda bir gün kilitlemeyi unutursam diye içim içimi yiyor.
Ne kadar sakınsan da yapacaklarını yapıyorlar bir anlık herşey onların canı yanıyor ama bizim içimizin yanması geçmiyor. Dün biraz kolu yandı pek ses etmedi öyle herşeye ağlamaz zaten kolay kolay da böyle olunca da insan daha bir kahroluyor ağlayıp sızlasa onu teselli etmek için uğraşırsın ama ses çıkarmayınca içim daha çok yanıyor. Sanki canı çok acıyor da bize belli etmek istemiyor gibi geçiyor içimden.
Büyüdükçe dertleri büyüyor derler ya bilmem belki öyle ama o büyüdükçe içimdeki sevgisi de büyüyor, onun bana olan sevgisi büyüyor daha mutlu oluyor insan derdini kederini unutuyor.
"Amme!" diye bağırarak, koşarak yanıma gelip bir sarılıp öpüyor ki bu aralar ayaklarım yere basmıyor sanki seviçten. Daha çok ilgilenmeye başladım artık gündüz hiç bilgisayar açmıyorum hep kızımla oynuyorum balkonda oturuyoruz çay içiyoruz. Pekmezli su onun çayı da :)
İşte böyle daha dolu dolu içim ama gözlerimden de uyku akıyor herkese iyi geceler:)

ÇARŞAF BÖREĞİ

2009-03-11T14:04:00.000-07:00

Sevgili Olcay arkadaşımdan almıştım tarifi, yazımı okuyorsa kendisine sevgiler gönderiyorum epeydir görüşemedik . Çok uzun zamandır denemek isteyip çekiniyordum tek başına olmaz diye bugün denedim kuzucuğumun yardımıyla yaptım :)

Çok pratik 15-20 dakikada hazırlayıp pişmeye bırakıyoruz. Lezzetide süper ben doyamadım çok az yapmıştım belki dayanamayıp yarın yine yaparım :) Çok kolay gerçekten.

Yine 26 cm.lik tepsime tam oldu malzemem az olsun istemiştim yapamazsam hamur ziyan olmasın diye.

Un, su ve tuzdan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz.

Mayasız yapılıyor ama ben bir çay kaşığı kadar kuru maya ekledim. 3 kahve fincanı dolusu un koydum suyu tam ölçemedim yarım litre kadardı sanırım . Bir tatlı kaşığıda tuz ekleyip hamuru yoğurdum. Unun mutlaka elenmesi gerekiyormuş ama nedenini bilmiyorum.

2 parçaya böldüm hamuru 10 dk. kadar dinlenmeye bıraktım.

Bir parçasını alıp meradaneyle tabak büyüklüğünde açıp üzerine sıvı yağ sürüyoruz. Temizce bir çarşafın üzerine alıp kenarlarından çekiştirerek incecik açıyoruz hamuru. ilk denemem olduğu için bazı yerleri yırtıldı .

İçerisine dilediğimiz iç malzemesinden serpip ortadan ikiye kesiyoruz açtığımız hamuru ve rulo halinde sarıyoruz.

Yağlanmış tepsiye gül böreği gibi doluyoruz. Diğer hamurumuzuda aynı işlemlerden geçiriyoruz.

Üzerine 1 yumurta sarısı ve iki kaşık yoğurttan oluşan karışımı sürüp orta hararetli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

BAYAT EKMEK PİZZASI

2009-03-11T13:50:00.000-07:00

Arkadaşlar bir süreliğine yorumları kapatmam gerekiyor çünkü takip edemiyorum geri dönemiyorum sizlere üzülüyorum. Sınavı atlatınca tekrar sizlerle görüşmek isterim birde kızım büyüdükçe daha çok ilgi ister oldu ne zaman pc başına geçsem ya ısırıyor ya bilgisayarı kapatıyor hiç vakit bulamıyorum .

Dün gece de sabah altıya kadar gözünü kırpmadı cimcime tabii bizi de uyutmadı gelip gözüme, ağzıma parmağını sokuyor amme amme diye bağırıyor bir yandan sinirleniyorum bir yandan da gülmemek için zor tutuyorum kendimi. İki yaşa yaklaştı ya sanırım başladı artık 2 yaş sendromu bazen sabrımı çok zorluyor ama rabbim veriyor sabrını . İnşaallah çabucak atlatırız bu dönemi de.

Bayat ekmekleri değerlendirmek için bir tarif daha yine Sema arkadaşımdan sağolsun çok güzel tarifler var bloğunda.

Uzun zamandır yapmak istiyordum bugün o uykulu halimle kalktım yaptım değişiklik olsun hem de bayat ekmek yemekten kurtulayım diye:
Malzemeleri kendimize göre az yaptım 26 cm lik tepsi için;

1 adet bayat ekmeği doğradım tepsiye dizdim. Bir adet yumurta bir su bardağı kadar süt ve 1 çay kaşığı kadar karbonatı karıştırıp ekmeklerin üzerine döküp karıştırdım.

Üzerine bir adet domates doğradım. Sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber doğradım. En üste 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi serptim ve fırında yarım saat pişirdim

Sıcacık yedik hamur yoğurma zahmeti yok gerçekten çok pratik çay demlenene kadar pişti.

Mutlaka deneyin pazar kahvaltılarına ekmeklerimizi çöpe atmayalım.

İyi ki doğdun DERYA'NIN OĞLUŞU (SİHİRLİ OKLAVA)

2009-03-07T01:38:00.000-08:00

8 Mart pazar günü sevgili arkadaşım Derya'nın (sihirlioklava) oğluşunun doğum günü.Daha bir gün var doğum gününe ama hem sabırsızlandım hem de yarın pazar evde olmayıp yazma fırsatı bulamayabilirdim.

Canım arkadaşım daha çok yeni tanıdım seni ama şu kısa zaman içinde seni görmediğim halde çok sevdim dilerim dilediğin herşey gerçekleşir doğum gününde.

Her yeni gününüz bir önce ki günden güzel geçer inşaallah ailen ve sevdiklerinle geçirebileceğin dolu dolu,mutlu, sağlıklı, huzurlu koskocaman bir ömür yaşa. Gül, mutlu ol, doya doya yaşa hayatı.

İyi ki doğmuşsun küçük prens.

Umarım birgün yüzyüze de kutlama fırsatı bulabiliriz doğum gününü Nice senelere...

AÇMA (HAŞHAŞLI )

2009-03-06T13:38:00.000-08:00

Malzemeler:

1/2 çay bardağı toz şeker

2 adet yumurta

1 su bardağı ılık süt süt,

1/2 su ardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 paket yaş maya (20 gr.)

Aldığı kadar un

İçine sürmek için haşhaş (dilediğiniz kadar)

Yapılışı: Ben yine unu ne kadar koyduğumu unuttum :( sık sık da yapıyorum ama sanırım 7-8 kahve fincanı kadar un koyuyorum. İlk yapışımda tekrar ölçüp ekleyeceğim miktarını.

Ilık su, maya ve toz şekeri yoğurma kabımıza alıp mayanın erimesini sağlıyoruz. İçine yağı, sütü, tuzu 1 adet yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örterek bir saat kadar hamurun kabarması için dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamur kabarınca elimizle yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle açıyoruz. Küçük kahve fincanı tabağı kadar açıp içerisine sıvı yağ ile incelttiğimiz dövülmüş haşhaşımızdan sürüyoruz. (Ben bolca sürüyorum çok seviyorum haşhaşı). Sonra hamuru rulo halinde sarıyoruz her iki ucundan tutup birbirinin tersi istikamtinde buruyoruz. Daha sonra halka gibi şekil verip yağlanmış tepsimize diziyoruz.

Hamurumuz bitene kadar bu işlemleri tekrarlayıp üzerlerine beyazını hamura kattığımız yumurtanın sarısını sürüp isteğe göre susam çörek otu serpip sıcak sıcak servis ediyoruz.

Haşhaşlı değil de normal açma yapacaksanız hamurun içerisine küçük fındık büyüklüğünde margarin koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

PETİBÖR BİSKÜVİLİ PASTA

2009-03-04T04:01:00.000-08:00

Evde artan bisküvileri değerlendirmek için hem pratik hem lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

1 paket petibör bisküvi
1/2 litre süt (2.5 su bardağı kadar)
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı filtre kahve (marka yazamıyorum suya karıştırıp içtiğimiz kahve)
4-5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
25 gr margarin (yaklaşık bir yemek kaşığı)

Yapılışı: Bisküvileri derince bir kaba kırıyoruz. Şekilde görüldüğü gibi :) bisküvileri kırma işini büyük bir zevkle kızım yaptı kendisi kırıp dökmeye pek meraklıdır da her çocuk gibi :)

Un, kakao, vanilya, toz şekeri ve kahveyi bir tencerede güzelce karıştıralım üzerine yavaş yavaş sütü ilave edelim ve orta hararetli ocakta kaynayıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Piştikten sonra margarini ilave edip mikser yardımıyla çıroalım. Böylece hem soğumuş hem de margarin karışmış olacak.

Bu karışımı kırdığımız bisküvilerin üzerine döküp fazla zedelemeden karıştırıyoruz.

İstediğimiz bir kalıbın tabanına streç film seriyoruz. Pastamızı bu kaba döküp buzdolabında bir gece bekletip bir servis tabağına ters çeviriyoruz. Streç filmi alarak üzerini süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

KARNABAHAR KÖFTESİ

2009-03-01T14:26:00.001-08:00

Karnabahar köftesini sevgili Armina arkadaşımın bloğu bendensofralarınıza'da görmüştüm. Karnabaharı çok sevdiğim ve çok da faydalı bir bitki olduğunu bildiğim için hemen denedim. Eşimde dahil çok beğendik sizlere de tavsiye ederim. Paylaşmama izin verdiği için sevgili Armina' ya çok teşekkür ederim.

Malzemeler:
Köftesi için:
1/2 karnabahar
1 Su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı un
1adet küçük boy kuru soğan ( rendelenmiş)
1 Yumurta
Karabiber, tuz, pul biber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Kızartmak için, sıvı yağ ve galeta unu

Üzeri için, yoğurt ve dereotu

Yapılışı: Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp güzelce yıkıyoruz ve az suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Suyunu süzüp blenderden geçirerek ya da bir püre aletiyle iyice eziyoruz.
içerisine köfte için gerekli malzemeleri koyarak güzelce yoğuruyoruz.
Elimizle ve ya bir kaşık yardımıyla şekil verip galeta ununa bulayarak kızgın sıvı yağda her iki yüzüde kızarana dek pişiriyoruz.
Üzerine dilerseniz yoğurt ve dereotunu karıştırarak dökebilirsiniz güzel bir tat veriyor.
Afiyet Olsun.

ÇAYDANLIK KİREÇ VE SARARMALARINA ÇÖZÜM

2009-02-27T03:59:00.000-08:00

Bu tür pratik bilgiler internette fazlasıyla var ama ben kendi denediğim yöntemleri sizlerle paylaşmayı daha uygun buluyorum. Kes kopyala yapmayı sevmiyorum ve tasvip etmiyorum hiç bir zaman.

Bu yöntemi daha şimdi denedim ve hemen sizinle paylaşmak istedim bir çok ev hanımı çaydanlık ve kettle için deki kireçlerden dertli belki bir çoğunuz biliyorsunuzdur ama benim gibi bilmeyenler için anlatayım.

Çaydanlık içinde oluşan kireçleri önlemek için; 1 çorba kaşığı kadar limon tuzunu çaydanlığınızın içine dökün üzerine su ekleyip 10-15 dk. kirecin kalınlığına göre ocakta kaynatın sonuç inanılmaz ışıl ışıl. Bu yöntemi kettle içinde de uyguladım ve o da pırıl pırıl oldu. Kireçten eser kalmıyor işte çaydanlığımın önce ki ve sonraki hali :)

Demlik içerisinde ki sararmalar için ise; Demliğimi su ile doldurup içine 1 tatlı kaşığı kadar çamaşır suyu koydum 10 dk. kadar kaynattım ve yine pırıl pırıl oldu demliğim.

İşte yine önce ki ve sonraki halleri mutlaka deneyin derim bu yöntemleri.

BAYAT EKMEK KÖFTESİ VE BİR ÖNERİ ;)

2009-02-25T14:26:00.000-08:00

Arkadaşlar öncelikle köfteye geçmeden size bir blog önereceğim. Bugün tesadüfen gördüm ve fikir çok hoşuma gitti. Kullanmadığımız kıyafetleri alıp satabileceğimiz bir blog oluşturulmuş. Özellikle çocuk kıyafetleri için çok uygun bence çocuklar çabucak büyüdükleri için onlarca lira döküp aldığımız kıyafetleri 2-3 defa ancak giyebiliyorlar. Bu sayede herkes biraz tasarruf sağlamış olur diye düşünüyorum bir bakın isterseniz. http://ikincielherseyburada.blogspot.com/

Köftemize geçelim, bayat ekmekleri değerlendirebileceğimiz mükemmel bir tarif sevgili sema arkadaşımın bloğunda görüp denemiştim. Çöpe atılacağına değerlendirmiş oluyoruz ekmeklerimizi. Bir kaç tarifim daha olacak bayat ekmekleri değerlendirmek için onları da ilerleyen zamanlarda ekleyeceğim inşaallah.

Malzemeler:

1 adet bayat ekmek içi

1/2 kalıp beyaz peynir

1/2 demet maydonoz

2 yumurta

1 adet küçük boy soğan

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

un ve ya galeta unu (üzeri için)

Yapılışı: Ekmeğimizi su ile ıslatıp iyice ufalıyoruz. İçine peynir ve soğanı rendeleyerek ilave ediyoruz. Kıyılmış maydonozu, yumurtanın bir tanesini, tuzunu ve baharatlarını ilave edip yoğuruyoruz. Elimizi ıslatarak küçük köfteler yapıyoruz. Yumurtayı bir kaba kırıp çırpıyoruz. Galeta ununu ve ya unu da genişçe bir kaba alıyoruz.

Hazırladığımız köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayarak kızartıyoruz.

Benim maydonozum yoktu o gün ekleyemedim birde yumurtaya ve galeta ununa bulamayı unutmuşum öylece kızarttım o şekilde de oldu sizde isterseniz sade kızartabilirsiniz. Benim çok hoşuma gitti kızım da çok sevdi normalde peynir hiç sevmez ama bu şekilde yemiş oldu hem sağlıklı, hem pratik, hem de ekonomik bir yemek mutlaka deneyin derim.

Afiyet olsun.

KANDİL SİMİDİ (37. P.D.Ç.S ETKİNLİĞİNE)

2009-02-25T05:22:00.000-08:00

Öncelikle simitlerin yanındaki küçük parçaları kuzum yaptı :) onunda resmini koymak istedim simitlerin yanında bu ne böyle demeyin :) çok seviyor benimle oturup birşeyler yapmayı bende kızmıyorum biraz mutfak tanınmaz hale geliyor ama olsun o mutlu oluyor ya yeter bana .

Kandil simidine bayılırım ben artık evde yapmayı da öğrendim ve 37. P.D.Ç.S.E 'nin ev sahibi olan http://sevincceden.blogcu.com/ arkadaşıma göndermek istiyorum kendisine de kolaylık diliyorum.

Tarifi Hanımlar.com adresinden almıştım. Çok teşekkür ederim tarifi bizlerle palaştıkları için.

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr.)

1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
üzeri için susam

Yapılışı: Not: O gün yaparken un miktarını ölçmüştüm ama yapalı epey olmuş ne kadar koyduğumu unuttum yoksa aldığı kadar un kelimesini pek sevmiyorum ama kusurabakmayın ilk yaptığımda tekrar sayıp ne kadar un koyduğumu yazacağım.

Margarini oda sıcaklığında yumuşatıyoruz. Yumurtanın birini içine kırıyoruz. Bir tanesinin de beyazını ayırıp sarısını diğer malzemelerle (susam hariç) birlikte yağa ilave edip güzelce karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle halka şekli veriyoruz. Önce ayırdığımız yumurtanın beyazına daha sonra susama batırıp tepsimize diziyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp orta hararetli fırınımıza (175 derece)sürüyoruz. Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz (yaklaşık 20 dk.) . Ben fazla kızarık olsun istemedim hafif kızarınca aldım fırından.

Afiyet Olsun ..

TAVUKLU TÜRLÜ VE YASEMİN PİRİNCİ PİLAVI

2009-02-24T13:52:00.000-08:00

Epey olmuş tarif eklemeyeli. Fotoğraflarıma baktım az önce bayağı tarif birikmiş ama hiç fırsatım olmuyor. Ders çalışıyorum, kızımla ilgileniyorum. Gün yetmiyor bana koşturmacayla bakıyorum bu saat olmuş tabii uykudan gözümü açamıyorum ama bloğumu da ihmal etmek istemedim.

Tavuklu türlü yazdım ama başka bir adı var mı bilmiyorum Ramazan ayında bir akrabımız iftara yapmıştı bu yemeği çok beğendim ve evde sık sık yapar oldum. Umarım sizde beğenirsiniz. Malzemeler benim kararıma göre siz isterseniz artırın vereceğim listeden üç kişi ağırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

1 adet kabak

1 adet patlıcan

3-4 adet yeşil biber

2 adet orta boy patates

1 adet küçük boy soğan

2 yemek kaşığı salça

sıvı yağ, tuz, ve arzu ettiğiniz baharatlar özellikle kekik

Yapılışı:Teflon bir tencerede yağla birlikte yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ve salçayı soğanların rengi dönene kadar soteleyin. Doğradığınız tavuk etlerini ilave edin. Kısık ateşte pişmeye bırakın.

Ayrı bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Bir parmak kalınlığında yarım ay şeklinde doğradığınız patatesi, patlıcanı, kabağı sırasıyla kızartma yapar gibi kızartın fazla renklerini karartmadan.En son biberleride ikiye ve ya üçe bölerek kızartın. Kızartmaları havlu kağıt üzerinde bekletin fazla yağlarını alması için.

Tavuk etlerimiz pişince içine kızartmalarınızı atın üzerlerini bir- iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin tuzunu baharatlarını da ilave edin ve 10 dk. kadar kaynattıktan sonra yemeğimiz hazır.

Afiyet Olsun.

PİLAV

Yasemin pirincini uzun zamandır marketlerde görüp şekil olarak çok beğeniyordum ama kokusu olduğunu duyduğum için ya beğenmezsek deyip almıyordum. En sonunda aldım ve denedim böyle et gibi değişik bir koku var tam tarif edemiyorum ama benim çok hoşuma gitti o koku. Tadının da normal pirinçten pek fazla farkı yok aslında insanı rahatsız etmiyor. Değişik, denenmesi gereken bir lezzet bence:)

Normal pilav gibi pişiyor mazleme listesi vermek biraz tuhaf gelecek herkes bilir pilav pişirmeyi de belki bilmeyenler de vardır 2 kişilik vereceğim malzeme.

Malzemeler :

1 su bardağı yasemin pirinci

1 su bardağı sıcak su

1-2 kaşık margarin ve ya tereyağ (50 gr.)

tuz

Yapılışı:

Pirinci içine, bir tutam tuz ekleyerek 1 saat önceden sıcak su ile ıslatıyoruz. Yağımızı tencerede eritip pirinci ilave ediyoruz. 5 dk kadar karıştırarak, kavurup 1 su bardağı sıcak suyumuzu döküyoruz karıştırıp kapağını kapatıyoruz 2-3 dk. harlı ateşte sonra altını kısarak pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

SULU KÖFTE (SEBZELİ)

2009-02-16T14:21:00.000-08:00

Uzun süredir tarif ekleyemiyorum pek vakit bulamıyorum. Forum beni bayağı oyaladı ama düzene girdi artık. Ders çalışıyorum sınavlara çok az kaldı hayırlısıyla bir atlatsam çok stres yaptım.
Kayınvalidemden öğrenmiştim bu yemeği evlenmeden önce bilmiyordum ben içine sebzede ekliyorum öylesi daha güzel oluyor suyuna lezzet katıyor.

Malzemeler:

300 gr. kıyma
1 avuç bulgur (pirinç de olabilir)
1/2 soğan
1/2 demet maydonoz
tuz ,biber arzu ettiğiniz baharatlar
1 adet küçük boy patates
1 adet küçük boy havuç
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet küçük boy domates

Yapılışı: Köftesi için, kıyma, rendelenmiş soğan, yıkanmış bulgur, kıyılmış maydonoz, tuz ve baharatları bir kapta yoğuruyoruz ve mümkün olduğunca küçük köfteler elde ediyoruz.
Genişçe bir tencerede 3-4 kaşık sıvı yağ ile salçaları soteliyoruz içerisine rendelediğimiz havuç ve patatesi ekliyoruz. Üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Hazırladığımız köfteleri ve rendelediğimiz domatesi de ilave ederek dilediğimiz kadar tuzu da ekliyoruz.
Bütün malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip sıcacık sevrvis ediyoruz.
Afiyet Olsun.

Arkadaşlar bizim forumumuz(lütfen okuyun)

2009-02-14T03:59:00.000-08:00

Blog yazarı bayan arkadaşlarım Bloglarımıza yorumlar yaparak birbirimizi az çok tanıyor ve seviyoruz. Ben birşey düşündüm ve de yaptım birbirimizle daha yakından tanışıp sohbet edebileceğimiz, bloglarımızı tanıtbileceğimiz, bloglarımızla ilgili soruları sorunları yine birbirimizle paylaşıp çözüm bulabileceğimiz bir forum oluşturdum.
İnanın maddi bir menfaat olsun diye değil sadece güzel paylaşımlar yeni dostluklar kurmak amacım zaten reklam yayınlamayacağım göreceksiniz bunu. Tek tek de sayfalarınıza uğrayıp davet edeceğim gerçi ama buradan da yazmak istedim.

Önerilerinizle daha da geliştirebiliriz hep beraber forumumuzu bizim forumumuz olacak sadece bayanlara özel olsun istedim.
Katılım ve paylaşımlarınızı bekler hepinizi http://blogcuyuz.yetkinforum.com/forum.htm adresine davet ederim.
Sevgi ve saygılarımla..

İKİ ÖDÜLÜM VAR :)

2009-02-12T12:32:00.000-08:00

Canım arkadaşlarım sihirlioklava ve bendensofralariniza bana bir ödül vermişler sevdikleri bloglar arasına beni de layık görmüşler çok sevindim çok mutlu oldum onları çok seviyorum. Ayrı ayrı cevap veremedim pek vakit bulamıyorum bu aralar.

Ödülün üç tane kuralı varmış.

1. ödülü verenin linkini yayınlamak

2. bu ödülü 7 blog sahibi arkadaşıma vermek ve linklerini sayfama eklemek

3. ödülü verdiğim arkadaşlarımı haberdar etmek

Bende bu ödülü yedi arkadaşıma gönderiyorum

İşte ödül verdiğim arkadaşlar:

http://kardelenim77.blogcu.com

http://turuncutatlar.blogspot.com

http://tatesal.blogspot.com

http://www.benimblog.com/orgukelebegi

http://tazenane.blogspot.com

http://3prenses.blogspot.com/

http://aysed.blogspot.com/

BAL KABAĞI TATLISI VE BAL KABAĞI ÇORBASI

2009-02-07T13:55:00.000-08:00

Geçen gün annem marketten balkabağı almış sana da vereyim biraz dedi başta almak istemedim eşim sevmiyor diye ama belki kızım sever değişiklik olur diye aldım ve bugün denedim. İlk defa kabak tatlısı yaptım. Yemeyiz kalırsa diye yarısını tatlı yaptım yarsınıda buzluğa atmıştım ama sonra aklıma kabak çorbası geldi daha önce duymuştum ama hiç denememiştim merak edip onuda yapayım dedim aldım buzluktan. Aslında bir tarife göre yapmadım kendime göre ayarladım mercimek çorbası yapar gibi yaptım işte tariflerim geliyor.

Kabak Tatlısı İçin Malzemeler:

500 gr. bal kabağı

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı su

1 çay bardağı pekmez

5-6 adet kuru kayısı

üzerini süslemek için ceviz içi benim yoktu cevizim onun yerine kayısı çekirdeğiyle süsledim :)

Yapılışı: Kabakları marketten soyulmuş olarak almış annem artık öyle satılıyor eskiden soyması doğraması ne büyük dertti babaannem yapardı çok zorlanırdı. Kabakları küçük küpler halinde doğruyoruz aralarına toz şekerimizi serpiyoruz. Kayısılarımızda ikiye bölüp kabakların üzerine diziyoruz.

Yarım çaybardağı suyumuzu ekleyip çok kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 20-30 dk.) Daha sonra servis tabağımıza alıp üzerlerine pekmez gezdiriyoruz. Ceviz içiyle süsleyip servis ediyoruz. Çok basit ve çok lezzetli bir tarif kuzum sevdi ya artık alır alır yaparım bundan sonra inşaallah.

Afiyet Olsun.

Aslında rengi çok daha güzel ama fotoğraf makinasını tam ayarlayamadım sanırım.

Bal Kabaklı Çorba İçin Malzemeler:

200 gr. kadar bal kabağı

1 adet orta boy patates

1/2 kuru soğan

2 diş sarımsak

4-5 kaşık sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 küçük havuç

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

Bal kabağı çorbasının tarifi böyle değil sanırım ama dedim ya mercimek çorbası yapar gibi yapıp içine kabak ekledim sadece ama ayrı bir tat vermişti çorbaya kızım mercimek çorbasını pek sevmez ama bu çorbayı çok severek içti çocuklarınıza deneyin derim mutlaka.

Yapılışı: Kabakları küçük küpler halinde doğruyoruz. Patatesimizi ve havucumuzu kabuklarını soyarak yine küp küp doğruyoruz. Düdüklü tencerede sıvı yağ salça ve küçük küçük doğradığımız soğanları ve sarımsakları biraz soteliyoruz. Üzerlerine mercimeğimizi yıkayarak ilave ediyoruz. Doğradığımız havuçları, bal kabaklarını, patatesleri ilave edip üzerlerine sıcak su ilave ediyoruz. Tam ölçmedim suyu aklıma gelmedi göz kararı koydum ama sanırım 1 litreden biraz fazlaydı.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak orta ısıda 20-25 dk. pişriyoruz. Çorbamız hazır olunca blenderden geçirerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

FİNCANDA KAHVE PİŞİRME VE SOBE

2009-02-04T13:55:00.000-08:00

Arkadaşlar merhabalar okullar tatil olduğu için hiç evde durmuyoruz geziyoruz akrabalarımızı, arkadaşlarımızı, çok iyi geldi bu tatil bana akşama ne pişirsem derdi yok bulaşık derdi yok. Kuzumunda keyfine diyecek yok hadi gidiyoruz diyorum hemen şapkasını takıyor başına kapıya koşuyor çok seviyor gezmeyi pek bloğumla ilgilenemiyorum vakit bulamıyorum şu an da yatmak üzereydim ki bu tarifi mutlaka eklemem gerek diye düşündüm bir gün daha sabredemezdim. Sevgili Emine arkadaşımın tarifi izin alamadım kendisinden hemen sizinle paylaşmak için umarım kızmaz bana. Türk kahvesini fincanda yapmamızı önermiş bize üye olduğumuz forumda kaç gündür merak ediyordum sonunda denedim ve gerçekten nefis oldu. Hadi canım fincan o ısıya dayanmaz dediğinizi duyar gibi oldum başta bende inanamadım ama gerçekten oluyormuş zaten kendim denemediğim bir şeyi asla paylaşmam sizinle.

Tarif dedim ama tariflikte bir şey yok aslında kahve fincanımıza 1 tatlı kaşığı kahve 1 tatlı kaşığı şeker koyuyoruz.

Fazla ağzına kadar dolu olmayacak şekilde suyumuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

En küçük ocağımızda en kısık ısıda kahvemizi pişirmeye başlıyoruz fincanala birlikte, kahve hafif fokurdamaya başlayıp kenarları hafif kabarmaya başlayınca ocaktan alıyoruz fincan sıcak olduğu için ocaktan alıncada pişmeye devam ediyor bu yüzden taşmaması için alıyoruz ocaktan fokurdayınca.

Belki misafirlere yapmak eziyet olur tek tek uğraşmak ama şöyle eşinizle karşılıklı bir kahve keyfi yapmak için ideal nefis bir tat katıyor kahveye bu şekilde pişirmek bir deneyin farkı göreceksiniz.

Afiyet Olsun..

Ve sevgili aysed arkadaşım mimlemiş beni sağolsun işte cevaplarım:

MİM KONUSU:3(Üç)

1-Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi?

Bunu üç kişiyle sınırlamak çok zor aslında ama en başta kızım diyebilirim ailem arkadaşlarım ve akrabalarım diye genelleyeyim olur mu canım ?

2-Sizi hayata bağlayan 3 olay?

kızımın doğumu

evliliğim

ve şu an okula başlamam

3-3 Şey Dileyin

Annelerin tüm dilekleri evlatları içindir bende kendi evladıma ve dünyada ki tüm yavrularımıza huzur,mutluluk,sağlık ve bol başarılı kazançlı bir ömür diliyorum

4-3 gün önce saat 3 de nerede ne yapıyordunuz?

Eşimin halasındaydık yemek yiyorduk sanırım bu saatlerde ellerine sağlık herşey çok güzel olmuştu umarım okuyordur bu yazımı

5-Mobil Telefonunuzda kayıtlı 3.kişinin adı nedir?

Annişkomm, eşim ve kardeşim

MANTAR GÜVEÇ VE MARİNE BONFİLE

2009-01-29T10:32:00.000-08:00

Yine Yemekteyiz programından öğrenip denediğim iki lezzeti sunacağım size. Epey oldu yapalı ama yeni tariflerim olunca unutmuşum bu iki güzel lezzeti sizlere sunmayı çok basit ama tatları nefis oldu.

GÜVEÇTE KAŞARLI MANTAR

Malzemeler: (2 kişilik)

500 gr. kadar mantar

2-3 adet yeşil sivri biber

2 adet domates

1 adet küçük boy soğan

2 su bardağı kaşar peyniri rendesi (yağsız)

isteğe göre sarımsak

1-2 kaşık sıvı yağ

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar özellikle kekiği denemelisiniz bence

Yapılışı: Mantarları ben yıkıyorum programda yıkanmadan konulması gerektiğini söylüyorlar ama bir türlü içime sinmiyor sirkeli limonlu suda bekletip güzelce yıkıyorum iki üç parçaya bölüyorum mantarlar küçükse bütün halde de koyabilirsiniz.

Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Sıvı yağ ile birlikte soteliyoruz. Biberleride halka halka doğrayıp atıyoruz içine biraz daha soteleyip içine biraz büyükçe doğradığımız mantarları atıyoruz.

Mantarlar suyunu çekip yumuşayınca içine kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ekliyoruz ve domateslerde hafif yumuşayınca ocaktan alıyoruz.

Kiremit yayvan kaplara ya da elinizde olan herhangi bir güveç kabına mantarları pay ediyoruz. Bu malzemeyle iki kap yaptım ben. Üzerlerine kaşar peynirlerini pay ederek döküyoruz ve orta hararetli fırınımızda mantarlar eriyip kızarana kadar pişirip sıcacık servis ediyoruz.

MARİNE BONFİLE İÇİN:

Malzemeler:

4 parça bonfile et

Marinesi için:
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber arzu ettiğiniz kadar

3-4 damla limon suyu

Yapılışı: Marinesi için olan tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. İçine bonfile etleri atıp 2-3 saat bekletiyoruz. Teflon tavamıza 3-4 kaşık sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Marine sosu ile birlikte etlerimizi her iki tarafıda kızaracak şekilde çevirerek pişiriyoruz. Ocak çok harlı ya da çok kısık olmasın orta ayarlı olsun.

Yanında güveç mantar ve güzel bir pilav ile nefis olur.

Afiyet olsun..

AŞURE ve YENİ MİM

2009-01-26T01:22:00.000-08:00

Aslında ben aşure yapmayacaktım ama komşuların getirdiklerinin tadı damağımda kaldı küçücük kaselerde getiriyorlardı doymuyordum. Çok severim aşureyi annemde yapmayınca bu yıl bir cesaret denedim çok korkuyordum ya olmazsa diye ama hiç de korktuğum gibi olmadı güzel oldu komşulara dağıtamadım ama akrabalarımı çağırdım hep beraberce yedik sağolsunlar geldiler onca yoldan.

Kendim yaptım diye demiyorum ama ben çok beğendim eşimle kızım aşure sevmiyorlardı ama benim yaptığımdan yediler çok sevindim kızım artık çatlayacak kadar yedi bence çocuklar için en faydalı tatlı her türlü faydalı gıda var içinde. Herkes biliyor ama ben yinede tarif vereceğim. Nohutu fasulyeyi çok az koydum ben pek sevmiyorum iç malzemesi çok oldu böyle daha çok hoşuma gidiyor.

Malzemeler:

1/2 kg aşurelik buğday

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı kuru fasulye

200 gr. fındık içi

200 gr. yer fıstğı içi

1 çay bardağı kuru sarı üzüm

1/2 çay bardağı kuş üzümü

10 adet kuru kayısı

7-8 adet kuru incir

100 gr. badem içi

1/2 çay bardağı pirinç

1 adet elma

1 adet ayva

5-6 adet pişmiş kestane

steğe göre tarçın,portakal kabuğu,ceviz

hindistan cevizi, susam, çörekotu da ekleniyormuş aşureye ben koymadım birde rengi koyu severseniz pekmez koyabilirsiniz ben birde hurma ekledim 5-6 tane hurma kaynadıkça pembe bir renk aldı çok güzeldi görünümü.

15-20 bardak su

2-3 su bardağı şeker

Yapılışı: Su ve şekeri ben göz kararı koydum koyu olmasını istemedim o yüzden nişasta ve ya un eklemedim. Aşure kaynadıkça koyulaşıyor ben üzerine koyulaştıkça kaynar su ve damak tadımıza göre şeker ilave ettim.

Buğdayı akşamdan güzelce yıkayıp sıcak su ile ıslattım epeyce su koydum buğday çok şişiyor. Ayrı bir kapta nohut ve kuru fasulyeyi de güzelce yıkayıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyip beklemeye bıraktım.

İncir, kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümünüde akşamdan üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek ıslattım.

Sabah buğdayın suyunu süzdüm genişçe bir tencereye alıp 15 bardak soğuk su ekledim ve kaynamaya bıraktım dediğim gibi buğday şiştikçe kaynar su ekledim kıvamını böyle ayarladım.

Nohut ve kuru fasulyeninde suyunu süzüp düdüklü tencerede yarım saat haşladım.

Buğday yumuşamaya başlayınca pirinci yıkayıp içine ilave ettim şekerini, nohut ve kuru fasulyeyi de ekledim kaynatmaya devam ettim buğdayların kabukları ayrılmaya başlayınca fındık,badem ve fıstık içini ekledim. En son ocaktan almaya yakın akşamdan ıslattığım inciri ve kuru kayısıyı küçük küçük doğrayarak içine kattım. Kuru üzüm ve kuş üzümünüde ekledim tadına bakarak ocağı kapattım.

Cevizim yoktu üzerini tarçınla süsleyerek servis yaptım.

Afiyet Olsun.

Yeni Mim için sevgili Armina arkadaşıma çok teşekkür ediyorum ve cevaplamaya geçiyorum.

Yaptığım 4 iş:

Kızımla ilgileniyorum

Bloğumla ilgileniyorum

Ders çalışıyorum

Eşim tatilde olduğu için geziyorum

Defalarca izleyebileceğim 4 film:

Yaralı yüz

Adem'in trenleri

Blade

Kahraman (Hero)

Yaşadığım 4 yer: Yaşadığım tek yer Ankara

İzlediğim 4 televizyon programı:

Yemekteyiz

Monk

Vahyin penceresinden

Muhabbet kapısı

-En sevdiğim 4 yemek:

Yaprak sarma

Köfte

Güveçte etli türlü

Makarnanın her çeşidi

Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:

Mekke

Tunceli

Mısır

Bursa

Bir yağmur damlası olsaydım düşmek isteyeceğim 4 yer:
Afrika'ya

Mekke'ye

Susamış ağaçların üzerine

Barajlarımızın üzerine

Sobelemek istediğim 4 kişi:

http://aysed.blogspot.com/

http://sihirlioklava.blogcu.com/

http://susamcorekotu.blogcu.com/

http://kardelenim77.blogcu.com/

Tekrar teşekkürler Arminacım..

Sevgiler.

PRİM VERMEYİN BU İNSANLARA

2009-01-25T14:20:00.000-08:00

Tam yatmak üzereyken blogcu arkadaşlarım neler yapmış bir dolaşayım dedim. Kesinlikle isim verip prim yaptırmıycam ama bir blog yazarı beni blo listelerinize ekleyin diye mesaj yazmış arkadaşlarımdan birine merak ettim nedir ne değildir diye girdim baktım ünlü bir aşçının sitesinde ki yemek tariflerini almış almış kopyala yapıştır yapmış birde bloğun her tarafını ayıp reklamlarla donatmış blogda reklamlardan nerdeyse tarifler görünmüyor. Emek veriyoruz, yemekler yapıyoruz, fotoğraf çekiyoruz, oturup bilgisayar başında gözlerimiz ağrıyana kadar, parmaklarımız uyuşana kadar yazı yazıyoruz bir çoğumuz hobi olsun diye insanlarla yaptıklarımızı paylaşalım diye buradayız tabii bir emek veriyoruz ufak da olsa bir karşılığı olsun diye tabii ki reklamda yayınlıyoruz ama birisi geliyor utanmadan sıkılmadan kopyalayıp yapıştırıyor ve bizim emeğimizden göz nurumuzdan rant sağlamaya çalışıyor. Çok ama çok merak ediyorum başını yastığına koyduğunda vicdanı nasıl rahat edip gözlerini kapatıp uykuya dalabiliyor. Sadece bu son gördüğüm blog değil onlarcasına şahit oldum ben çok yeni olmama rağmen başlarda çalındı fotoğraflarım biliyorum tarif benim fotoğraf benim içim yanıyor ama hiç birşey yapamıyorum şimdi fotoğraflarıma imzamı ekliyorum ama neye yarar yapacak insan öylede böylede bir yolunu bulup yapıyor yapacağını ne gelir elimizden şikayetler fayda vermiyor. Yapabileceğimiz tek şey tekrar o sitelere girmemek onlara verilebilecek en büyük ceza budur sanırım bir kaç blog yazarı arkadaşımda gördüm çalıntı yapan sitelerin isimlerini koyuyorlar ama bu onlara prim vermekten başka bir işe yaramıyor ne diyelim hiç bir şekilde hakkımı helal etmiyorum elbet birgün yaptıklarını çekecekler.
Bende bir çok yemek tarifini internetten öğrendim ama tarifimi kimden aldıysam ismini yazdım gerekirse izin istedim yayınlayabilir miyim diye soramadıklarımında adreslerini ekledim siteme buradan aldım diye buna rağmen bir kusurum bir yanlışım varsa uyarmanızı rica eder herkese iyi geceler dilerim.

PİLİÇ MADLEN VE BENİM CİMCİME KIZIM

2009-01-24T02:54:00.000-08:00

Bakmayın cimcime yazdığıma ne yaramazdır o bir ben bilirim bir de Allah. Görseniz ne kadar akıllı ne uslu bir çocuk dersiniz ki görenler annem dahil bu kız çok uslu maşallah diyorlar. 18 aylık kızım kanepelerden atlar, sandalyelere, komidinlere tırmanır, çekmecelerin içlerine girer, bulaşık makinasının kapağında zıplar bir bakarsınız mutfak çekmecesinden ayakkabı çıkar. Bir bakmışsınız salonun baş köşesinde kaşıklar, çatallar, tencereler... Sabah sizden önce kalkmışsa yandınız evde adım atacak tek bir nokta bırakmaz. Çekmeceler boşalır oyuncaklar koridor boyunca sıralanır. Çoğu zaman gülerek karşılasam da bazen sabır taştığı noktalar da oluyor tabii ama yapacak birşey yok sonuçta kıyıpta asla vuramam onun yerine kendi kendime ellerimi sıkarım saçlarımı çekiştiririm:) Eşime anlatıyorum akşam gelince inanamıyor öyle ya baba gelince kuzu oluyoruz nasıl inansın ki. Babası yemek ye der hemen yemeğini yer dağıttıklarını topla der hemen toplar babası ne derse yapar ama anneye gelince yok. Kızıp bağırdığımda sessizce gider yanımdan bir süre gelmez sonra gülerek gelir öper sarılır ve bende yelkenler anında suya iner tabii.

Bu aralar en büyük eğlencesi ışıkları kapatıp açmak çoğuna yetişiyor ama bazı ışıkların düğmeleri yüksek onlara yetişemiyor o zaman da devreye anne giriyor:) Geçen gün beni çağırdı gittim ne isteyecek bakalım diye. Banyonun kapısının yanında yere oturmamı istedi işaret ederek oturdum bende ne yapacak merak ettim üstüme çıkıp banyonun ışığını yakıp doğruca banyo dolaplarını açmaya girdi ben şaşkınlıktan oturakaldım nerden aklına geldi de benim kucağıma basıp yaktı o lambayı hayret ettim. Yine geçenlerde babası okuldan geldi babasının ayakkabılarını aldı hemen ayakkabılığa koydu terlik getirip babasına giy diye işaret etti ikimizde hayretler içinde kaldık.

Güzel kızım inşallah büyüpte bu yazdıklarımı gülümsemeyle okuyacak "gerçekten bunları ben mi yaptım" diye soracak inşallah o günleri görmek kısmet olur.

Çok uzattım ama ne yapayım annelik güzel, tüm sıkıntılarına zorluklarına rağmen tüm annelere sevgiler ve saygılar sunarak tavuk madlenime geçeyim.

Tavuk madleni yine yemekteyiz programında gördüm hemen denedim. Programda beğenildi mi bilmiyorum izleyemedim sadece tarif kısımlarına bakıyorum. Eşimle ben çok beğendik sizinle de paylaşmak istedim .

Malzemeler: (2 kişilik)

2 adet tavuk göğsü

100 gr. kadar mantar

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar

2 adet yeşil sivri biber

1 adet domates

1/2 baş soğan

tuz,karabiber ve arzu ettiğiniz bahartlar

yine arzuya göre sarımsak koyabilirsiniz

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: Marketlerde satılan tabak içinde göğüsten kullandım ben bir tanesi yarım kalp şeklinde oluyor onun ortasını bıçak yardımıyla açtım görünümü kalbe benzedi. Su bardağının taban kısmıyla bir güzel incelttim. Tabii siz bu işlemlere gerek duymadan kasaba hazırlattırabilirsiniz tavuğunuzu.

İki kaşık sıvı yağda soğanı ve küçük doğruyoruz biberleri biraz kavuruyoruz. Üzerine temizlenmiş ayıklanmış ve küçük küçük doğranmış mantarları eklediyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirip kabuklarını soyarak doğradığım domatesleri ekleiyoruz. Domateslerde yumuşayınca tuzunu ve baharatlarını ekleyerek ocaktan aldıyoruz.

Tavuk etinini tuzluyoruz arasına pul biber ve kekik serptiyoruz. Yarısına mantarlı harcın yarısını koyuyoruz kaşarımızında yarısını koyuyoruz ve kapatıp kürdan yardımıyla kenarlarını açılmaması için güzelce teyel yapar gibi kapatıyoruz. Diğer tavuk göğsümüzüde aynı işlmelerden geçirerek hazırlıyoruz.

Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve tavuklarımızı kızartıyoruz.

Sıcak sıcak servis ediyoruz dilerim anlatabilmişimdir. Afiyet olsun.

MİMLENDİM

2009-01-23T04:51:00.000-08:00

Evet sonunda bende mimlendim kardelen arkadaşım sağolsun çok teşekkür ederim.

1.) Yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
2.) 161. sayfayı açın.
3.) 5. cümleyi okuyun.
4. )Blok sayfasına yazın.
5. )En güzel cümle ve en güzel kitabı seçmeyin.Sadece yakınınızda olan ilk kitabı alın.
6.) 5 blog arkadaşınıza yollayın.

1.) Yakınımda masamın üzerinde duran kitabımı aldım (yemek kitabı)
2.) 161. sayfasını açtım
3.) 5. cümleyi okudum "1.5 su bardağı sıcak su ilave edip kapağını örtünüz "
4.)blog sayfama yazdım
5.) tam bilgisayar masamın üzerinde duruyordu özellikle seçmedim
6.) 5 blog yazarı arkadaşıma yolluyorum

1. http://turuncutatlar.blogspot.com/
2. http://kzmveben.blogspot.com
3. http://sevilaltunel.blogspot.com
4. http://3prenses.blogspot.com
5. http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/

ISPANAKLI BÖREK

2009-01-20T06:01:00.000-08:00

Benim en sık yaptığım börektir çok severiz tarifi kayınvalidemden almıştım. Genelde böreklerimin yapım şeklini değiştirsemde sosu hep böyle yaparım sizinlede paylaşmak istedim. Mantarlı,peynirli, kıymalı, patatesli, mercimekli, kabaklı olarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

5 adet yufka

Sosu için:

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

İç harcı için: Bir bağ ıspanak,tuz, kırmızı pul biber

Üzerine sürmek için; 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı: Sos için sütü,yoğurdu, yağı, 1 adet yumurtayı güzelce çırpıyoruz. Mikserle çırparsanız daha iyi olur bütün malzemeler birbirine karışır. İsterseniz üzerine sürmek için ayırdığınız yumurtanın beyazınıda ekleyebilirsiniz.

İç harcı için ; Ispanakları ayıklayıp iyice yıkıyoruz. Küçük parçalar halinde doğruyoruz tuz ve arzu ettiğimiz baharatlarla lezzetlendiriyoruz.

Fırın tepsimize bir adet yufkamızı seriyoruz dışarı sarkan kısımlarını kesiyoruz üzerine kaşık yardımıyla sos döküyoruz. Bir sıra yufka bir sıra sos olacak şekilde üç yufkamızıda tepsimize diziyoruz. İç harcımızı arasına yayıp diğer kalan 2 yufkayıda yine bir sıra sos bir sıra yufka olacak şekilde tepsimize koyuyoruz. Sos malzememizden bir miktar artırıp yumurtanın sarısıyla karıştırarak böreğimizin üzerine döküyoruz.

Orta hararetli fırında 20 dk. pişirip dilimleyerek servis ediyoruz.

Pişirmeden öncede dilimleyebilirsiniz ama böyle dilimlemeden pişirince börek çok güzel kabarıyor ve içi daha güzel pişiyor.

Afiyet olsun .

BRÜKSEL LAHANASI (PATATESLİ HAVUÇLU)

2009-01-19T12:45:00.000-08:00

Dün markette brüksel lahanası dikkatimi çekti hep ön yargıyla bakıyordum sevmem diye düşünüyordum o yüzden hiç almamıştım şimdiye kadar ama faydalı bir sebze olduğunu duyduğum için kızım sever belki diye aldım bir paket. Bugün internette biraz araştırdım Brüksel lahanası nasıl pişirilir diye ve Portakal Ağacında bu tarifi gördüm lezzetli olacağını düşünerek denemeye karar verdim. Eşimin sevmeyeceğinden adım gibi emindim yine de yaptım tarifde yoktu ama et koydum biraz içine, sevmezse etlerini yer dedim tahmin ettiğim gibi hiç sevmedi eşim ama kızımla ben çok sevdik bayıldım ben iki tabak yedim :) böyle biraz ekşili olsa süper olurmuş hafif tatlımsı bir tadı var normal lahanaya çok benziyor. Bence bir alın deneyin en azından çocuklarınız için.

Bu güzel tarifi bize kazandırdığı için Portakal Ağacına çok teşekkür ederim.

Malzemeler:

1 paket brüksel lahanası (ben 7 tane kullandım sevmezsek diye)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
10-15 arpacık soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 havuç
2 patates
1-1,5 litre kaynamış su
tuz
karabiber

İsteğe göre tavuk ve ya etli yapabilirsiniz

Yapılışı: Havuçları soyup halka halka ve ya yarım ay şeklinde doğrayın.

Arpacık soğanların kabuklarını soyup yıkayın.

Patateslerin de kabuklarını soyup yıkayarak iri küpler halinde doğrayın.

Brüksel Lahanasını sirkeli su içerisinde bekleterek iyice yıkayın.

Bir tencereye sıvı yağı koyun önce soğanları koyup bir müddet kavurun daha sonra havuçları atın ve biraz daha kavurun. Salçayı ekleyin. Brüksel lahanalarınıda ekleyip lahanalar hafif yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin en son patatesleride ekleyerek biraz daha kavurun ve sebzelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip tuzunu biberini ekleyerek ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.

Çok güzel bir aroması oluyor yemeğin. Dün bir de brokoli aldım marketten yine ilk defa aldım. Çorba yaptım kuzuma bende çok sevdim tarifi aldığım arkadaşım izin verince yayınlayacağım.

Afiyet Olsun..

ARAB AŞI ÇORBASI (TAVUK ÇORBASI) VE KIRMIZI LAHANA SALATASI

2009-01-17T09:17:00.000-08:00

Arab Aşı Çorbasını 3-4 sene önce işyerinden bir arkadaşımızın evinde yemiştim çok beğenmiştim ama tarifini almak aklıma gelmemişti o zamanlar. Geçenlerde Forumdan arkadaşım Gönül tarifini yazmış hemen yaptım. Sağolsun tarifi sizinle paylaşmama izin verdi. Tekrar teşekkür ediyorum kendisine buradan sevgiler gönderiyorum.

Malzemeler:

1 bütün tavuk

2 yemek kaşığı un

6 bardak su

2 yemek kaşığı salça

tuz, kırmızı pul biber isteğe göre nane

1-2 kaşık sıvı yağ

Yapılışı: Tavuğu üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz ve kemiklerinden ve dersinden ayırıp küçük küçük didikliyoruz (ben tavuğu düdüklü tencerede 15 dk. kadar haşladım)

Ayrı bir tencerede unu hafif sararana kadar kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış olan tavuğun suyundan 3 su bardağı kadar koyup topaklanmaması için karıştırarak sulandırıyoruz.

Yine başka bir tencerede sıvı yağ ve salçayı kavuruyoruz. Üzerine 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu olmasın normal su olsun yoksa çok yağlı olabilirmiş) döküyoruz bir taşım kaynatıp diğer kabımızda bekleyen ıslattığımız unu içerisine yavaş yavaş ilave ediyoruz. Didiklediğimiz tavuk etlerinden de içerisine bolca atıp tuzunu biberini ekleyip yine bir taşım kaynatıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Çorbanın özelliği bol acılı olmasıymış ben kızım yiyeceği için pek acı koymadım. Kuzucuğumda çok severek yedi zaten tavuğu çok sever çocuklar için de bizler içinde çok besleyici sağlıklı bir çorba diye düşünüyorum ve denemenizi tavsiye ediyorum.

Kızıma yaptığım çorbalara mutlaka nane ekliyorum ben çok sağlıklı olduğunu duydum.

Afiyet olsun.

Kırmızı lahana salatasını için,

3 yemek kaşığı yoğurda 1 yemek kaşığı mayonez ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yarım lahanayı ince ince kıyıyoruz. Sıvı yağ koyduğumuz bir tavada çok az kavuruyoruz 2 dk. kadar ( fazla kavurmayın acı oluyor)ve mayonezli yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıyoruz isterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz ama ben öyle pek sevmiyorum misafirlere şık bir sunum oluyor 10 dk. kadar bekletirseniz harika bir renk alıyor salata.

Afiyet olsun..

PORTAKALLI KURABİYE (34.PDÇS Etkinliğine)

2009-01-14T04:19:00.000-08:00

İlk evlendiğim günlerde Fikret Doruk Aktoros'un yemek kitabını almıştım. O kitapta görmüştüm bu tarifi tam üç senedir denemek istiyordum çok ilginç gelmişti bana ama acaba ekşimi olur korkusuyla cesaret edemiyordum. En sonunda denedim dün ve çok beğendim nefis bir tat.

Ben yemek yapmayı pek bilmiyordum evlendiğimde Fikret Bey'e sonsuz teşekkürler ediyorum çok yardımcı olmuştu bana kitabı.

Tarifimle 34.PDÇS Etkinliğine katılacağım Zehra arkadaş ev sahibesi kendisine kolaylıklar diliyorum.

ARKADAŞLAR PORTAKAL BÜTÜN HALDE RENDELENİYOR KABUKLARI DAHİL

Malzemeler:

1 adet orta boy portakal

1 su bardağı toz şeker

5.5 su bardağı un

250gr. margarin (1 paket)

1 adet yumurta

1.5 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1 kahve fincanı toz şeker

1 avuç ceviz,fındık ve ya badem içi

yapımına geçmeden önce benim kuzucuğumun yaptığı kurabiyelerin de resmini eklemek istedim iki tane yaptı benim güzel kızım:)

YAPILIŞI: Portakalı iyice yıkıyoruz. Bütün halde rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave ediyoruz ve biraz ıslanması için bir kenarda bekletiyoruz.

Ayrı bir kapta oda sıcaklığında yumuşamış olan margarinin üzerine 1 adet yumurtanın sarısını, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. İçerisine Portakallı şekerli karışımı döküp malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuz hazır olunca, elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyor ve yuvarlıyoruz. Sarısını hamura koyduğumuz yumurtanın beyazına kurabiyemizi batırıyoruz ardından üzeri için olan bir kahve fincanı şekere batırıp tepsiye diziyoruz. Ortalarına ceviz ve ya fındık (evde badem vardı ben ondan koydum) yerleştirip fırına veriyoruz. (150 derecede yaklaşık 15 dk. kadar pişirdim)

Üzerleri hafif kızarınca fırından alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

BOYKOT

2009-01-14T03:47:00.001-08:00

Hiç bir şekilde bu ürünler evime girmiyorlar artık. İsrailin Filistin'e yaşattığı dramı şiddetle kınıyorum sizleride bu ürünleri boykoto çağırıyorum arkadaşlar. Dualarım Filistinli kardeşlerimiz için Allah yardımcıları olsun İsraili de kahreylesin.

PÜRELİ KÖFTE

2009-01-13T04:52:00.000-08:00

Yine yemekteyiz programında gördüğüm bir tarif. Ne çok şey kattı mutfağıma bu program.İzlerken sinirleniyorum ama değişik şeyler öğrenmek hoşuma gidiyor. Ben artık sadece yemekleri yaparlarken bakıyorum sonrasını izlemiyorum çünkü üzülüyorum gerçekten hak eden kazanmıyor çoğu zaman.Neyse artık o kısmı bizi ilgilendirmez. Bildiğim kadarıyla diğer bir adı da Hasan Paşa Köftesi yanlız o yuvarlak yapılıyor tarifi aynı.Biz çok sevdik püreli köfteyi kızım normal köfte yemez ama bu şekilde çok sevdi. İşte Tarifi;)

Malzemeler:

300 gr. kıyma

1 adet yumurta

1/2 Bayat ekmeğin içi

1 küçük boy soğan

2-3 diş sarımsak

tuz, kuru reyhan,karabiber,kırmızı pul biber, kuru nane (arzu ettiğiniz kadar)

6-7 dal maydonoz

Püre için:

3 adet orta boy patates

1 çay bardağı süt

1 kaşık tereyağ

1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Üzeri için:

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı salça

Arasına koymak için 1 adet domates arzuya göre yeşil sivri biber

Yapılışı: Köfte için kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine yumurtayı kırıyoruz, ekmek içini, baharatları, kıydığımız maydonozu ve rendelenmiş soğanla sarımsağı ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Püre için patateslerimizi haşlıyoruz. Blender veya bir çatal yardımıyla iyice topak kalmayacak şekilde eziyoruz. İçine sütü tereyağını ve kaşar peynir rendesini ekleyerek karıştırıyoruz.

Köfteyi hafif yağlanmış bir tepsiye alıp elimizle 1 parmak genişliğinde olacak şekilde yayıyoruz. Üzerine dilimlediğimiz domatesleri diziyoruz. Üzerlerine püremizi düzgünce yayıyoruz. En son salça ve suyu ezip tuz ekleyerek köftemizin üzerine döküp orta ısılı bir fırında (175derece) üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 30 dk.)

Notlarım: Bir yapılış şekli daha var dediğim gibi hasan paşa köftesi deniyor böylesine de. Köfteleri elimizle yuvarlıyoruz parmağımızla ortasına bastırıp patates püresini bir sıkma torbasıyla içine sıkıyoruz. Yine üzerlerine salçalı su döküp fırında pişiriyoruz.

Kaşar peynirini pürenin içine değilde dilimleyerek üzerine de koyabilirsiniz.

Köfteyi hazırlarken içerisine bir çay kaşığı karbonat atarsanız daha güzel olur.

Ben tarifde yeşil biber yazdım ama kullanmanızı pek tavsiye etmem çünkü koku yaptı hiç hoşuma gitmedi biberli kısımları.

Afiyet olsun..

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

2009-01-12T09:20:00.000-08:00

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya ve ya 1 çorba kaşığı kuru maya

tuz,

1 çay kaşığı şeker,tuz

1 adet yumurta

aldığı kadar un

YAPILIŞI: Ilık suyu derince bir kaba koyarak mayayı şekeri ve tuzu içinde eritiyoruz. Sıvı yağı, tuzu, şekeri, yoğurdu, sarısını üzerine sürmek için ayırdığımız yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz içine yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Genelde ben hep ölçüyordum size unun miktarını söyleyebilmek için ama misafirim vardı aceleyle yaptım ölçemedim sanırım 4 su bardağı kadar koydum.

Hamurumuz kıvamını bulunca üzerini örterek ılık bir yerde 20 dk. kadar mayalanmasını bekliyoruz. Daha sonra elimizle şekil verip dilediğimiz iç malzemesinden koyup üzerine yumurta sarısı arzuya göre susam çörek otu serpip orta hararetli fırında ( 175 derece) poğaçalarımız kızarana kadar pişiriyoruz. (20 dk.)

Dilerseniz hamuru yoğurur yoğurmaz şekil verip tepsiye dizin üzerine bir bez örterek o şekilde mayalanmasını sağlayın böylece poğaçalarınız daha güzel kabarır.

Afiyet Olsun.

HALLEY PASTA (PRENS TATLISI)

2009-01-09T06:52:00.000-08:00

Kaç gündür vakit bulup ilgilenemedim bloğumla tariflerim birikmiş yavaş yavaş eklerim artık şimdi vereceğim tarifi az önce yaptım çok hoşuma gitti hemen buraya koştum sizinle paylaşmak için. Kızım çekiştiriyor zar zor yazıyorum :) Bu tarifi ben bir kaç ay önce Hilal arkadaşımdan duymuştum. Geçen akşam da yemekteyiz programında bir bayan yaptı. Zaten çok merak ediyordum, denemek istiyordum ama unutuyordum. Bugün marketten Halley alıp hemen denedim ve bayıldım çok basit bir tarif ama tadı çok güzel yine ansızın biz geliyoruz diyen misafirler için ideal:)

Malzemeler:

10 adet halley

1 su bardağı süt

1 paket sade kremşanti

1 paket çikolata sosu

2.5 su bardağı süt (çikolata sosu için)

1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı: Halleyleri küçük küpler halinde doğruyoruz.

1 bardak sütle kremşantiyi mikserle kıvam alana kadar çırpıyoruz.

Çırptığımız kremşantinin içine doğradığımız halleyleri ve hindistan cevizini ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu karışımı küçük kuplara ya da kaselere pay ediyoruz.

Bir paket çikolata sosunu 2.5 su bardağı süt ile çırpıyoruz.Orta hararetli bir ocakta koyulaşıncaya kadar pişirip, soğutuyoruz.

Soğuyan çikolata sosumuzu kuplardaki pastamızın üzerine paylaştırarak döküyoruz. Üzerini dilediğimiz şekilde süsleyip Buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

İşte bu kadar . Gerçekten çok basit programda bu tarifi yapan bayan içine frambuaz da koymuştu sanırım içine değişik meyveler koyulup yapılabilir daha da güzel olur bence.

Ben yine yazdığım tarifin yarısını uyguladım yanlız 5 halley yerine 4 tane kullandım çünkü kızımla dayanamayıp bir tanesini yedik :) İşte 4 halleyle resimde görünen kaseden 3 tane doldu tam bize göre. Sanırım malzemelerin hepsiyle 6-7 kişi ağırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

ÇOCUKLAR İÇİN ÖRGÜLER 2

2009-01-04T12:54:00.000-08:00

Bu güzel örgüler de Perihan Ablacığım ve sevgili arkadaşım Hatice'den. Hani eli güzel derler ya gerçekten çok güzel örüyorlar kefil olmasam koymam buraya bende ördüklerini kızıma severek giydiriyorum yine sipariş vermek isteyen olursa detaylar ve fiyatları için mineerkul@windowslive.com adresine mail atabilirler. Daha değişik örgü modelleri var tabii ama benim elimde olanlar bunlar siz beğendiğiniz modelin bir fotoğrafını koyabilirseniz ona bakarak istediğiniz örneği çıkarabilirler.

ÇOCUKLAR İÇİN ÖRGÜLER

2009-01-04T12:32:00.000-08:00

Çok sevdiğim hamarat arkadaşım Emine'nin el emeği göz nuru bu örgüleri sipariş üzerine isterseniz satın alabilirsiniz. Çok hoşuma gitti özellikle yeşilli kremli takım. Siparişleriniz için mineerkul@windowslive.com adresine mail atabilirsiniz.

PATATES ÇORBASI

2009-01-03T11:36:00.000-08:00

Betül'üm bu çorbayı çok severek yiyor çorba sıkıntısı yaşayan annelerle bu tarifi paylaşmak istedim. Sadece çocuklara değil sizlerde yiyebilirsiniz gerçekten güzel bir tarif.

Malzemeler:
1 adet orta boy patates

1/2 adet kuru soğan

3 su bardağı et suyu ve ya normal su

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı margarin ve ya tereyağ
tuz

Yapılışı: Margarini ocakta eritin içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin biraz soteleyin.
Sonra unu koyun unun rengi hafif sararana kadar kavurun ve suyunu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
Su kaynayınca küp küp doğranmış patatesi ekleyin patatesler yumuşayınca ocaktan alın ve blenderden ya da tel süzgeçten geçirin.
İçine sütü ilave edin karıştırın ve tekrar ocağa alın.
Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin çorbamız hazır.
Üzerine kızarmış pul biberli yağ dökebilirsiniz umarım sizin çocuklarınızda sever.
Afiyet olsun ..

KAHVELİ PASTA

2008-12-31T05:07:00.000-08:00

Bu pastayı uzun zamandır denemek istiyordum. Değişik bir tarif çok hoşuma gitti. Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine katıldım Kahveli Pastamla . Harika bir pasta gerçekten mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Kek için:

2 çorba kaşığı margarin (60 gr.)

1/2 su bardağı tozşeker

1 büyük paket (160 gr.) bitter çikolata

3 adet yumurta

2 adet muz

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Kreması için:

3 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı filtre kahve

Keki ıslatmak için:

1 su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı filtre kahve

1 çay bardağı pudra şekeri

1/2 paket vanilya

Yapılışı: Önce kekimizi hazırlıyoruz bunun için; margarini, toz şeker,ve bitter çikolatayı bir kaba alarak mikrodalga fırının 400 watt konumunda 5 dk. kadar ya da bir tencereye alıp orta ısılı ocakta 3 dk. kadar eritiyoruz.

Ymurta ve muzları bir kaba alıp blender yardımıyla çırpıyoruz. Üzerlerine ılınmış olan çikolatalı karışımı döküyoruz. Unu ve kabartma tozunu ekleyip metal bir kaşıkla çok az karıştırıyoruz. Hamurumuzu yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına (benim tepsim 30*18 ebatlarındaydı) döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekimiz kızarana kadar (yaklaşık 30 dk.) pişiriyoruz.

Kekimiz pişerken bir tencereye krema için gerekli malzemlerin hepsini koyup karıştırarak ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Sıcak suyu, vanilyayı, filtre kahveyi, ve pudra şekerini karıştırıp keki ıslatmak için bir kenara alıyoruz.

Kekimiz fırından çıkınca biraz ılınmasını bekleyip daha sonra kalıptan çıkarıyoruz. Bir ip yardımıyla ortadan uzunlamasına kesiyoruz. Islatmak için hazırladığımız karışımın yarısını kaşık yardımıyla kekimizin alt parçasının üzerine döküyoruz. Arasına kremamızı düzgünce yayıyoruz.

Kekin üst parçasınıda üzerine koyup kalan kahveli karışımla üst parçayıda ıslatıyoruz ve buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Üzerini dilediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz.

Filtre kahve dediğim sıcak suyla karıştırıp içtiğimiz kahve çok ünlü bir markası var ama yazamıyorum zaten anlamışsınızdır.

Afiyet Olsun..

KISIR VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

2008-12-31T04:38:00.000-08:00

Hergün yesem bıkmayacağım lezzetlerden iki tanesini daha sunmak istedim size. Kısır ve Hindistan cevizli kurabiye. Kurabiyenin tarifini mutfaksırları'ndan aldım. Bu güzel tarif için teşekkür ederim.

Kısır için malzemeler:

1 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı sıcak su

1 adet küçük boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1 fincan sıvı yağ

yarım bağ maydonoz

2 adet yeşil soğan

5-6 adet kıvırcık yaprağı

3-4 dal nane

tuz, pul biber, karabiber dilediğiniz kadar

Yarım limonun suyu

Yapılışı: Bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz ve ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Maydonozu,yeşil soğanı, kıvırcığı ve naneyi ince ince kıyıyoruz.

Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda salça ile birlikte bir miktar soteliyoruz.

Bulgurlarımız suyunu çekince doğradığımız yeşil sebzelerle, sotelediğimiz soğanlarla, tuz ve dilediğimiz baharatlarla harmanlayıp kaselere servis ediyoruz.

Birçok insan kısıra kıvırcık koymaz ama ben hep koyarım daha güzel oluyor bence .

Hindistan cevizli kurabiye için malzemelerim:

1 paket margarin,

5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

3.5 Su bardağı un

1 paket hindistan cevizi

2 adet yumurta

Yapılışı: Margarini oda sıcaklığında bekletip yumuşatıyoruz.

İçine pudra şekerimizi, unumuzu, kabartma tozumuzu ekliyoruz ve 4 yemek kaşığı hindistan cevizimizi ekliyoruz. Yumurtamızın bir tanesinin tamamını bir tanesininde sarısını hamura ekliyoruz. Hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle yuvarlıyoruz önce yumurtanın beyazına daha sonra kalan hindistan cevizine bulayıp tepsimize diziyor orta hararetli fırında üzerleri kızarıp çatlayana kadar pişiriyoruz.

Çok tatlı bir kurabiye olmuyor o yüzden daha tatlı olmasını isterseniz pudra şekeri miktarını bir iki kaşık daha artırabilirsiniz.

Afiyet olsun..

ELMALI KURABİYE

2008-12-30T04:23:00.000-08:00

Hafta sonu annemlerdeydim kardeşim elmalı kurabiye istedi bende seve seve yaptım. Lise yıllarında çok yapar yerdik. Evlendiğimden beri bir türlü hamurunu tutturamamıştım o yüzden hep yuvarlak yapmak zorunda kalıyordum ama bu kez oldu. Hamuru biraz sert yoğurmak gerekiyor birde elmalar iyice suyunu çekmiş olmalı yoksa hamur rulo yapılmıyor.

Malzemeler:

100 gr. margarin

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı yoğurt

2.5 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

İç Harcı için:

2 adet orta boy elma

2 çorba kaşığı toz şeker

ceviz içi ve tarçın

Üzeri için; pudra şekeri

Yapılışı: Önce elmalarımızı rendeliyoruz. Tavamıza alıp üzerine şeker ve dilediğimiz kadar çekilmiş ceviz içi ve tarçın ekleyip, elmalar iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Oda sıcaklığında beklemiş ve yumuşamış margarini derince bir kaba alıyoruz. Yoğurdunu, pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

Hamuru üç eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parçasını elimizle yuvarlayıp tezgaha alıyoruz merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açıp sekiz eşit parçaya bıçakla kesiyoruz.

Parçaların her birinin geniş olan kısımlarına elmalı harçtan biraz koyup rulo halinde sarıyoruz. tepzimize dizip orta hararetli fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz. Üzerlerine birşey sürmüyoruz yanlızca fırından çıkıp soğuyunca pudra şekeri eliyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

HER YERDE KAR VAR VE ACI BİR HABER

2008-12-29T13:34:00.000-08:00

Cumartesi günü ablamın kayınpederini kaybettik. Pek sık görüştüğümüz söylenemez ama çok severdim. Ablam da öyle bir dediğini iki etmez peşinde pervane olurdu kendi babasından bulamadığı sıcaklığı onda bulmuştu sanki. Tanıdığım kadarıyla çok iyi, kimsenin iyisine kötüsüne karışmayan kendi halinde namazını kılan Kur'an'nını okuyan bir insandı. Evden Camiiye, Camiiden eve kimseye bir zararı olmayan tertemiz bir adam. İki haftadır hastalıkla boğuşuyordu artık yenik düştü ve acı haberi geldi bir türlü kurtulamadım etkisinden aklıma geliyor gözlerim doluyor sürekli.
Hava şartlarından gidemedik yanlarına ama Ablamın halini düşündükçe daha bir kahroluyorum. Elim titreye titreye telefon ettim dayanamadım zar zor bir kaç kelime konuşabildim.
Ne diyeyim ölüm çok acı gerçekten bir daha onu görememe düşüncesi bitiriyor insanı. Sevdiklerini düşünüyor insan bir ölüm haberi alınca ya diyorum ya onlara birşey olursa ben ne yaparım ve bunları düşündükçe kalp kırmamaya gayret ediyorum. Hiç değmiyor inanın.
Rabbim rahmet etsin çocuklarına eşine sabırlar versin.

Hava şartlarından gidemedik dedim gerçekten ne kadar güzel bir kar yağmıştı. 2 senedir hasret kalmıştık bu görüntüye. Evimizin önündeki parkta çocuklar kartopu oynuyor, kardan adam yapıyor, kayıyor doyasıya gülüp eğleniyorlardı. Kızımı da babası götürdü parka karla tanışsın diye ama bizim kız salıncağa binmek, kaymak istemiş o yüzden de biraz huysuzlanmış. Babası kara yatırmış çekmiş fotoğraflarını zaten herkesin elinde bir makina çocuklarını çekiyorlardı Allah bilir ama daha bu görüntüleri ancak fotoğraflarda göreceğiz gibi geliyor bazen, küresel ısınmadan dolayı yinede dediğim gibi Allah bilir tabii ki bizler bilemeyiz. İnşallah devamı gelir bu beyaz güzelliğin.

Gerçi biz kar yağdı diye sevinirken, oyunlar oynarken bir yerlerde hala evsiz insanlar soğuktan hayatlarını kaybediyorlar.İçim acıyor bu haberleri gördüğüm zaman yazıklar olsun bize diyorum ama elimden de bir şey gelmiyor Allah yardımcıları olsun. Tabii devletimizde yardımcıları olsun ki böyle acı haberler duymayalım bir daha.

İşte bir iki fotoğraf size demiştim ya huysuzlanmış diye o yüzden fazla fotoraf çekememiş babamız.

Kara yatırmış babası kuzumu :)Evde salıncağı var aslında ama yinede parka gider gitmez salıncaklara koşar cimcime :)

AĞLAYAN KEK (PASTA)

2008-12-29T12:57:00.000-08:00

Bu keke bayılıyorum ben. İlk defa denedim Hatice arkadaşım çok güzel yapar sağolsun bende bir denemeye karar verdim keki çok güzel pişti kabardı ama kremasının üzerine sıcak çikolata sosu dökünce krema eridi görüntü pek güzel olmadı ama tadı enfes. Bir daha hatice arkadaşım yaparsa onun yaptığının fotoğrafını çekip ekleyeceğim buraya. kendisinede buradan sevgiler gönderiyorum biricik oğullarını öpüyorum.

Malzemeler:

4 yumurta

3 kahve fincanı şeker

3 kahve fincan un

1,5 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

kreması için :1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

çikolata sosu için :

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı toz şeker

keki ıslatmak için 2 su bardağı süt

Yapılışı: Keki için şeker ve yumurtayı şeker iyice eriyinceye kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz. Sütü, kakaoyuda ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Son olarak üzerine eleyerek unu ve kabartma tozunu ekleyip metal bir kaşık yardımıyla çok fazla çırpmadan karıştırıyoruz.

Margarinle yağladığımız bir fırın kabına kekimizi döküp orta hararetli(170 derece) fırının orta katında kekimiz pişene kadar yaklaşık 20 dk. pişiriyoruz.

Kekimiz pişerken çikolata sosunu hazırlıyoruz. Şeker, un, ve kakaoyu bir tencerede karıştırıyoruz. Azar azar su ve süt karışımını ekleyip, karıştırarak orta hararetli ocakta kaynayıncaya kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kekimiz fırından çıkınca iki su bardağı soğuk sütümüzü üzerine döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada kremşantimizi sütle çırpıp kıvamını alınca soğuyan kekin üzerine düzgünce yayıyoruz. En son üzerlerine soğuyan çikolata sosunu döküp buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis ediyoruz.

Notlarım:

Benim fırın tepsim 30 *18 ebatlarındaydı sizin bu boyutlarda tepsiniz yoksa sanırım 25 cm çaplı yuvarlak bir tepsi uygun olur.

Artık bir çoğumuz biliyoruz kekin içine kürdan batırıp çıkarıyoruz eğer kürdan temizse kek pişmiştir eğer hamurluysa bir müddet daha pişirmek gerekiyor. Bu durumu ben sık yaşadım kekin içi pişene kadar üzeri yanıyordu. Kekinizin üzeri kızarınca üzerine alimünyum folyo örterseniz içinin de kek yanmadan pişmesini sağlarsınız.

Afiyet Olsun.

İÇLİ KÖFTE

2008-12-25T12:53:00.001-08:00

İçli Köfte yaptım :) Çok sevindim. Hep korkar çekinirdim denemeye bir cesaret yapmaya karar verdim eşim çok istiyordu. İlk yapışım olmasına rağmen fena değildi en azından köfteler dağılmadan yapabildim gerçi şekil vermekde epeyce zorlandım. Bende yuvarlak yaptım ne yapayım ilk seferinde bu kadar olur tecrübe kazanmış oldum bir daha ki sefere daha güzel olacağından eminim. Betül'ü görmeliydiniz ellerim çok kirli olduğu için fotoğrafını çekemedim o da benimle birlikte aynı hareketleri yapıyordu elinde hamur varmış gibi çok tatlıydı onun da eline hamur verdim istemedi hayali köfteler yaptı kendince büyüdükçe çocuklar daha bir sevimli oluyorlar.

Hem haşlama hem kızartma yaptım ama kızartmanın resmini çekmeyi unutmuşum. Kızartması daha güzel oluyor hem görüntü hemde lezzet açısından. Bence mutlaka denemeniz gereken harika bir yemek tarifi nerden yazmışım hatırlamıyorum eski tarif defterimde buldum. Buradan isim veremediğim için özür dilerim kendisinden bu güzel tarif için de teşekkür ederim. Çok uzattım yine işte malzemelerim geliyor.

Malzemeler: (12 adet için)

1 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağından iki parmak eksik irmik

1 adet küçük boy soğan

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı salça

tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

iç harcı için:

250 gr. kıyma

60 gr. margarin (çeyrek paket)

2 adet soğan

tuz ve yine arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı: Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz bunun için; soğanları çok küçük doğruyoruz. margarin yağıyla birlikte biraz soteleyip üzerlerine kıyma ve baharatları ekliyoruz. Kıymamız pişene kadar kavuruyoruz.

İç harcımız hazır olunca oda ısına gelene kadar bekletip buzdolabına koyuyoruz.

Derince bir kapta bulguru bir bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.

İrmiği de yine aynı şekilde bir kaba alıp üzerine irmikle aynı miktarda sıcak su ile ıslayıp üzerini örterek dinlendiriyoruz.

Bir saat kadar dinlendikten sonra irmik ve bulguru karıştırıp üzerlerine yumurtayı kırıyoruz. Salçasını tuzunu baharatını ekleyip elimizi ıslatarak iyice yoğuruyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz işaret parmağımızla bastırarak içini çok ince olacak şekilde oyuyoruz.

İç harcımızdan bir kaşık alıp hamurumuzun ortasına koyuyoruz ve kapatıp şekil veriyoruz.

(Resim çok karanlık çıkmış ellerim o haldeyken anca çekebildim )

Eğer haşlayacaksak kaynamış suya tuz ekliyoruz. Köfteleri içine atarak 10 dk. haşlıyoruz. Üzerlerine kızgın tereyağ dökerek servis ediyoruz.

Kızartma yapılacaksa bol sıvı yağda her iki tarafıda nar gibi kızarana dek pişirip servis ediyoruz.

Notlarım:

Ben haşladıklarımın üzerlerine salçalı tereyağ döktüm güzel oldu.

İç harcını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç veriyormuş ama ben son anda yapmaya karar verdiğim için margarinin donmasını bekleyemedim o yüzden de şekil veremedim kapatması zor oldu.

Afiyet Olsun.

RUS SALATASI

2008-12-22T02:57:00.000-08:00

Rus salatsı bayram da ikramımdı. Gerçi evde durmadığımızdan pek kimseye ikram edemedim hepsi bana kaldı :) çok seviyorum sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:

2 adet orta boy patates

3 adet orta boy havuç

250 gr. kornişon turşu

1 su bardağı konserve bezelye

1/2 su bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı mayonez

5-6 damla limon suyu

tuz

Yapılışı: Patates ve havuçları küçük küpler halinde doğruyoruz. Hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz. 15 dk. yeterli olur sanırım ben genellikle düdüklü tencerede 5 dk. haşlıyorum.

Kornişon turşuyuda yine küçük küpler halinde doğruyoruz.

Genişce bir kasede mayonez, yoğurt, bir miktar tuz ve limon suyunu çırpıyoruz.İçine konserve bezelyeleri, havucu, patatesi, turşuyu ekleyip yavaşça sebzelere zarar vermeden karıştırıyoruz. Dolapta soğutup dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Bu malzeme 5-6 kişiye ikram edilebilir. Ben turşuyu biraz bol tuttum öylesini daha çok seviyorum siz damak tadınıza göre ayarlarsınız.

Afiyet Olsun..

BÜRYAN PİLAVI

2008-12-21T14:24:00.000-08:00

Bu tarifi Anneler Forumunda Suna arkadaşımdan duymuştum ilk.

O günden sonra davetlerimde vazgeçilmezim oldu. Fotoğrafı pek güzel çekemedim telaştan ama tadı enfes. Göçmen Pilavı olarak da biliniyor denemenizi tavsiye ederim.

Sevgili Suna ve Birgül annesine saygılar sunuyorum buradan.

Malzemeler: (4 kişilik)

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı sıcak su ve ya tavuk suyu

4 adet tavuk budu

1 adet soğan

ve tereyağ dilediğiniz kadar

Yapılışı: Tavuk butlarını haşlıyoruz. Ben genelde düdüklü tencerede 15 dk. kadar haşlarım.

Pirincimizi üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatıp 20 dk. dinlendiriyoruz.

Soğanımızı çok küçük doğruyoruz.

Bir tencerede yağ ve soğanı kavuruyoruz. İyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirincimizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

uygun büyüklükte bir fırın tepsimize kavrulan pirinç ve soğanımızı yayıyoruz. Üzerlerine sıcak suyumuzu ekleyip tavuk butlarını güzelce yerleştiriyoruz.

Orta ısılı bir fırının alt katında Pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

İşte bu kadar Suna arkadaşımın dediği gibi basit ama çok lezzetli.

Tepsimin büyüklüğünü yarın ölçüp vereyim unutmazsam.

Afiyet Olsun..

DOMATES ÇORBASI

2008-12-20T05:02:00.000-08:00

Hep hazır alıp yediğimiz, çok sevdiğimiz domates çorbasını daha sağlıklı olur diye evde yapmaya karar verdik eşimle birlikte :)

Malzemeler:

3 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 tatlı kaşığı salça

2.5 su bardağı su ve ya et suyu

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, kuru nane

2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Tenceremize sıvı yağı ve dolu dolu bir yemek kaşığı unumuzu ekleyip hafif kavuruyoruz çok sarartmadan. İçine salçamızı ilave edip karıştırıyoruz. (salça arzuya bağlı rengi daha hoş olsun diye koydum isterseniz koymayabilirsiniz)

Domatesleri rendeliyoruz tenceredeki karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz topak topak olmaması için.

Daha sonra yavaş yavaş sıcak suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip devamlı karıştırarak çorbamız koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Çorba hazır olunca tel bir süzgeçten geçirip servis kaselerine koyuyoruz üzerine kaşar peyniri rendesi ve arzuya göre nane ekleyip servis ediyoruz.

Hazır alınanlardan bin kat daha güzel ve daha sağlıklı gerçi domates mevsimi değil ama yazdan hazırladığımız domates konservelerinden yapılabilir.

Ben çekirdekleri filan ağıza gelmemesi için tel süzgeçten geçirdim.

Birde ben mutfakta başka işlerle uğraşırken eşim çorbayı karıştırıyordu içine haşlanmış patates ve havuç atmış birer dilim daha lezzetli olsun diye gerçekten güzel olmuştu yakışmış. Eşimin ellerine sağlık.

Afiyet olsun..